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炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦

2022/04/22 17:00 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 鄭竣榮
炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦

炒飯控必收這篇!食尚小編特搜台北7間《食尚玩家》部落客激推的人氣炒飯,從苦茶油炒飛魚卵的獨特做法,到烏魚子、鮭魚卵等浮誇用料,甚至連臺灣炒飯王亞軍跟米其林餐盤推薦統統有,愛吃炒飯的你沒試過一輪就遜掉啦!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫喔!

 

01. 香茅廚泰式餐廳  泰式酸辣蝦湯乾吃

農糧署連續3年舉辦「臺灣炒飯王」競賽,分為「經典美味組」跟「創意巨星組」,全台各路好手齊聚一堂,在225組炒飯高手爭相發揮創意之下,其中今年創意巨星組亞軍由台北「香茅廚泰式餐廳(微風復興店)」奪下。此次獲獎的是「泰式冬蔭功鮮蝦炒飯」,運用「泰式酸辣蝦湯乾吃」的概念,選用米粒飽滿的臺梗9號米,在大火快炒下吸飽泰式酸辣濃縮湯頭,讓這炒飯酸辣爽口,為味覺帶來驚喜,口感層次豐富,忍不住一口接著一口,吃起來相當過癮呀!

 

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦
炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦
▲這道料理第一口吃下就讓人驚豔,吃起來有著鮮明的酸辣、粒粒分明,完全不濕黏。(圖片來源:莉莉安小貴婦旅行札記

 

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦

香茅廚泰式餐廳(微風復興店)

 

02. 蔚稻食堂  隱藏版鮭魚炒飯2.0

蔚稻食堂位於捷運行天宮站1號出口步行約3分鐘的地方,交通上可說是十分方便,是一家主打米食的小店,料理手法結合了中式、西式及日式並研發出了創意餐點。蔚稻食堂餐點供應方式有主菜搭配1碗白飯、3樣小菜、湯或紅茶以及不同口味炒飯並再加85元可以加購炸雞腿、炸豬排或墨西哥辣雞腿,也有其他單點品項。這道隱藏版炒飯是鮭魚炒飯2.0版!在鮭魚炒飯上有著滿滿的黃金鮭魚卵及魚子醬,鮭魚、鮭魚卵和魚子醬一起在嘴裡咬下,會有噗滋的鮮味爆發,各自海味完全不衝突。

 

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦
▲超浮誇的鮭魚炒飯,鮭魚、鮭魚卵和魚子醬一起在嘴裡咬下,爆發出無比的鮮味。(圖片來源:晏世旅攝

 

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蔚稻食堂

 

03. 心潮飯店  米其林餐盤推薦

 

心潮飯店是米其林餐盤推薦的中式料理,店名取自「新炒飯店」的諧音,主打浮誇系炒飯,是「永心鳳茶」旗下品牌,裝潢時髦復古飯店風的網美餐廳,也是適合聚餐的老台式餐酒館。心潮飯店招牌的「蒜香紐約客牛排炒飯」,炒飯粒粒分明,很香,飯量也很有誠意,調味剛剛好。牛排店家建議3分熟,但這次點的是5分熟,粉紅粉紅的肥瘦均勻,不會有血水,出餐時還保有熱度,肉質也很嫩!

 

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦
▲粒粒分明、香氣十足的炒飯上,鋪著分量十足的紐約客牛排,粉嫩的色澤看著就很有食慾。(圖片來源:蛋寶趴趴go

 

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心潮飯店Sinchao Rice Shoppe

 

延伸閱讀:滿到便當盒都蓋不上!北中南5間爆量系炒飯:30隻白蝦、爽嗑牛肉+烏魚子

 

04. 我家客家小館-傳承茶蝦飯  苦茶油炒大蝦加祕傳飛魚卵

這家可以說是超好吃的客家菜,最厲害的就是這個傳承茶蝦飯了。用苦茶油加上大蝦炒好,再加上祕傳的飛魚卵,要說是台北最好吃的炒飯,這間店一定有名次在裡面啦!其他的獨門菜色也相當多,可以說每一樣都好吃,很多美食家也都超推這間店,一定要試試的。

 

北投人讚聲!網友激推8間必吃美食:祕傳茶油大蝦飯、古早味袋裝無憂茶
▲來店必點這道傳承茶蝦飯,用苦茶油加上大蝦炒好,再加上祕傳的飛魚卵,可以說是台北最好吃的炒飯之一。(圖片來源:鄉民食堂

 

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦

我家客家小館-傳承茶蝦飯

 

05. 儂來餐廳  台菜王子招牌烏魚子炒飯

台北行天宮附近、錦州街小巷的「儂來餐廳」,雖然不在大馬路邊顯眼的位置、名字聽起來很台,卻是一家口碑、生意都非常好的老牌台菜餐廳。「儂來餐廳」,第一代老闆黃洪忠,14歲由學徒起家,功夫扎實。第二代主廚黃景龍(龍師傅)人稱「台菜王子」,是知名廚師。龍師傅獲獎無數、金牌加身,例如2009年經濟部十大美食名廚新秀、2009年世界廚藝邀請賽團體組總冠軍金牌等等。也是各大美食節目的常客,經常擔任美食比賽評審。店內的招牌「烏魚子炒飯」很受歡迎,烏魚子烤過去油,吃起來清香不膩,烏魚子給的分量又多,超好吃!大推!

 

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦
▲招牌烏魚子炒飯上的烏魚子不僅大塊,而且分量十足,經過特殊處理,搭配炒飯吃起來清香不膩。(圖片來源:貓大爺部落格

 

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儂來餐廳

 

06. 龍記炒燴  Google評論4.5分

在台北公館商圈想吃便宜美食,來到水源市場絕對是首選。市場1樓美食攤位琳琅滿目,其中必吃這間龍記炒燴,現點現做,大火快炒,炒功令人驚嘆,Google評論4.5分,是台北超人氣排隊名店,也是台大生必吃美食。推薦招牌三鮮蛋炒飯,很豐富的海鮮在炒飯上,光看就用料實在,瞬間食指大動。一般炒飯很多都是隔夜飯,這裡的飯是熱飯,炒得具有一定水準,裡頭還有白菜、蛋提味。炒飯也是用醬油炒的,不是用鹽巴的炒飯,完整呈現台北炒飯風格。由於現點現炒,現場總是聚集著排隊人潮,得耐心等候,享受排隊時光。

 

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦
炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦
▲炒飯裡加了很豐富的海鮮料,而且飯炒得粒粒分明,炒功不得了,非常具有水準。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

 

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦

龍記炒燴

 

07. 艋舺阿龍炒飯專門店  全台十大好吃蛋炒飯之一

網友曾票選全台十大好吃蛋炒飯,其中不容錯過的就是這間艋舺阿龍炒飯專門店,創立於2005年,是間庶民美食名店。炒飯食材用料選擇超級多元,有4種醬汁口味,分別為原味、沙茶、咖哩和茄汁,而且分量大,1份炒飯抵2份大分量,點炒飯還會送1碗熱呼呼的湯。這次點的是櫻花蝦炒飯,炒飯可看出主廚功夫,炒飯乾鬆且粒粒分明,不會濕濕的,帶點油亮,裡頭滿滿的櫻花蝦,口感脆脆的,鮮度十足,好吃極了,實至名歸。

 

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦
炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦
▲櫻花蝦炒飯分量十足,飯炒得乾鬆且粒粒分明,大量的櫻花蝦吃起來鮮度十足。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

 

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艋舺阿龍炒飯專門店

 

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