在地人都在排!基隆50年「天然」大腸圈脆口有彈性,人氣豬肺晚來吃不到
基隆人必吃古早味!基隆「廟口小吃」全台出名,但有不少基隆在地人更愛隱藏在市場和巷弄內的美味小吃。「孝三大腸圈」就是一家在地人愛吃的小巷老店,脆口的天然腸衣配著蒸熟的糯米,是不可不排的古早好滋味。
巷弄小攤賣到變店面
這家「孝三大腸圈」創業於1968年,以前在小巷子裡賣,不但是隱藏版,還僅有1張桌子,在地人天天排隊。小桌坐不了幾個人,大多數人都是買外帶,基隆人帶回家吃可以,但對外來客人不方便。「孝三大腸圈」已經在基隆擺了50多年,在地人從小吃到大,2015年終於有了店面,真是太感人,大家可以坐下來好好享用美味。
▲「孝三大腸圈」以前在小巷子裡賣。(圖片來源:貓大爺部落格)
▲現在終於有室內桌椅,大家可以坐下來好好享用美味。(圖片來源:貓大爺部落格)
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天然腸衣大腸圈脆口有彈性
店家一開始只賣大腸圈,後來賣起豬內臟,包含豬心、豬肺、豬腸、肝連、豬舌、朱肚帶、軟管、硬管等等,豬真是全身都可以吃啊!這大腸圈的腸衣是用天然的豬腸,不是人工的,看起來不太規則,口感有彈性但是又很脆,不會像橡皮難咬,這才是好物。蒸熟的糯米在口中散發香氣,天然腸衣有彈性卻又柔軟,結合在一起真是天衣無縫。
▲蒸熟的糯米跟天然腸衣結合在一起真是天衣無縫。(圖片來源:貓大爺部落格)
人氣豬肺晚來吃不到
豬內臟全部處理得很好,完全沒腥味,豬肺很受歡迎,容易提早賣光,店家處理內臟很有經驗。簡單的食物,有著單純的芳香,雖不是什麼山珍海味,卻有著鄉土的氣息。基隆除了「廟口小吃」之外,還有很多隱藏版小攤,值得多來冒險!
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