高雄美食何其多，論小吃鹽埕絕對是第一把交椅，隨便一家都有一甲子的功力，更集中一點的「大溝頂老街」，每次去高雄尋小吃，不同的友人帶路卻不約而同帶著我往裡面鑽。其中有一家錯過很多次，就一口「相見恨晚」之情由然而生，論高雄最愛小吃，當屬前三，尤其是招牌「虱目魚肚漿」。
850公尺老街有吃也有逛
大溝頂老街指的是從七賢二路那端到堀江商場，全長約850公尺的長型商店街，平均約「１樓半高」，老高雄人的「半樓仔」。這些半數仔藏著各式商店，掛著不同年代招牌。香港、泰國，日本日用品、零食，這裡全找得到。有人的地方就有吃的，這道理在台灣，甚至是全世界都是不變道理。1954年重建後至今，仍保留了其大致原貌，留下了許多老高雄人口中懷念的滋味。
▲大溝頂底下是一條排水溝，日治時期因市區改正，鹽田化為道路，將「後壁港」一帶修整成一條寬敞的排水道，便是大溝頂的前身及名字的由來。（圖片來源：小虎食夢網）
鹽埕必吃這家「高雄式早餐」
當中友人最推，也是店面最大，生意最好的「大溝頂虱目魚米粉」，更是老高雄人口中沒吃過別說你是鹽埕人的「高雄式早餐」。營業時間是從一大早到下午１點半左右。主要賣的是虱目魚和肉燥飯，兩樣台南、高雄常見到不行的小吃，但有一樣卻幾乎絕跡於全台，那就是我一吃愛上的「魚肚漿」。高雄人通常將之搭配米粉湯或是泡飯，作為一天活力的來源。
▲「大溝頂虱目魚米粉」是老高雄人口中沒吃過別說你是鹽埕人的「高雄式早餐」。（圖片來源：小虎食夢網）
▲主要賣的是虱目魚和肉燥飯。（圖片來源：小虎食夢網）
虱目魚條裹粉漿入口滑Q
簡單說就是連皮厚切的虱目魚條，外層裹了一點淡粉漿增加入口的滑Q度，也讓虱目魚漿在嘴裡爆出鮮甜前，多了一道漿鮮的前味。同時因為魚漿的吸湯功力，讓咀嚼端的飽嘴度大增，其美味更是鮮、鮮、鮮，湯頭、魚漿、虱目魚肚三重奏，最後虱目魚條，真是好吃得亂七八糟。
▲魚肚漿湯60元，加米粉或是泡飯多10元，虱目魚漿分量非常多，最少比你眼睛看到的還多。（圖片來源：小虎食夢網）
在地吃法沾特調芥末醬油
老高雄人的吃法是取桌上的醬油、芥末醬，調出不同於咱北部沾生魚片的芥末醬油，略甜少鹹帶著芥末的微嗆，作為提升虱目魚肚鮮甜之用。確然有所提升，但個人還是建議先吃一、兩塊原味，享受虱目魚在嘴裡爆開的單純美味。
▲老高雄人的吃法是取桌上的醬油、芥末醬，調出不同於咱北部沾生魚片的芥末醬油。（圖片來源：小虎食夢網）
魚骨熬煮湯頭清爽鮮甜
米粉湯猜想就是以魚骨去熬煮，清爽鮮甜帶點虱目魚肚的油甜，米粉略粗卻顯脆口，一咬應聲而斷，一匙連湯入口，暖心又暖胃，那種單純的美味，實在過癮。
▲米粉略粗卻顯脆口，一咬應聲而斷。（圖片來源：小虎食夢網）
肉燥飯一碗20元超平價
肉燥飯20元，在台北可能是不可思議的價位，不管是肥肉、瘦肉或帶皮三層，都切成分明的丁狀，純就肉燥外型相當討喜，即便感覺好像不多。鹹香，入口沒有預期的「南部甜」，但不知為什麼吃起來就是少了一點「過癮」的油甜，即便這些帶皮的油肥肉丁的化口度確然不差。飯當天也煮得略為濕爛。不至於不好吃，但也沒留下太多印象就是。
▲肉燥飯20元，在台北可能是不可思議的價位。（圖片來源：小虎食夢網）
這道說是炸牛蒡，但正確來說應該是魚漿和牛蒡混在一起的炸物，本身的味道比眼睛看到的再淡一些，倒是咀嚼後段的魚漿鮮和牛蒡香漸轉迷人。
▲炸牛蒡（20元）咀嚼後段的魚漿鮮和牛蒡香漸轉迷人。（圖片來源：小虎食夢網）
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