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6/9節目《瘋狂總部》店家資訊:特搜雙北經典美食

本週《瘋狂總部》來到雙北地區,準備特搜出最讓人印象深刻的美食!第一站是CP值爆表炒麵,分量十足、便宜又大碗;還有純手工蔥油餅,薄的厚的通通有,鹹香滋味不加醬都好吃;接著還要帶大家體驗製作豆皮,製作完再接著享用超美味的雞捲、炸豆枝;另外還有超獨特茶蝦飯、生食級天使紅蝦、必吃的鴨肉羹,以及隱藏版炸雞通通不能錯過。最終站還有最新時尚地標「經國七海文化園區」,結合古蹟、展覽、遊憩以及餐廳,好逛好吃又時尚!絕對不能錯過本週《瘋狂總部》!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。   延伸閱讀:北投人讚聲!網友激推8間必吃美食:祕傳茶油大蝦飯、古早味袋裝無憂茶   延伸閱讀:這麼包太犯規!全台最邪惡蔥油餅,豬排、雞排、香腸通通入餡   延伸閱讀:內行人口袋名單!永樂市場5網推美食:郭董也愛油飯、百年雞捲、現做熱潤餅   延伸閱讀:炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦   延伸閱讀:打卡400年小鎮!嘉義走春6亮點:交趾陶園區、熬製3小時鴨肉羹、70年碗粿   延伸閱讀:隱藏版深夜美食!神祕黑盒炸雞只能外帶,皮脆多汁還附彩色蝦餅     《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:胡盈禎、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2022/06/09 22:30

炒飯王PK米其林!台北最強7炒飯:泰式酸辣湯乾吃、浮誇紐約客、苦茶油大蝦

炒飯控必收這篇!食尚小編特搜台北7間《食尚玩家》部落客激推的人氣炒飯,從苦茶油炒飛魚卵的獨特做法,到烏魚子、鮭魚卵等浮誇用料,甚至連臺灣炒飯王亞軍跟米其林餐盤推薦統統有,愛吃炒飯的你沒試過一輪就遜掉啦!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫喔!   01. 香茅廚泰式餐廳  泰式酸辣蝦湯乾吃 玩家:莉莉安小貴婦旅行札記 農糧署連續3年舉辦「臺灣炒飯王」競賽,分為「經典美味組」跟「創意巨星組」,全台各路好手齊聚一堂,在225組炒飯高手爭相發揮創意之下,其中今年創意巨星組亞軍由台北「香茅廚泰式餐廳(微風復興店)」奪下。此次獲獎的是「泰式冬蔭功鮮蝦炒飯」,運用「泰式酸辣蝦湯乾吃」的概念,選用米粒飽滿的臺梗9號米,在大火快炒下吸飽泰式酸辣濃縮湯頭,讓這炒飯酸辣爽口,為味覺帶來驚喜,口感層次豐富,忍不住一口接著一口,吃起來相當過癮呀!   ▲這道料理第一口吃下就讓人驚豔,吃起來有著鮮明的酸辣、粒粒分明,完全不濕黏。(圖片來源:莉莉安小貴婦旅行札記)     02. 蔚稻食堂  隱藏版鮭魚炒飯2.0 蔚稻食堂位於捷運行天宮站1號出口步行約3分鐘的地方,交通上可說是十分方便,是一家主打米食的小店,料理手法結合了中式、西式及日式並研發出了創意餐點。蔚稻食堂餐點供應方式有主菜搭配1碗白飯、3樣小菜、湯或紅茶以及不同口味炒飯並再加85元可以加購炸雞腿、炸豬排或墨西哥辣雞腿,也有其他單點品項。這道隱藏版炒飯是鮭魚炒飯2.0版!在鮭魚炒飯上有著滿滿的黃金鮭魚卵及魚子醬,鮭魚、鮭魚卵和魚子醬一起在嘴裡咬下,會有噗滋的鮮味爆發,各自海味完全不衝突。   ▲超浮誇的鮭魚炒飯,鮭魚、鮭魚卵和魚子醬一起在嘴裡咬下,爆發出無比的鮮味。(圖片來源:晏世旅攝)     03. 心潮飯店  米其林餐盤推薦   心潮飯店是米其林餐盤推薦的中式料理,店名取自「新炒飯店」的諧音,主打浮誇系炒飯,是「永心鳳茶」旗下品牌,裝潢時髦復古飯店風的網美餐廳,也是適合聚餐的老台式餐酒館。心潮飯店招牌的「蒜香紐約客牛排炒飯」,炒飯粒粒分明,很香,飯量也很有誠意,調味剛剛好。牛排店家建議3分熟,但這次點的是5分熟,粉紅粉紅的肥瘦均勻,不會有血水,出餐時還保有熱度,肉質也很嫩!   ▲粒粒分明、香氣十足的炒飯上,鋪著分量十足的紐約客牛排,粉嫩的色澤看著就很有食慾。(圖片來源:蛋寶趴趴go)     延伸閱讀:滿到便當盒都蓋不上!北中南5間爆量系炒飯:30隻白蝦、爽嗑牛肉+烏魚子   04. 我家客家小館-傳承茶蝦飯  苦茶油炒大蝦加祕傳飛魚卵 玩家:鄉民食堂 這家可以說是超好吃的客家菜,最厲害的就是這個傳承茶蝦飯了。用苦茶油加上大蝦炒好,再加上祕傳的飛魚卵,要說是台北最好吃的炒飯,這間店一定有名次在裡面啦!其他的獨門菜色也相當多,可以說每一樣都好吃,很多美食家也都超推這間店,一定要試試的。   ▲來店必點這道傳承茶蝦飯,用苦茶油加上大蝦炒好,再加上祕傳的飛魚卵,可以說是台北最好吃的炒飯之一。(圖片來源:鄉民食堂)     05. 儂來餐廳  台菜王子招牌烏魚子炒飯 玩家:貓大爺部落格 台北行天宮附近、錦州街小巷的「儂來餐廳」,雖然不在大馬路邊顯眼的位置、名字聽起來很台,卻是一家口碑、生意都非常好的老牌台菜餐廳。「儂來餐廳」,第一代老闆黃洪忠,14歲由學徒起家,功夫扎實。第二代主廚黃景龍(龍師傅)人稱「台菜王子」,是知名廚師。龍師傅獲獎無數、金牌加身,例如2009年經濟部十大美食名廚新秀、2009年世界廚藝邀請賽團體組總冠軍金牌等等。也是各大美食節目的常客,經常擔任美食比賽評審。店內的招牌「烏魚子炒飯」很受歡迎,烏魚子烤過去油,吃起來清香不膩,烏魚子給的分量又多,超好吃!大推!   ▲招牌烏魚子炒飯上的烏魚子不僅大塊,而且分量十足,經過特殊處理,搭配炒飯吃起來清香不膩。(圖片來源:貓大爺部落格)     06. 龍記炒燴  Google評論4.5分 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 在台北公館商圈想吃便宜美食,來到水源市場絕對是首選。市場1樓美食攤位琳琅滿目,其中必吃這間龍記炒燴,現點現做,大火快炒,炒功令人驚嘆,Google評論4.5分,是台北超人氣排隊名店,也是台大生必吃美食。推薦招牌三鮮蛋炒飯,很豐富的海鮮在炒飯上,光看就用料實在,瞬間食指大動。一般炒飯很多都是隔夜飯,這裡的飯是熱飯,炒得具有一定水準,裡頭還有白菜、蛋提味。炒飯也是用醬油炒的,不是用鹽巴的炒飯,完整呈現台北炒飯風格。由於現點現炒,現場總是聚集著排隊人潮,得耐心等候,享受排隊時光。   ▲炒飯裡加了很豐富的海鮮料,而且飯炒得粒粒分明,炒功不得了,非常具有水準。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影)     07. 艋舺阿龍炒飯專門店  全台十大好吃蛋炒飯之一 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 網友曾票選全台十大好吃蛋炒飯,其中不容錯過的就是這間艋舺阿龍炒飯專門店,創立於2005年,是間庶民美食名店。炒飯食材用料選擇超級多元,有4種醬汁口味,分別為原味、沙茶、咖哩和茄汁,而且分量大,1份炒飯抵2份大分量,點炒飯還會送1碗熱呼呼的湯。這次點的是櫻花蝦炒飯,炒飯可看出主廚功夫,炒飯乾鬆且粒粒分明,不會濕濕的,帶點油亮,裡頭滿滿的櫻花蝦,口感脆脆的,鮮度十足,好吃極了,實至名歸。   ▲櫻花蝦炒飯分量十足,飯炒得乾鬆且粒粒分明,大量的櫻花蝦吃起來鮮度十足。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:小七開賣「艋舺雞排蛋炒飯」!超商「最強炸物」新品到,無骨炸雞微辣感大推 延伸閱讀:真的蝦爆了!超浮誇「蝦爆炒飯」鋪滿17隻大白蝦,免費喝滿料「蝦頭味噌湯」 延伸閱讀:月亮蝦餅厚到像蛋糕!北中南5家超霸氣泰式料理,土石流鳳梨炒飯也必吃

2022/04/22 17:00

北投人讚聲!網友激推8間必吃美食:祕傳茶油大蝦飯、古早味袋裝無憂茶

北投不僅是台灣北部知名的溫泉鄉、台菜酒家菜的發源地之一,也是台灣很早就有人來開發的地區。來到這裡絕對不能錯過的,還有很多知名的在地小吃美食。食尚小編今天就要帶大家來認識一下,《食尚玩家》部落客激推、在地人也喊讚的北投必吃美食究竟有哪些!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫喔!   01. 蓬萊台菜餐廳  北投台菜祖師爺 玩家:鄉民食堂 講到台菜,大家一定會想到興蓬萊與金蓬萊。這兩間店其實是兄弟,然後這間蓬萊台菜餐廳是老爸復出再開的。相信很多人也會覺得這間也值得1顆米其林星星。美味台菜就是這裡,沒有錯。   ▲興蓬萊跟金蓬萊必吃的排骨酥,一樣是這間蓬萊台菜餐廳的招牌菜色。(圖片來源:鄉民食堂)     02. 阿財鍋貼水餃專賣店  沒吃好像沒去過石牌   玩家:鄉民食堂 每次到北投石牌,就會有人問說:「啊你有沒有吃阿財鍋貼水餃?」有一次來還剛好趕上最後一鍋,幸好有吃到,不然來這邊好像總是缺了些什麼。滿脆的外皮配上好吃的肉餡,再來1杯豆漿,實在太棒了。   ▲咬一口鍋貼酥脆的外皮,配上好吃的肉餡,再來1杯豆漿或1碗酸辣湯,幸福不就是這麼簡單。(圖片來源:鄉民食堂)     03. 我家客家小館-傳承茶蝦飯  台北最好吃炒飯之一 玩家:鄉民食堂 這家可以說是超好吃的客家菜,最厲害的就是這個傳承茶蝦飯了。用苦茶油加上大蝦炒好,再加上祕傳的飛魚卵,要說是台北最好吃的炒飯,這間店一定有名次在裡面啦!其他的獨門菜色也相當多,可以說每一樣都好吃,很多美食家也都超推這間店,一定要試試的。   ▲來店必點這道傳承茶蝦飯,用苦茶油加上大蝦炒好,再加上祕傳的飛魚卵,可以說是台北最好吃的炒飯之一。(圖片來源:鄉民食堂)     延伸閱讀:1/7《熱血48小時》網路限定版影音:開嗑北投市場小吃   04. 張吳記什錦麵  1碗餵飽1桌人   玩家:鄉民食堂 超級巨無霸版本的什錦麵。1碗就可以讓1桌人吃飽。料又超級多,可以說很知名的店家,之前還曾經因為太多人想吃結果在這邊排隊還違停,實在太誇張啦!也有很多很厲害的菜色,來這邊如果是多人聚餐的話,點這道絕對沒錯!   ▲雖然還有其他很厲害的菜色,但必點的就是這道巨無霸版本的什錦麵,超級多料,1碗就能餵飽1桌人。(圖片來源:鄉民食堂)     05. 高記茶莊  必喝古早味袋裝無憂茶 玩家:大手牽小手玩樂趣 來北投朋友一面倒推薦來喝高記茶莊的無憂茶,聽說高記茶莊就算是平日也大排長龍。無憂茶是什麼茶?無憂茶其實就是烏龍茶+綠茶,但如果真的這麼簡單就不用混了,聽說烏龍茶+綠茶有黃金比例,不是單純混混就拿出來賣。我們買的是最小25元的紅茶、無憂茶袋裝,現在飲料店應該很少看到有袋裝的,幾乎都杯裝,袋裝格外有古早味。高記無憂茶甜度適中、茶香清雅,口感不苦不澀喝起來真的順口,就算加了一堆小碎冰,茶香風味一樣很讚!   ▲無論是紅茶、無憂茶,高記茶莊都有提供現在飲料店少見的古早味袋裝,而且分量十足。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲黃金比例的無憂茶甜度適中、茶香清雅,口感不苦不澀喝起來真的順口。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     06. 矮仔財滷肉飯  黑金滷肉飯搭紅燒蹄膀   玩家:爆肝護士的玩樂記事 想吃這家滷肉飯不能太晚出門,只要在10點左右前來都不會排得太誇張。不得說矮仔財的深黑滷汁真的很有特色,底韻帶點甘甜又帶有濃厚肉汁的膠質感,別說是滷肉飯,就連豆腐和滷蛋都因為滷汁而加分不少。在一旁看著老闆切著蹄膀,接著淋上滷汁上桌,可以看到有肥、有瘦,若說大家是為了矮仔財的滷肉飯前來,這蹄膀才真的是主角,瘦的部分嫩而不柴,肥的部分油而不膩,真的是周遭吃過最好吃的。可以看到這黑滷的醬汁,讓這整碗滷肉飯呈現很不一樣的感覺,吃上一口,特色滷汁搭上不肥膩且肥瘦皆有的滷肉,果然是北投特色的滷肉飯一哥。   ▲蹄膀才真的是主角,瘦而不柴,肥而不膩。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   ▲深黑滷汁真的很有特色,別說是滷肉飯,豆腐和滷蛋都因滷汁加分不少。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     07. 台南滷三塊  北投最強宵夜場 玩家:大手牽小手玩樂趣 北投美食推薦這家台南滷三塊,這間北投台南滷三塊五花肉飯超有名,網路評價也很高,每次經過店外都是滿滿的人潮,而且只賣晚上,營業時間還長到凌晨3點,根本就是在地最強宵夜場啊!五花肉滷得很透亮,肥瘦肉均勻,重點是超入味,入口甜甜的濃郁醬香,充斥口中,非常厲害!雖然主打南部口味,但感覺北部人接受度也頗高,招牌五花肉飯真的相當夠水準,連不太敢吃肥肉的人都很喜歡呢!   ▲肥肉入口即化充滿油脂感,瘦肉軟嫩細緻不卡牙,五花肉層次豐富,難怪大家都點這個。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     08. 水龜伯古早味  繽紛月見冰怎麼拍都好看 水龜伯古早味開在石牌路上,離石牌捷運站只有4分鐘的路程,想吃這家要做好排隊的心理準備!冰品主打黑米八寶冰、雙仙鬧奶,他們家的冰看起來七彩繽紛,隨便拍都會很好看!也有男生最愛的刨冰牛奶系列以及爆漿豆腐冰,價格個人覺得滿ok的!水龜伯古早味冰品選擇多,配料當然也很多種囉~甜紫米、雪蓮子、麥片、芋頭應有盡有,還有一般冰店少見的桂花蒟蒻!最後決定吃古早味的月見冰,基底是香蕉味道綿綿冰,入口即化。   ▲月見冰裡頭的配料種類可不少,紅豆、生蛋黃、葡萄乾、QQ軟糖、巧克力米等,甜度較高不錯吃~(圖片來源:Mio&Max吃貨人生之旅)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:傳統老味道!北投「高CP值小吃」必點用蒸的冬瓜肉飯,粉嫩紅糟肉香氣超唰嘴 延伸閱讀:海鮮控暴動!台北「浮誇火鍋套餐」爽嗑龍蝦4吃,波士頓龍蝦雲吞一咬會噴汁 延伸閱讀:40年手藝!台北獨門「手路菜」別處吃不到,必點滿料米粉鍋、七彩御膳

2022/04/20 15:50

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