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台中「麵線羹」一級戰區你愛哪一攤?5家人氣小吃也別漏勾

2018/10/29 19:30

在台中第五市場麵線攤密度之高,方圓100公尺內至少有6家,尤其碰上假日幾乎都得排隊。除了原有的老店,也有麵線攤老闆看準這邊的群聚效應,搬到第五市場來賣,在蚵仔、大腸之外,還加入筍子、木耳等蔬菜,面對這些老字號或創意口味,你最愛的是哪一攤?

 

 

 

直擊台中第五市場,聽說這邊超多家麵線攤!來到第一家,上班日早上8點半,還是得先排隊等待!加料、舀麵,再放進特殊炒醬,這一碗有人吃了10幾年!因為樂群街不只一家,轉個彎,自立街上還有一家也得排隊等,所以多了發號碼牌機制,但假日造訪,可得做好等等等的心理準備,因為很多人外帶。

 


▲創立於1989年的陳記蚵仔麵線,口味屬於比較清爽,生意好到要發號碼牌。

 

第五市場方圓100公尺內,真的到處可見麵線攤,忠孝國小旁的鳳凰樹下,這裡一攤,再走回樂群街,又聞到香味!這一大鍋內麵條有粗有細,就是手工麵條的特色。第五市場的麵線店家,有些以配料取勝,有些是特製醬料飄香,雖然看起來大同小異,但更多人是大老遠回到台中,吃年輕時的回憶。

 


▲店家自創的麵線羹除了蚵仔、大腸、肉羹,還加入筍子、木耳等蔬菜。

 

加加麵線糊(鹿港嘉慶麵線糊)
地址:台中市西區樂群街52號對面
電話:0932-603-031
時間:06:30~13:00(週一、三、五休)
價格:麵線35元

陳記蚵仔麵線
地址:台中市西區自立街21-1號
電話:(04)2371-5897

時間:10:00~17:00 (週一、二休)
價格:綜合麵線50元

樂群手工蚵仔麵線
地址:台中市西區樂群街55-2號
時間:07:00~13:00(週一、二、四休)
價格:綜合麵線50元

 

這些第五市場美食也別漏勾

01. 蚵仔粥  清爽營養
不僅用餐時段座無虛席,連下午也都忍不住上這裡吃個點心,在第五市場頗有人氣的蚵仔粥,老闆自行摸索研究出的蚵仔粥,偏南部蚵仔泡飯的清爽口感,老闆娘說,好吃的訣竅並不複雜,主要是在建國市場每天新鮮採購蚵仔,並有大骨熬製的湯頭,加上蔥頭、芹菜等,簡單就能襯出蚵仔本身的鮮美。點菜時再加入預先煮好的米飯,一大碗清爽甘甜的蚵仔粥讓人胃口大開。其他自製小菜如泡菜、肉捲、紅燒肉等,都很受歡迎。

 


▲蚵仔粥有大骨熬製的湯頭,味道卻很清爽。

 

蚵仔粥
地址:台中市西區樂群街80號
電話:(04)2372-7798
時間:10:30~20:30(週一休)
價格:蚵仔粥50元、肉捲50元/個

 

02. 味香鮮肉湯圓  皮軟肉餡鮮甜
台中在地饕客大力推薦的味香鮮肉湯圓,除了賣切仔麵,老闆娘自己手製的小湯圓、鮮肉湯圓最是人氣。鮮肉湯圓在台中常稱為「肉圓仔湯」,湯圓皮細緻綿密,加上肉餡流出甜美肉汁,之所以有如此好口感,是因為老闆以純在來米磨漿手工現包,再冷凍保存,也因為是純在來米,湯圓皮特別軟,滾水下鍋用中火煮1分鐘,等湯圓浮起就可享用。

 


▲鮮肉湯圓手工製作,皮軟肉香。

 

味香鮮肉湯圓
地址:台中市西區大明街11-1號
電話:(04)2222-3866
時間:07:30~16:30(週一休)
價格:鮮肉湯圓50元

 

03. 阿彬爌肉飯  只用帶皮蹄膀
在市場賣爌肉飯約30年,大家都叫老闆詹金珍「爌肉彬」,老店不但擁有好口碑,價位更是超便宜,一個50元銅板就可解決一餐。簡單的店面及古老招牌都可看出爌肉飯攤子的歷史,大鼎裡頭深褐色的滷汁散發出油亮色澤與香氣,爌肉飯上桌內容也很簡單,就只有一大塊爌肉加上醃薑,並淋了一點滷汁,不過這裡的爌肉看起來不太一樣,不是用五花肉,而是帶皮的蹄膀,不但滷得入味,肥瘦適中,再加點筍干、滷蛋,是簡單又滋味十足的一餐。

 


▲阿彬爌肉飯看似簡單,卻吸引很多老饕每天來吃一碗。

 

阿彬爌肉飯
地址:台中市西區樂群街41號
電話:(04)2228-7408
時間:06:30~13:30
價格:爌肉飯45元/小、50元/大

 

04. 狀元米糕  附柴魚高湯
位於忠孝國小後方的狀元米糕,一到店門口就聞到濃濃的肉燥與蒜香,原來老闆是嘉義人,約40年前他特地向嘉義當地的老師傅請教,傳承老師傅的技藝,並選用彰化溪湖的長糯米,先將米浸泡3個小時,再蒸1個半小時,加上獨特配料,並特別拌上豬油,油亮香滑,淋在米糕上的肉燥則選用豬後腿的瘦肉為主,以醬油滷得香甜細緻,再加上一點油蔥,口味簡單卻自有特色。米糕附贈的湯品則是柴魚風味,最能品嘗出平民小吃的人情味。

 


▲每天新鮮製作的米糕通常賣到中午過後就收攤,想吃可得趁早。

 

狀元米糕
地址:台中市西區自治街9-1號
電話:(04)2371-7998
時間:07:00~13:30(週二休,賣完提早收) 
價格:米糕35元/小、40元/大

 

05. 正老牌魷魚焿  綜合焿料多味美
魷魚焿一上桌,超大分量先吸引目光,綜合焿裡有滿滿一大碗的魷魚、蝦仁及肉焿,讓人深深體會台中小吃便宜大碗又美味的特色。第五市場的正老牌魷魚焿有30多年歷史,老闆娘透露,魷魚焿只選擇魷魚最後的尾巴部分,口感爽脆不腥,焿湯則只加了筍絲、豆芽及紅蘿蔔絲,以太白粉勾芡,再打個蛋花即成,上桌前加些沙茶醬及九層塔就夠香。

 


▲綜合焿裡有滿滿的魷魚、蝦仁及肉焿,口感豐富。

 

正老牌魷魚焿
地址:台中市西區樂群街65號
電話:(04)2375-0122
時間:09:30~20:00(週日休) 
價格:綜合羹60元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部/圖片提供 達志影像

 

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