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不說你不知道「大龍峒保安宮」拜拜小吃!蘿蔔乾炸蛋餅、巨型肉羹、40年鵝血糕

2018/08/20 16:25

琳瑯滿目美食飄香的大同區,是台北小吃的重要攻略地,大龍峒保安宮周邊美食更是精采,肉羹、鵝肉、炸蛋餅都是在地人推薦必吃老店。

 

 

01. 重慶程豆漿店  現炸蛋餅夾蘿蔔乾
位於重慶北路335巷內的這家豆漿店,是當地人最推薦的早餐,開店40多年,有一味讓人津津樂道的「招牌蛋餅」。在現炸蛋餅裡夾上蘿蔔乾,蛋餅的香酥配上脆口、微甜的蘿蔔乾,滋味很特別。

 

 

豆漿、米漿都是凌晨起來現磨現打,做飯糰的糯米更是木桶蒸炊,當天現做現賣,真材實料,因為備料很花時間,所以上午賣完就打烊了,想吃的人可得趁早。

 


▲招牌蛋餅以香酥蛋餅裡包著蛋和炒過帶點甜味的蘿蔔乾,口味十分特別。

 


▲豆漿是店家自己磨的。

 

重慶程豆漿店
地址:台北市大同區重慶北路三段335巷32號
電話:(02)2585-1096
時間:凌晨05:30~11:30(週三休)

價格:招牌炸蛋餅35元,豆漿15元/小、20元/大

 

02. 郭記大塊肉羹  飽含肉汁
店名絕對不是亂取的,肉羹個頭真的比別家大上足足一倍。郭老闆說:「肉羹大塊才能飽含肉汁啊!」但愈大塊,製作技巧就愈難,要拿捏恰當的魚漿和豬肉比例,還要控制火候維持滑嫩。一口咬下,果然鮮嫩,肉汁很豐富。老闆每天早上5點半就開始手工剁肉,每天約只20斤的產量。

 


▲肉羹個頭足足是別處的2倍大,多汁又滑嫩。

 

郭記大塊肉羹
地址:台北市大同區大龍街231號
電話:(02)2599-4803
時間:10:00~15:00、17:00~20:00(週一休)
價格:大塊肉羹55元,魚皮羹55元,招牌乾麵35元

 

03. 第一土鵝  火候拿捏準確
位於夜市口的第一土鵝是家鵝肉專賣店,除了鵝肉之外,鵝的腸、肝、心、胗,甚至鵝血糕都吃得到。開店40多年,堅持使用當天新鮮的鵝肉,賣完為止。老闆娘表示,鵝肉要好吃沒什麼訣竅,夠新鮮、火候拿捏準確,煮出來的鵝肉就會又香又甜。而麵食類的湯頭,都是用熬鵝時的高湯,麵湯裡可以喝出鮮甜。

 


▲堅持使用當天現宰的鵝肉,肉質又鮮又嫩。

 


▲鵝血糕口感和豬血糕有些相似。

 

第一土鵝
地址:台北市大同區酒泉街54-1號
電話:(02)2593-2844
時間:15:00~21:00(賣完提早收)
價格:土鵝30元/兩,切仔麵35元,鵝血粿40元

 

04. 大龍峒肉羹  蘿蔔湯頭清甜
一提到「肉羹」,大多數人總是想到濃稠的勾芡,但這裡的湯頭卻是清甜的蘿蔔湯,以當天熬煮豬肉、肉羹的湯頭為底,除了鹽之外,不添加任何調味,上桌前再灑上些蒜酥、油蔥和芹菜,看似清澈,卻十足甜美。裹在魚漿裡的豬肉香Q有嚼勁,蘿蔔極入味,忠實呈現豬肉的鮮味。選用當天現宰的溫體豬,一大早就忙著洗肉、切肉、做羹,而各式各樣的豬肉小菜也可口極了,肥嫩的大腸頭,處理得十分仔細,絕非冷凍豬可以比擬。

 


▲以大骨蘿蔔清湯為湯底,肉羹香甜有嚼勁。

 

大龍峒肉羹
地址:台北市大同區重慶北路三段297號
電話:(02)2596-7090
時間:06:30~15:00(週一休)
價格:肉羹湯45元,大腸頭50元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

 

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