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2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹

2022/05/05 13:50 |圖文提供 食尚部落客、食尚玩家編輯部|整理、撰文 鄭竣榮
2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹

基隆廟口夜市大家都知道,很可能也去過不只1次。但你知道內行的美食饕客,到底都吃哪幾家嗎?食尚小編特搜7間《食尚玩家》部落客的口袋名單,不論是郭董也來吃過的花枝羹、飄香百年的滷肉飯,還是吃得到整隻蟹螯肉的蟹肉羹,全都是在地人跟老饕必排的美食。貼心提醒,疫情期間享用美食盡量外帶,如欲在外用餐,記得做好防疫喔!

 

01. 花枝焿.大麵炒  廟口立足一甲子

這攤40號攤位的「花枝焿.大麵炒」大致位在「奠濟宮」牌樓對面,是一家開業60多年的老攤。小攤就只賣2樣東西:大麵炒和花枝羹,價錢平實。店家就只靠2樣能在基隆廟口立足超過一甲子相當不容易。郭台銘郭董也在2019年7月10日來這邊用過餐。大麵炒是粗的油麵,以高筋麵粉製作,口感帶彈性。雖然名稱是大麵「炒」,但其實是用蒸的,將熟麵用蒸籠蒸,蒸熟之後加入豬油、韭菜攪拌,淋上蒜蓉跟清醬油,配上一點青菜,吃起來有種古樸的麵香,是很簡單的古早風味。花枝羹花枝比魷魚軟嫩,2種做起羹來口感也不相同。店家用新鮮花枝切塊,裹上薄魚漿去煮,配上不勾芡的清湯頭,就是一碗古早美味。

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲雖然叫大麵「炒」,但其實是用蒸熟的麵條,加入配料和醬汁製成,吃起來有種古樸的麵香。(圖片來源:貓大爺部落格

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲花枝吃起來滿鮮甜的,湯頭有加胡椒調味但不會很重,喝起來順口不黏,應該沒加味精。(圖片來源:貓大爺部落格

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹

花枝焿.大麵炒

 

02. 天一香肉羹順  百年滷肉飯

基隆廟口小吃很多樣豐富,這次要介紹這家「天一香肉羹順」據說自日治時期開業至今已有百年歷史,是當地最老的幾個攤子之一,已傳承三代,編號31攤。多年來強調遵循古法、用料新鮮、價錢便宜。招牌是滷肉飯與肉羹,價格實惠。滷肉飯老闆堅持豬肉不炒,而是直接將整塊豬肉滷過一遍後,接著切塊後再滷製第二遍,最後再慢火細煮。肉燥吃起來不會油膩,味道在鹹甜之外帶有一絲酸香。肉羹採用新鮮豬大腿來製作,只有裹薄粉沒有加魚漿,精瘦扎實的肉質,咬下去脆彈好吃,分量也多。

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲米飯選用壽司米,飽滿又帶一點黏性,配上肉燥滷汁味道很不錯。(圖片來源:貓大爺部落格

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲肉羹湯頭清香,只用少許太白粉勾芡,不會太過濃稠,還有加入一些蔬菜熬煮,有自然的甘甜。(圖片來源:貓大爺部落格

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹

天一香肉羹順

 

03. 金茶壺八寶冬粉  50年來只賣2味

舒國治老師說愈好的小吃,賣的品項愈少,理由是愈能專精做到最好,金茶壺八寶冬粉便是,50多年來就賣這2味,八寶冬粉和魚翅肉羹。八寶冬粉吸收了其他食材的大骨湯很是清爽。這一碗配料中,最精彩的也最吸引人的絕對是金針,不管是鮮黃的顏色還是湯頭中明顯不過的滋味。這裡的肉羹算是赤肉羹,但應該是有裹著魚漿,因為沾附著清甜的高湯,讓咀嚼端的肉羹甜愈發美味。

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲八寶冬粉裡還有蝦仁羹和摻著花枝的魚羹,1碗3種羹是其他地方嘗不到的享受。(圖片來源:小虎食夢網

 

如果你跟我一樣喜歡肉羹,也許可以點1碗香菇魚翅肉羹。說是魚翅肉羹但其實應該叫魚皮肉羹。除了香菇、竹筍和好吃得亂七八糟的肉羹外,這碗最特別的是加了魚皮,爽脆又細滑的魚皮,不只添了口感,也多了滋味,在飽足了肉羹之外,連湯一起入口,也算是肉羹之外的最佳男配角。

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲說是香菇魚翅肉羹,但其實應該是魚皮肉羹,爽脆細滑的魚皮算是這碗的最佳男配角。(圖片來源:小虎食夢網

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹

金茶壺八寶冬粉

 

延伸閱讀:內行人才知道!基隆純手工「五層豬腸」製作費時,多層次口感像在吃脆餅

 

04. 吳記螃蟹羹.油飯  吃得到整隻蟹螯肉

老闆是總鋪師出身,當初因為魚翅羹的魚翅取得不易,遂想到以螃蟹蟹腳肉來取代,推出魚翅羹改版的螃蟹羹,沒想到卻成為店裡的招牌特色。店裡的螃蟹羹用的全是當天新鮮的整隻蟹螯肉,只在表面裹薄粉,不做其他調味,以求吃到蟹本身的鮮美。相對於蟹肉的簡單,以香菇為主角熬煮的羹湯裡,還加了金針菇、髮菜、現切竹筍絲等多種新鮮配料,雖然只有以黑醋、胡椒粉調味,但湯裡那金針菇的清甜、髮菜的滑、筍絲的脆,讓整碗羹湯呈現口感三重奏,更遑論當主角螃蟹羹降臨時,嘴裡的那股大海的鮮美,更是氣勢磅礴!

 

基隆廟口必吃「仁三路」這5攤:6隻螯肉螃蟹羹、百年滷肉飯、冰糖肉刈包
▲1碗螃蟹羹裡超過6隻飽滿蟹螯肉,吃來鮮甜過癮。

 

除了螃蟹羹外,店裡的古早味油飯,充滿滷過香菇的香、金鉤蝦乾的鮮,米飯粒粒分明卻保有濕潤嚼勁,難怪每桌客人都是1碗螃蟹羹、1碗油飯的招牌搭配。

 

基隆廟口必吃「仁三路」這5攤:6隻螯肉螃蟹羹、百年滷肉飯、冰糖肉刈包
▲飽吸香菇與金鉤蝦香的油飯,香氣十足,難怪每桌客人都必點。

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹

吳記螃蟹羹.油飯

 

05. 蝦仁羹.蹄膀.豬腳  乾爽滷蹄膀宛如德國豬腳

這次去基隆廟口夜市吃到讓我印象超深刻的滷肉飯和蹄螃,好好吃喔!一定要報給大家知道!基隆廟口22號這攤,就算是平日的下雨天,也是坐得滿滿的。這滷肉飯看起來也太厲害了吧!整個就是黃金色,一口吃下,入口油滑潤口,整個都是油脂的香氣,而且口味比想像的還濃啊!他的蹄膀是乾爽型的,很有外省滷味的感覺。超Q彈的口感,有一種在吃德國豬腳外皮的感覺,一點也不覺得油膩,非常好吃!

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲滷肉飯整個就是黃金色的,入口都是油脂的香氣,不用點其他菜,吃這碗就非常夠味了。(圖片來源:跳躍的宅男

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲蹄膀走的是外省滷味的感覺,Q彈的口感彷彿在吃德國豬腳的外皮。(圖片來源:跳躍的宅男

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹

蝦仁羹.蹄膀.豬腳

 

06. 阿華炒麵  排隊人潮沒斷過

基隆廟口美食吃什麼?這次基隆旅遊朋友推薦了阿華炒麵,主打什錦咖哩炒麵,咖哩醬汁濃郁,麵條滑順,晝夜排隊內用、外帶的人都沒斷過,雖然內用桌數不多但翻桌率算是挺快的。話說我本來還以為看錯阿華炒麵營業時間,結果還真的是從早上10點營到到清晨6點,不管早午餐、晚餐和宵夜都能吃得到。值得一提的是,儘管阿華炒麵是小吃店,仍在能力所及範圍盡心給客人們良好的用餐體驗。

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲什錦咖哩炒麵配料相當豐富,內含肉片、蝦子、蛤蜊、豬肝與竹輪等,咖哩醬汁鹹香濃郁,帶點微辣。(圖片來源:金大佛的奪門而出家日誌

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹

阿華炒麵

 

07. 遠東泡泡冰  1955年創立至今

來到基隆,當然就要品嘗一下成立於1955年的遠東泡泡冰,店面位置就在基隆仁三路上,在基隆廟口夜市的尾端,靠近愛五路那端。遠東泡泡冰可以購買冷凍外帶杯,口味有花生花豆、草莓、鳳梨、芒果、花生、芋頭、百香果、巧克力和雞蛋牛奶。其中最推薦的就是花生和雞蛋牛奶,每一口都是濃郁香甜,吃完真的超級消暑的,還沒來吃過的朋友快來試試吧!

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲來基隆吃泡泡冰最愛的口味就是這雞蛋牛奶,吃起來真的是非常的甜蜜蜜,奶香味十足。(圖片來源:東蛙池塘

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹
▲花生口味吃起來的甜度會比雞蛋牛奶低一些,花生香味非常濃郁,愛吃花生的朋友一定會超愛的喔!(圖片來源:東蛙池塘

 

2022基隆廟口夜市美食攻略!內行人都吃這7攤:百年滷肉飯、郭董也愛花枝羹

遠東泡泡冰

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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