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11月賞楓兼採果!蜜蘋果內藏「蜜線」甜度高,看外表挑選4祕訣

2018/11/06 20:25

11月是蜜蘋果最甜美的季節,有些粗糙的外表看起來不怎麼起眼,但是送進嘴裡卻有如蜜般的甜,口感令人驚豔,現在,到果園體驗採果樂正是時候而且還能在福壽山農場欣賞最著名的楓紅大秀。

 

 

蜜蘋果,其實源自於日本的富士蘋果,初引進台灣架接在九如、阿波羅等經濟效益較低的蘋果樹上,因外形色澤不怎麼起眼,原本並不受消費者青睞,常被放在水果攤的角落,直至後來以「口感」及「甜蜜」取勝,「蜜蘋果」三字一炮而紅,繼而成為秋季最受歡迎的水果之一。

 

 

蜜蘋果之所以有「蜜」字之美稱,係因該品種蘋果引進台灣栽種於武陵農場、福壽山、梨山等高山區,該地日照雖很充足,但日夜溫差大,蘋果為了禦寒,本能地將果肉澱粉轉換為糖結晶,在水果內部形成半透明狀的「蜜線」,甜度極高,甚至可達18、19度,深受女性朋友喜愛。

 


▲蜜蘋果果肉因有「蜜線」,甜度極高。

 


▲蜜蘋果的營養成分高,富含蛋白質、維他命A、B1、B2、C、膳食纖維、鐵、磷等,買回家後以塑膠袋包起來放入冰箱冷藏為佳。

 

挑選4撇步

1. 採收置放後熟
想吃到如蜜般的甜美滋味,要有待心等一等。因為蜜蘋果採收後,要置放幾天才能「後熟退酸」,可千萬不要一採下來就送進嘴裡。

 

2. 有病斑又皺不佳
外表乾淨無斑點,是優良水果的第一要件,若病斑只要表皮,對果肉並無影響,但若像這樣有斑點又皺的,口感肯定不佳。

 

3. 外觀不要亮晶晶
有些水果攤商喜歡拿布把果皮擦得很亮,以吸引消費者青睞,事實上,果皮太亮表示這顆蘋果已太熟了,買回家無法久放。

 

4. 屁股暗紅還未成熟
選蘋果要看頭看尾,上有蒂頭不易爛,下方顏色也很重要,暗紅色表示尚未成熟,待暗紅轉黃時,就能選回家吃了。

 

 

哪裡採蜜蘋果?

台中福壽山農場
地址:台中市和平區福壽路29號
電話:(04)2598-9202
時間:06:00~21:30

尚品果園
地址:台中市和平區平等里中興路二段53-19號
電話:(04)2590-1160
時間:24小時營業

 


▲福壽山農場楓紅是秋季不可錯過的美景。(圖片來源 福壽山農場官網)

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部

 

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