碗粿好吃不稀奇，但凌晨05：30開賣、短短1個半小時就賣光700碗可就不簡單囉！在彰化就有這麼一攤傳奇碗粿；而另一家內餡用豆腐乳調味過，再搭配清菜脯的特殊口味，也是你絕不能錯過的美味。
01. 和美圓環碗粿 700碗1.5小時完售
在彰化和美有一攤古早味碗粿，每天限量700份，清晨5點半開始賣，一個半小時，大約7點左右就完售，有民眾為了想吃這碗碗粿，天還沒亮就來排隊，因為太晚來肯定吃不到。
一碗碗白泡泡、幼咪咪的碗粿放進蒸籠裡，瓦斯大火蒸，這是彰化和美飄香60年的老味道。另外，記得吃完後碗先別急著還給老闆，還可以喝一碗湯，滿滿一碗湯有竹筍、大骨，還有老闆幫碗粿添風味的獨門醬料，一碗碗粿2種吃法。
▲看似簡單的碗粿，卻是彰化人甘願早起排隊的美味。
彰化和美圓環碗粿一天只賣700份，很多民眾都會起個大早來這邊排隊。從開賣起，老闆的手沒停過，排隊的人潮也沒少過，短短15分鐘又推了一車碗粿來補貨。一個客人就10顆、8顆碗粿外帶，上午7點多一點，才正是民眾出門買早餐的時間，700碗碗粿就已經完售。堅持手工當天現做，限時又限量的碗粿，從第一代傳承到第三代，現在是三代同堂一起賣，有人希望老闆延長營業時間、找店面。老闆也聽見了，目前正在計畫中。
和美圓環碗粿
地址：彰化縣和美鎮鹿和路六段516號508號
電話：0910-534-959
時間：凌晨05：30～07：30（賣完提早收）
價格：碗粿40元
02. 東門賴家碗粿 豆腐乳調味內餡
這間碗粿不但料多而且分量大，用純在來舊米漿調製的碗粿軟Q扎實，而用新鮮絞肉、油蔥與出乎意料的豆腐乳調味過的內餡，吃起來有自然的鹹香，再搭配鹹得恰好、咬起來有清脆感的菜脯，吃起來滿足又飽足，難怪店門口經常出現排隊人潮。
▲軟Q扎實的碗粿，配上以豆腐乳調的內餡，吃來有股特別的鹹香滋味。
還有一樣快失傳的芋蔥，員林只剩這裡吃得到的。選用口感鬆、水分少的芋頭，刨絲蒸熟後捏成團，再與煮半熟的純在來米漿合體，用大火炊蒸1個多小時，食用前灑上油蔥酥、淋上醬料，更襯出芋頭的渾厚甜美。
▲口感綿密還帶點Q度的芋蔥，充滿芋香和油蔥酥的鹹香。
東門賴家碗粿
地址：彰化縣員林市民生路76號
電話：（04）832-6433
時間：07：00～13：30
價格：碗粿25元、肉粽30元、芋蔥25元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
