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免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵

2021/03/16 18:02 |撰文、攝影 剎有其食|整理 陳怡君
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免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵

今天來介紹大里美食「山禾堂拉麵大里店」 ,是我們家的愛店之一。最近聽老闆說要推出2021新菜單,是回歸初心之作,銀座雞白湯拉麵、新宿柚子鹽雞拉麵的湯頭竟然改以雞湯為底,還用了口感很嫩的「雞叉燒」,還有吮指雞翅、冰鎮嫩醉雞、唐揚竹輪也都好吃,拉麵控們快一起來看看吧。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵

 

 

可免費加2次麵

有別於之前菜色走吸睛討喜的路線,這次的新菜單回歸拉麵職人本心,除了原本的豚骨湯頭,研發出以雞湯為底的「銀座雞白湯拉麵、新宿柚子鹽雞拉麵」,上面放的還是「雞叉燒」,不用去日本就能吃到真是太棒了!此外,每碗拉麵都可以免費加麵2次,直接跟店員講就可以了。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
▲「山禾堂拉麵大里店」 座位數不少,以2人、4人桌為主,也有一組6人大長桌可供朋友、同事、小家庭聚餐,也有準備兒童椅帶小朋友去也完全沒問題。(圖片來源:剎有其食

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
▲拉麵醬汁鹹度可以選「淡、正常、濃」,填好單之後先去櫃台結帳。(圖片來源:剎有其食

 

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2款拉麵2021新登場

01. 新宿柚子鹽雞拉麵

這次新推出的拉麵居然不是豚骨湯頭,而是改以雞湯為底,像這碗「新宿柚子鹽雞拉麵」帶點柚子香氣,看湯色就知道非常清爽且不油膩,我喝剛第一口湯時覺得好像有點淡,但第2口、第3口之後發現那種清爽中帶有獨特柚子香氣的湯頭愈喝愈順口。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
▲新宿柚子鹽雞拉麵(230元)湯頭清爽不油膩。(圖片來源:剎有其食

 

再來吃一下雞叉燒,我一開始以為是低溫蒸調用水煮的,問了店員才發現溫體雞肉有先經過醃漬再去蒸,火候控制得很好,雞肉呈現迷人的粉紅色,並不是沒有熟喔。雞叉燒吃起來真的很嫩,帶有一點點QQ的口感,我覺得有點像以前吃過的紹興醉雞的口感,非常好吃!而且熱量也比豬肉做的叉燒熱量更少,更適合愛吃又怕胖的朋友。配菜還有半熟蛋、木耳、銀芽、蔥花等,口感更加豐富。麵條硬度適中,吃起來很吸汁,還可以免費加麵2次,大食量的人也不用擔心吃不飽,我們2個人是不用再加麵就吃飽了。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
▲麵條硬度適中,木耳、半熟蛋等配菜讓口感更豐富。(圖片來源:剎有其食

 

02. 銀座雞白湯拉麵

銀座雞白湯拉麵(240元)店員說是以新鮮雞骨、洋蔥、白胡椒、馬鈴薯熬煮10小時,再加入味醂、醬油提味,喝起來非常順口,有一點像在喝濃湯的感覺。配置跟「新宿柚子鹽雞拉麵」一樣有雞叉燒、半熟蛋、木耳、黑木耳、銀芽、蔥花等,麵條也一樣Q彈口感的細麵。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
▲湯頭熬煮10小時,喝起來像濃湯,配上軟嫩的雞叉燒也是超搭。(圖片來源:剎有其食

 

湯色呈現漂亮的乳白色,是因為在煮湯的過程中使用大火烹煮,讓肉類組織充分破壞、跟蔬菜及其他食材裡的鮮味、風味能夠完全釋放,再透過攪動來「乳化」湯頭,難怪這個湯頭喝起來這麼有層次。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
▲經過大火烹煮,湯頭融入了蔬菜鮮味,喝起來很有層次。(圖片來源:剎有其食

 

3道創意小菜都百元有找

01. 唐揚竹輪

唐揚竹輪(80元)是竹輪中間塞入玉米筍,再上薄粉去炸,非常特別且有創意的炸物小菜。炸粉薄脆,中間是Q彈的竹輪及脆脆的玉米筍,口感有層次且有趣。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
▲Q彈竹輪+脆脆玉米筍,口感很有趣。(圖片來源:剎有其食

 

02. 吮指雞翅

雞翅(80元)處理成可愛造型,外層炸粉酥脆跟剛剛「唐揚竹輪」的炸粉不一樣,帶些甜甜的味道,咬開之後就發現有雞汁跑出來。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
▲外表炸得酥脆,咬開會噴汁。(圖片來源:剎有其食

 

03. 冰鎮嫩醉雞

這道冰鎮嫩醉雞(70元)就是像雞叉燒一樣的去骨雞腿肉,再用醉雞的作法去醃製冰鎮耗時2天以上,冰冰涼涼的帶有藥材的紹興酒香氣。口感一樣很軟嫩好吃,吃的時候可以再沾點旁邊的甜醬一起吃。我個人私心覺得酒味可以再重一點。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
▲冰冰涼涼帶有藥材紹興酒香氣。(圖片來源:剎有其食

 

整體來說,這次「山禾堂拉麵大里店」的4訪還是一樣好吃,新菜色「銀座雞白湯拉麵、新宿柚子鹽雞拉麵」都很有特色,都是別地方吃不到的好味道,很值得一吃,加上好停車,家庭、朋友聚餐都很適合喔。

 

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵
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山禾堂拉麵(台中店)

台中市大里區德芳路2段155-2號

04-2406-3533

週一至日11:00~14:30、17:30~21:30

粉絲專頁請點我

最後入場時間:午餐時段為13:30、晚餐時段為20:30

 

【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】

 

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