比煮泡麵更快速？超省時食譜公開，備１份滷汁煮３道菜：大小鐵蛋＋蜜汁豆乾

總覺得下廚是件麻煩事？忙碌的媽媽們別擔心，那是因為你還沒找到適合的食譜。《食尚玩家》不藏私，這份高效率食譜請快快收下：只需要備１份料，完成滷汁之後就能做出３道料理，跟煮泡麵一樣簡單、划算，就算時間不多也能使命必達完美出菜，趕快學起來吧！

備好滷汁煮出３道美味滷菜

超高效率的懶人食譜來了！只需要購買市售的萬用滷包１包，再搭配家家戶戶都有的水、醬油、冰糖等，就能變身萬能小廚師，一口氣做出３道好吃又開胃的人氣滷味。永遠是滷味王道的廚娘鐵蛋、鵪鶉鐵蛋還有蜜汁豆干即刻上桌，大人、小孩都愛吃，當宵夜一樣下飯又涮嘴！

▲１包萬用滷汁變出３道開胃滷味，廚娘鐵蛋、小鐵蛋、蜜汁豆干好吃又涮嘴。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

廚娘鐵蛋、小鐵蛋、蜜汁豆干食譜

食材：
（A）雞蛋20顆、熟鵪鶉蛋２斤、豆干２斤
（B）萬用滷包１包、水800g、醬油450g、冰糖250g、黑糖粉400g、黑糖蜜150g

做法：
1. 雞蛋圓端先用針刺小洞，煮好後會比較好剝
2. 涼水下雞蛋煮20分鐘熄火，加蓋燜５～10分鐘，可用筷子夾雞蛋，如果可以夾起，即是煮熟
3. 雞蛋放入涼水中，互敲，再剝殼會較好剝

▲步驟１～３（圖左、圖右上、圖右下）先用針刺雞蛋，再下水煮熟後剝殼。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

4. ３種食材皆是用同一種滷汁製作，將材料（B）混合煮滾
5. 廚娘鐵蛋：滷汁煮滾後放入剝好的雞蛋
6. 廚娘小鐵蛋：滷汁煮滾後放入熱水燙過的鵪鶉蛋

▲步驟４～６（圖左、圖右上、圖右下）滷汁材料混煮後，將雞蛋、鵪鶉蛋放入。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

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7. 蜜汁豆干：滷汁煮滾後放入熱水燙過的豆干
8. ３種食材的煮法皆相同：放入食材後煮滾，小火不加蓋煮30分鐘，熄火加蓋室溫放涼。再煮開，再用小火不加蓋煮30分鐘，熄火加蓋泡至隔夜。第２天煮開，小火不加蓋煮30分鐘，熄火加蓋室溫放涼，即完成

▲滷汁煮滾後，將熱水燙過的豆干放入，３道料理即完成。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

快手廚娘Tips：
1. 萬用滷包使用市售滷包即可，也可以使用八角４～５顆取代（使用時用紗布袋裝好）
2. 滷的時候火力不要太大，如火太大豆干膨脹，會造成蜂巢狀變得太鹹口
3. 滷豆干時，在最後一次加熱時，可以加入１碗沙拉油，會讓蜜汁豆干更加有亮度且保濕

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