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山禾堂拉麵(台中大里店)

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老饕吃一波!全台13家蔥蒜美食PK:秒殺蔥燒餅、獨門蒜香醬豆干、蔥鹽章魚燒

你是愛吃蔥還是愛吃蒜?這篇統統能夠滿足你!食尚小編特搜全台13家蔥蒜美食,不論是爆量系的蔥花燒餅、青蔥拉麵,還是濃郁系的蒜香豆干、蒜頭雞湯,就是要讓你一次吃個過癮,快跟著《食尚玩家》部落客的腳步,一起發現蔥蒜美食的新大陸吧!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得遵守防疫規範喔!   爆量蔥花美食 01. 桃園/後街燒餅  一出爐秒殺蔥燒餅 玩家:算命的說我很愛吃 桃園龜山這家「後街燒餅」一到下午大排長龍,慕名而來竟挖掘超夯「蔥燒餅」,不僅視覺效果誘人,老麵餅皮夾上大把蔥與肉末鹹香,那滋味真是吃過難忘,只要25元售價讓人好驚豔。「蔥燒餅」看似簡單卻是老闆對產品的堅持,新鮮現作與長時間天然酵母培養,老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟;剛出爐的蔥燒餅,餅皮焦脆富有彈性,軟中帶Q,咀嚼中不僅麵皮香甜,就連蔥都自帶甜味與水分,鹹香調味真的非常唰嘴,難怪一出爐就被秒殺。   ▲剛出爐的蔥燒餅,麵皮烤得金黃上色,尤其空氣獨有蔥香氣超濃郁,難怪出爐常常被秒殺。(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     02. 台中/山禾堂拉麵  人氣青蔥豚骨拉麵 玩家:棉花糖的天空 「山禾堂拉麵」在台灣各地都有分店,常常推出超浮誇的獨家口味,像是前陣子限定的金黃田雞腿拉麵,還有豚骨、雞白湯、柚子鹽多種湯底可以選擇,好料多到吃不完。除了很有看頭的特殊口味,在常態菜單上這1碗「青蔥豚骨拉麵」也是人氣王,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口,記得別一口喝完~山禾堂都可以免費加麵2次喔。   ▲人氣王「青蔥豚骨拉麵」,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口。(圖片來源:棉花糖的天空)     03. 高雄/御澗章魚燒  限定版蔥鹽章魚燒 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,每次路過都是滿滿排隊人潮,想吃就要排隊等,很多都是慕名而來,每次都能吃到老闆精心配置的限定章魚燒口味,異想不到的獨門搭配,都可以在御澗章魚燒吃到。不定期推出的「舒肥雞肉丸子」,裡面不是章魚燒,而是非常大塊的舒肥雞肉,搭配上調配過的蔥鹽,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次,帶出蔥花香甜與鹹香風味,丸子一樣很酥脆好吃,推薦給熱愛爆蔥花美食的饕客。   ▲高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)   ▲爆炸滿蔥花的章魚燒就在這裡,蔥鹽調配得很好吃,每一口都吃得到滿滿蔥花香。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     延伸閱讀:蔥控站出來!北中南5大邪惡「蔥」美食:秒殺蔥燒餅、蔥鹽章魚燒、爆蔥拉麵   濃郁蒜香美食 01. 桃園/李記臭豆腐  蒜泥醬汁是靈魂 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「李記臭豆腐」,一開攤就有很多在地人來買臭豆腐,中原夜市逛了一圈下來,也是這家臭豆腐最多人。「李記臭豆腐」最有名的應該就是脆皮臭豆腐了,是有機製作臭香臭香的,十分夠味。老闆一直炸臭豆腐手都沒停過,炸好的臭豆腐就放在旁邊的盤子上瀝油,瀝好油的臭豆腐再由旁邊的工作人員加泡菜、戳洞灌醬料組裝。這個真的很好吃,不愧為招牌,是整塊下去炸,炸好再挖個洞灌進蒜泥跟醬料,外層相當酥脆且帶有臭豆腐的臭香,一口咬下,裡面因為灌了蒜泥跟醬料,吃起來很多汁且軟嫩,而且蒜香味十足。   ▲「李記臭豆腐」的炸臭豆腐確實不錯,靈魂是裡面的蒜泥醬汁,如果愛吃蒜味重的朋友,一定會喜歡!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     02. 台中/方臉師傅蒜香豆干  獨家蒜香醬 玩家:小涼的美食小天地 方臉師傅蒜香豆干也可以說是旱溪夜市內的小吃元老,從一開始單賣蒜香豆干到現在的三杯米血都很有不錯的成績。蒜香豆干,我們每次都會加辣,畢竟加了特製辣醬也讓味道更為提升。以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一拿到手那香氣四溢迷人啊~加上豆干入味軟嫩可口,其實邊走邊吃很唰嘴,但目前還是建議買回家品嘗唷!   ▲方臉師傅蒜香豆干是旱溪夜市的元老級美食,以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一整個香氣四溢超迷人!(圖片來源:小涼的美食小天地)     03. 高雄/文。茶園  高雄最強蒜頭雞湯 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 這家「文。茶園」就在文龍東路上,路過很容易錯過,是文山特區的祕境餐廳。很多上班族、公司行號都喜歡在這裡聚餐,小酌、慶生約會、家庭聚餐都很適合,建議可先訂位唷!店內餐點不僅可以單點,4人以上的套餐更是超值划算,分量十足。這裡可以泡茶、吃桶仔雞、風味熱炒統統有,尤其是堪稱高雄最厲害的爆滿蒜頭雞湯,是招牌必點,幾乎每桌都有1鍋,一端上來都是滿滿蒜頭用料、新鮮蛤蜊、大塊肥厚的雞肉,帶出鮮美湯頭。湯頭不擔心燥熱,不會使用過多調味料,蒜頭入口都綿密化開,香氣瀰漫口腔不嗆辣。蛤蜊每顆都很飽滿,新鮮好吃,溫暖好喝的蒜頭雞湯,果然是招牌。   ▲使用新鮮的蛤蜊、雞肉,加入大量飽滿大顆的蒜頭燉煮到軟爛,入口綿密、增加湯頭的香甜滋味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     04. 花蓮/明今活海鮮  推薦必點蒜酥小卷 玩家:跳躍的宅男 這家位在花蓮後火車附近餐廳「明今活海鮮」,不但有合菜可以吃,還有如炒飯、炒米粉等單點菜色。真心要說蒜酥小卷是第一名推薦菜色,太喜歡啦!一口咬下,小卷裡面是鮮嫩多汁,外層炸得微酥,再裹上蒜酥一起吃,唉唷啊簡直不要太爽,來「明今活海鮮」推薦必點。   ▲明今活海鮮的蒜酥小卷是推薦第一名,外酥裡嫩的小卷,裹上蒜酥一起吃超過癮!(圖片來源:跳躍的宅男)     延伸閱讀:隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:蔥控暴動!苗栗「排隊湯包」2大盆蔥花無限續,薄皮爆汁再加辣老饕最愛 延伸閱讀:道地外省味!南投「千層大餅」口感鬆軟像蛋糕,招牌乳酪蔥花鹹香超唰嘴 延伸閱讀:別處吃不到!台南「榨菜肉絲鍋燒麵」川辣湯頭超過癮,再加蒜泥更對味

2022/04/21 17:10

蔥控站出來!北中南5大邪惡「蔥」美食:秒殺蔥燒餅、蔥鹽章魚燒、爆蔥拉麵

蔥控收這篇就對啦!只要看到滿滿蔥花就會忍不住加爆嗎?《食尚玩家》小編要來造福熱愛蔥美食的各位,不論是秒殺級蔥燒餅、鋪滿蔥花的豚骨拉麵、丼飯,或是超狂的蔥鹽章魚燒都有,讓你一口咬下全是滿滿蔥香,超級過癮呢!貼心提醒,疫情期間外出還是要戴好口罩,做好防疫唷~     01. 桃園/後街燒餅  一出爐秒殺蔥燒餅 玩家:算命的說我很愛吃 桃園龜山這家「後街燒餅」一到下午大排長龍,慕名而來竟挖掘超夯「蔥燒餅」,不僅視覺效果誘人,老麵餅皮夾上大把蔥與肉末鹹香,那滋味真是吃過難忘,只要25元售價讓人好驚豔。「蔥燒餅」看似簡單卻是老闆對產品的堅持,新鮮現作與長時間天然酵母培養,老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟;剛出爐的蔥燒餅,餅皮焦脆富有彈性,軟中帶Q,咀嚼中不僅麵皮香甜,就連蔥都自帶甜味與水分,鹹香調味真的非常唰嘴,難怪一出爐就被秒殺。   ▲剛出爐的蔥燒餅,麵皮烤得金黃上色,尤其空氣獨有蔥香氣超濃郁,難怪出爐常常被秒殺。(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     02. 台中/山禾堂拉麵  人氣青蔥豚骨拉麵 玩家:棉花糖的天空 「山禾堂拉麵」在台灣各地都有分店,常常推出超浮誇的獨家口味,像是前陣子限定的金黃田雞腿拉麵,還有豚骨、雞白湯、柚子鹽多種湯底可以選擇,好料多到吃不完。除了很有看頭的特殊口味,在常態菜單上這1碗「青蔥豚骨拉麵」也是人氣王,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口,記得別一口喝完~山禾堂都可以免費加麵2次喔。   ▲人氣王「青蔥豚骨拉麵」,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口。(圖片來源:棉花糖的天空)     延伸閱讀:這裡還吃得到鮭魚!超狂「鮭白湯拉麵」鋪炙燒鮭魚+魚卵,排隊2小時也要嗑   03. 台北/新丼  蔥花多到看不見丼飯 玩家:痴吃的玩 身為蔥控的你千萬別錯台北這間「新丼」,丼飯口味竟高達21種,內用還有提供白飯、味噌湯、小菜無限續;其中最推薦的「衝動-蔥丼」,這畫面跟品名一樣太讓人太衝動,蔥花多到飯都看不到,身為超級蔥控覺得很可以,滿滿的蔥花搭配1顆生蛋黃營養滿分,慢慢撥開蔥海才能看到豚肉片 可見這蔥量有多少,夾塊豬肉沾上蛋液與蔥花吃下去,滿足表情瞬間寫在臉上。   ▲最推薦的「衝動-蔥丼」,蔥花多到飯都看不到,身為超級蔥控覺得很可以。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲滿滿的蔥花搭配1顆生蛋黃營養滿分,慢慢撥開蔥海才能看到豚肉片 可見這蔥量有多少。(圖片來源:痴吃的玩)     04. 苗栗/鮮肉湯包  IG打卡蔥花湯包 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 在網路上搜尋苗栗頭份美食、頭份IG打卡美食,一定會找到頭份這一家「鮮肉湯包」,特色就是蔥花吃到飽,6顆鮮肉湯包加上滿盒的蔥花,吃完有飽足感,拍照打卡也好看,在Google評價更是高達4.5顆星。最吸睛的就是店內那2大碗蔥花,店員真的是不怕客人吃,會一直補上滿滿的蔥花,原本圓滾滾白皮的湯包,再自行加滿蔥花後,瞬間就變成IG打卡吸睛的湯包。湯包內餡超級扎實,使用台灣豬肉,吃起來很Q彈,還有滿滿精華的湯汁,真的滿好吃。   ▲原本圓滾滾白皮的湯包,在被拿到自助區加蔥花後,瞬間就變成IG打卡吸睛的湯包啦!(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)   ▲鮮肉湯包不是那種皮薄的小籠包,是那種有嚼勁的餅皮,湯包內還有滿滿精華的湯汁。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)     05. 高雄/御澗章魚燒  限定版蔥鹽章魚燒 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,每次路過都是滿滿排隊人潮,想吃就要排隊等,很多都是慕名而來,每次都能吃到老闆精心配置的限定章魚燒口味,異想不到的獨門搭配,都可以在御澗章魚燒吃到。不定期推出的「舒肥雞肉丸子」,裡面不是章魚燒,而是非常大塊的舒肥雞肉,搭配上調配過的蔥鹽,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次,帶出蔥花香甜與鹹香風味,丸子一樣很酥脆好吃,推薦給熱愛爆蔥花美食的饕客。   ▲高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)   ▲爆炸滿蔥花的章魚燒就在這裡,蔥鹽調配得很好吃,每一口都吃得到滿滿蔥花香。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:真的蝦爆了!超浮誇「蝦爆炒飯」鋪滿17隻大白蝦,免費喝滿料「蝦頭味噌湯」 延伸閱讀:滿到便當盒都蓋不上!北中南5間爆量系炒飯:30隻白蝦、爽嗑牛肉+烏魚子 延伸閱讀:2022全台霸氣早餐17間!爆量三明治、蛋餅、飯糰統統有,起司控、肉控快筆記

2022/03/24 14:00

免出國吃銀座雞白湯拉麵!超濃湯頭一碗有10大塊肉,還可免費續2次麵

今天來介紹大里美食「山禾堂拉麵大里店」 ,是我們家的愛店之一。最近聽老闆說要推出2021新菜單,是回歸初心之作,銀座雞白湯拉麵、新宿柚子鹽雞拉麵的湯頭竟然改以雞湯為底,還用了口感很嫩的「雞叉燒」,還有吮指雞翅、冰鎮嫩醉雞、唐揚竹輪也都好吃,拉麵控們快一起來看看吧。       可免費加2次麵 有別於之前菜色走吸睛討喜的路線,這次的新菜單回歸拉麵職人本心,除了原本的豚骨湯頭,研發出以雞湯為底的「銀座雞白湯拉麵、新宿柚子鹽雞拉麵」,上面放的還是「雞叉燒」,不用去日本就能吃到真是太棒了!此外,每碗拉麵都可以免費加麵2次,直接跟店員講就可以了。   ▲「山禾堂拉麵大里店」 座位數不少,以2人、4人桌為主,也有一組6人大長桌可供朋友、同事、小家庭聚餐,也有準備兒童椅帶小朋友去也完全沒問題。(圖片來源:剎有其食)   ▲拉麵醬汁鹹度可以選「淡、正常、濃」,填好單之後先去櫃台結帳。(圖片來源:剎有其食)   【看更多】 CP值超高!台北東區「二郎系拉麵」疊滿叉燒、豆芽小山,內用還可免費加麵   2款拉麵2021新登場 01. 新宿柚子鹽雞拉麵 這次新推出的拉麵居然不是豚骨湯頭,而是改以雞湯為底,像這碗「新宿柚子鹽雞拉麵」帶點柚子香氣,看湯色就知道非常清爽且不油膩,我喝剛第一口湯時覺得好像有點淡,但第2口、第3口之後發現那種清爽中帶有獨特柚子香氣的湯頭愈喝愈順口。   ▲新宿柚子鹽雞拉麵(230元)湯頭清爽不油膩。(圖片來源:剎有其食)   再來吃一下雞叉燒,我一開始以為是低溫蒸調用水煮的,問了店員才發現溫體雞肉有先經過醃漬再去蒸,火候控制得很好,雞肉呈現迷人的粉紅色,並不是沒有熟喔。雞叉燒吃起來真的很嫩,帶有一點點QQ的口感,我覺得有點像以前吃過的紹興醉雞的口感,非常好吃!而且熱量也比豬肉做的叉燒熱量更少,更適合愛吃又怕胖的朋友。配菜還有半熟蛋、木耳、銀芽、蔥花等,口感更加豐富。麵條硬度適中,吃起來很吸汁,還可以免費加麵2次,大食量的人也不用擔心吃不飽,我們2個人是不用再加麵就吃飽了。   ▲麵條硬度適中,木耳、半熟蛋等配菜讓口感更豐富。(圖片來源:剎有其食)   02. 銀座雞白湯拉麵 銀座雞白湯拉麵(240元)店員說是以新鮮雞骨、洋蔥、白胡椒、馬鈴薯熬煮10小時,再加入味醂、醬油提味,喝起來非常順口,有一點像在喝濃湯的感覺。配置跟「新宿柚子鹽雞拉麵」一樣有雞叉燒、半熟蛋、木耳、黑木耳、銀芽、蔥花等,麵條也一樣Q彈口感的細麵。   ▲湯頭熬煮10小時,喝起來像濃湯,配上軟嫩的雞叉燒也是超搭。(圖片來源:剎有其食)   湯色呈現漂亮的乳白色,是因為在煮湯的過程中使用大火烹煮,讓肉類組織充分破壞、跟蔬菜及其他食材裡的鮮味、風味能夠完全釋放,再透過攪動來「乳化」湯頭,難怪這個湯頭喝起來這麼有層次。   ▲經過大火烹煮,湯頭融入了蔬菜鮮味,喝起來很有層次。(圖片來源:剎有其食)   3道創意小菜都百元有找 01. 唐揚竹輪 唐揚竹輪(80元)是竹輪中間塞入玉米筍,再上薄粉去炸,非常特別且有創意的炸物小菜。炸粉薄脆,中間是Q彈的竹輪及脆脆的玉米筍,口感有層次且有趣。   ▲Q彈竹輪+脆脆玉米筍,口感很有趣。(圖片來源:剎有其食)   02. 吮指雞翅 雞翅(80元)處理成可愛造型,外層炸粉酥脆跟剛剛「唐揚竹輪」的炸粉不一樣,帶些甜甜的味道,咬開之後就發現有雞汁跑出來。   ▲外表炸得酥脆,咬開會噴汁。(圖片來源:剎有其食)   03. 冰鎮嫩醉雞 這道冰鎮嫩醉雞(70元)就是像雞叉燒一樣的去骨雞腿肉,再用醉雞的作法去醃製冰鎮耗時2天以上,冰冰涼涼的帶有藥材的紹興酒香氣。口感一樣很軟嫩好吃,吃的時候可以再沾點旁邊的甜醬一起吃。我個人私心覺得酒味可以再重一點。   ▲冰冰涼涼帶有藥材紹興酒香氣。(圖片來源:剎有其食)   整體來說,這次「山禾堂拉麵大里店」的4訪還是一樣好吃,新菜色「銀座雞白湯拉麵、新宿柚子鹽雞拉麵」都很有特色,都是別地方吃不到的好味道,很值得一吃,加上好停車,家庭、朋友聚餐都很適合喔。     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 無菜單套餐不踩雷!主廚量身訂做高CP值日本料理,9道菜只要1千元 ■ 芋頭控看過來!5款超夯點心一指送到家:手作海鹽千層、爆餡芋鬆捲、冰心芋泥包 ■ 什麼都能捲!台北居酒屋超有哏串燒,限量豬肉葡萄捲一咬就爆汁

2021/03/16 18:02

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