如果你認同吃麵是為了黑白切，那應該也會同意喝鹹粥是為了炸物。如今的台北要吃上１碗清粥，那是愈來愈困難，但幸好要喝上１碗鹹粥、香菇肉粥還不至於沒有。今天要說的清泉號，實力足以進入台北鹹粥配炸物的前３，尤其是炸三鮮和蚵仔的品質。
從早吃到晚的華西街夜市
基本上雖說是夜市，但這條加了屋頂的「夜市」可以從早吃到晚，個人偏好桂林到貴陽這一端，因為幾乎99％是吃的，不像另一端大約只有一半，甚至一半不到。２旁有多少家我沒有細數，但有趣的是我寫的全是右邊，至於左邊別說沒寫，就連吃也沒吃過１家……，倒也神奇。
▲基本上雖說是夜市，但這條加了屋頂的「夜市」可以從早吃到晚。（圖片來源：小虎食夢網）
今天本來是要來吃這一排中唯一漏勾的沛對原汁排骨湯，但突然看到這家經過幾次都沒開的清泉號亮了燈，心想很久沒吃香菇肉粥了，擇日不如撞日便坐了下來。網上不少人推蚵仔煎，但當下不知為什麼只想喝肉粥，肉粥配蚵仔煎感覺也很怪，於是放棄。但吃完後，真心後悔，因為這家的蚵仔品質，真的爆好。看了頭上的Menu，又貪心的轉念想１盤吃３樣，於是問了炸三鮮是哪３鮮，得到的答案是蚵仔、蝦仁和花枝，便欣然允諾。另外，心頭好的紅燒肉自是不可能錯過，另一樣呢？那一刻不自覺學著五郎虎口托腮，沉思了幾來......，最後被炸蝦捲（肉捲）給吸引。
▲突然看到這家經過幾次都沒開的清泉號亮了燈，心想很久沒吃香菇肉粥了，擇日不如撞日。（圖片來源：小虎食夢網）
▲隔著玻璃看這些又大又肥美的蚵仔偏偏滿是掙扎，最後還是點了我偏好的炸蚵仔……。（圖片來源：小虎食夢網）
香菇肉粥清淡爽口
５點左右坐下，沒有其他客人，上菜的速度飛快，約10分鐘左右便齊了。先說這碗清爽沒有半點鹹香，就沒準我喝過最淡卻好喝的香菇肉粥，說清爽倒不是沒滋沒味，而是高雅，雖然這樣形容粥好像有一點怪怪的。但這一碗粥看似顏色清淡，但食材其實頗多，香菇、肉片、高麗菜、豆皮等等各自有滋有味，而且不互相搶味，卻不失清粥的爽口。如果覺得過於沒味道，桌上的胡椒倒是可以試試，但配上油炸物，個人覺得這粥清爽的挺好，最後就是飯粒的飽水度、口感都恰到好處。
▲香菇肉粥食材其實頗多，有香菇、肉片、高麗菜、豆皮等等。（圖片來源：小虎食夢網）
紅燒肉＋祕醬很對味
紅燒肉酥、很酥，卻不至於太過油膩，整體來說都算好吃，但沒有特別愛，尤其幾塊邊邊角角的肉，感覺有一點炸得過頭略硬。當然，那是指對我的爛牙口而言。沾醬不曉得算不算是辣椒醬，因為半點都不辣，說是甜辣醬又跟過往吃的不太一樣，感覺好像加了味噌似的，蠻適合炸物，我喜歡，尤其沾炸過的紅燒肉。
▲紅燒肉酥、很酥，卻不至於太過油膩。（圖片來源：小虎食夢網）
▲沾醬感覺好像加了味噌似的，蠻適合炸物，尤其沾炸過的紅燒肉。（圖片來源：小虎食夢網）
炸蝦捲口感軟嫩Ｑ彈
炸蝦捲（肉捲），上來時我暗暗皺了皺眉……，不止和我想像的蝦捲不一樣，也和常吃的肉捲不同，感覺有一點點視覺上的乾……。顫巍巍的夾了１塊，送入嘴裡才１口我就放心了，外層的薄酥和眼睛看到的完全２回事，雖然酥的方向我不是那麼喜歡，但蝦捲又或稱之為肉捲的口感卻意外，軟嫩而且滋潤，肉、魚漿都Q彈，但完全嘗不出到底有沒有加了蝦子，也許是蝦泥……？但不管怎樣，都不至於像眼睛看到的乾扁就是。
▲蝦捲軟嫩而且滋潤，肉、魚漿都Q彈。（圖片來源：小虎食夢網）
炸蚵仔超級鮮甜
炸三鮮，蝦仁雖然只有２隻但超大，又脆又甜非常新鮮，麵衣沾得好、炸得更好，花枝算是中規中矩，但我最愛的是炸蚵仔。以往吃到炸蚵仔都偏小，但這家超超超大，只是該死的是我吃到渾然忘我，完全忘了單拍……，隱藏在後面的炸蚵仔，大概是前面的３倍大……。原本，我以為會拿去當蚵仔煎，或是蚵仔湯的大蚵仔，居然用來炸，鮮甜飽嘴，好吃得亂七八糟。下次，我應該會單獨點炸蚵仔，並試試蚵仔煎！最後順道一提，我非常非常非常喜歡這家的漬黃瓜，感覺漬得很輕很薄，黃瓜爽脆，水分足夠，微酸爆甜超好吃！
▲炸三鮮，蝦仁雖然只有２隻但超大，炸蚵仔鮮甜飽嘴，好吃的亂七八糟。（圖片來源：小虎食夢網）
▲漬黃瓜感覺漬得很輕很薄，黃瓜爽脆，水分足夠，微酸爆甜超好吃！（圖片來源：小虎食夢網）
台北市萬華區華西街19之3號（華西街夜市137號攤）
0910-063-148
週三至日16：00～21：00（週一、二休）
臨時店休請見店家Google地標公告
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
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