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  • Mar
  • 2022

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸

2022/03/30 17:00 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 張庭瑄
這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸

潤餅、春捲傻傻分不清楚嗎?通常潤餅包入的內餡是預先蒸熟、燙熟的,所以水分會比較多,吃來也較為濕潤飽滿;而春捲則是會包著生食材再拿下去煎炸。《食尚玩家》小編在這篇不只要替大家解惑,還要推薦全台6家超有特色的春捲、潤餅,不論是包入甜口味的草莓沙拉,或是鹹香口味的大腸包小腸、泡菜燒肉都有,吃膩傳統口味看這篇就對啦!貼心提醒,疫情期間外出還是要戴好口罩,做好防疫唷。

 

 

潤餅

01. 新竹/桂花潤餅壹柒貳  限定版草莓沙拉

這間是位於中央市場內近40年老字號的「桂花潤餅」,主打傳統潤餅及改良版的法式沙拉捲,這次點的是季節限定草莓沙拉捲,是「桂花潤餅壹柒貳」延平店限定販售,所以在城隍廟中央市場本店是買不到的;這裡的潤餅皆為現點現做,療癒的製作過程有舒壓的效果呢!

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲「桂花潤餅壹柒貳」這裡的潤餅皆為現點現做,療癒的製作過程有舒壓的效果。(圖片來源:阿華田的美食日記

 

這款五顏六色的「草莓沙拉捲」是法式沙拉捲的升級版,剖面看起來就相當討喜,一樣是以潤餅皮包裹餡料,包入各式新鮮生菜沙拉以及新鮮大湖草莓在裡頭,一口咬下滿滿清爽感,帶有草莓的酸甜滋味,跟一般傳統潤餅很不一樣。

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲這款五顏六色的「草莓沙拉捲」是法式沙拉捲的升級版,剖面看起來就相當討喜。(圖片來源:阿華田的美食日記

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸

桂花潤餅壹柒貳

 

02. 宜蘭/礁溪香腸伯  整份大腸包小腸

「礁溪香腸伯」位在宜蘭礁溪跑馬古道口,傳統炭烤加上潤餅皮包著大腸包小腸,還有自製辣醬跟菜圃米超級搭,是宜蘭礁溪美食推薦,也是道地宜蘭小吃。沒有招牌的宜蘭礁溪香腸伯在Google上居然有1000多則評論,平均4.3顆星算很高了,號稱礁溪隱藏版美食,許多人都會特地來買。

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲傳統炭烤加上潤餅皮包著大腸包小腸,還有自製辣醬跟菜圃米超級搭,是宜蘭礁溪美食推薦。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

第一次吃到潤餅皮包著大腸小腸,感覺很特別,潤餅皮是機器做的,有點厚度,跟大腸包小腸搭起來有種奇妙的感覺但卻不違和。咬下去馬上感覺到的是店家自製辣醬的辣香味,然後是菜圃的鹹香味,潤餅皮的Q度和糯米腸的Q度搭配著香腸的炭烤香味和肉汁,吃起來滿過癮的。

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲第一次吃到潤餅皮包著大腸小腸,感覺很特別,跟大腸包小腸搭起來有種奇妙的感覺但卻不違和。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸

礁溪香腸伯

 

03. 台北/惠Q潤餅  凱薩雞肉生菜捲

「惠Q潤餅」位在東門市場內,1週只營業4天的手工全麥潤餅店,每每經過都是大排長龍,有滿滿的餡料搭配全麥餅皮是惠Q潤餅的一大特色,除了古早味潤餅外,還有推出生菜系列潤餅,超清爽的好滋味也很適合夏天,中午去買來當午餐,吃1份就超飽啊!惠Q潤餅基本的口味就多達21種,每1份潤餅都是現做餅皮,2片餅皮包成1份潤餅捲,Q香的餅皮超好吃。

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲每1份潤餅都是現做餅皮,2片餅皮包成1份潤餅捲,Q香的餅皮超好吃。(圖片來源:C妞日記|Claire's Diary

 

超特別的「凱薩雞肉起司生菜捲」感覺比潤餅捲大了一點點,裡面包的是生菜還有蛋酥、燻雞、起司、玉米、洋蔥等等,生菜捲可以吃到明顯的蛋酥酥脆感,還有潤餅皮的Q度,有點愛上生菜捲的滋味,不同於傳統潤餅,也很值得一嘗;如果想要吃明顯QQ潤餅皮口感的,我會建議可以試試看生菜捲,很不錯唷!

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲超特別的「凱薩雞肉起司生菜捲」裡面包的是生菜還有蛋酥、燻雞、起司、玉米、洋蔥等。(圖片來源:C妞日記|Claire's Diary

 

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惠Q潤餅

 

延伸閱讀:每日新鮮現做!50年手工潤餅皮Q餡多,老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級

 

春捲

04. 苗栗/萬里香粔粿  30公分炸春捲

苗栗竹南「萬里香粔粿」是竹南的特色小吃,也是在地人的愛店,開攤時間一到,真的是超多在地人從四面八方湧來;餐點基本上全部都來1個就沒錯了,幾乎沒有踩雷的機率,粔粿、春捲、米腸、蚵嗲這4樣一定要點。其中最熱賣的品項「炸春捲」,超大1根,目測應該有30公分左右,春捲皮有夠酥脆,裡面塞滿滿的高麗菜,酥脆甜爽,剛剛還看到有人1次買10根,這個必點真的超好吃。

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲「炸春捲」目測應該有30公分左右,春捲皮有夠酥脆,裡面塞滿滿的高麗菜,酥脆甜爽。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸

萬里香粔粿

 

05. 台南/阿真春捲  綠色春捲皮

「台南東菜市」一直以來都是我很喜歡去的1個台南菜市場,這裡頭藏有許多菜市場美食;其中這間「阿真春捲」,更是東菜市內的箇中翹楚,如果說觀光客來台南都必吃水仙宮的金得春捲,那我會說台南在地人很多都會來這購買,光是平日前來購買的人潮就必須要排隊。阿真春捲的配料有豆芽菜、肉絲、蛋絲、皇帝豆等,比較特別的是超誘人的綠色春捲皮,聽說這可是菠菜口味,雖然吃不太出來,但光是這樣包餡料就比傳統的更為誘人。

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲阿真春捲的配料有豆芽菜、肉絲、蛋絲、皇帝豆等,比較特別的是超誘人的綠色春捲皮。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界
 
這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲綠色春捲皮是菠菜口味,雖然吃不太出來,但光是這樣包餡料就比傳統的更為誘人。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸

阿真春捲

 

06. 花蓮/加一春捲  韓式泡菜豬肉

說到花蓮北港春捲,最有名不外乎就是東大門夜市、吉安黃昏市場,以及加一春捲這幾家,雖然店面搬了幾次家,但每天還是擠進滿滿的人潮購買,「加一春捲」有提供十多種口味的春捲,其中更有3種素食春捲,吃素的朋友可以參考。「燒肉春捲」加入甜度適中的花生粉、濕潤的高麗菜、清脆口感的豆芽菜,再配上切得比較厚的燒肉,有蒜有辣的調味也不會太突兀, 吃起來就是很均衡,這個當主餐也很剛好。「泡菜豬肉春捲」雖然吃起來會很濕,但是泡菜的酸感滋味會讓春捲的風味更佳。

 

這樣包有夠狂!全台6家超有哏潤餅、春捲:30公分巨大炸捲、大腸包小腸
▲「燒肉春捲」加入甜度適中的花生粉、清脆口感的豆芽菜,再配上切得比較厚的燒肉, 吃起來就是很均衡。(圖片來源:跳躍的宅男
 
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▲「泡菜豬肉春捲」雖然吃起來會很濕,但是泡菜的酸感滋味會讓春捲的風味更佳。(圖片來源:跳躍的宅男

 

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加一春捲

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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平時喜歡拍攝和天馬行空的畫圖,對我來說,旅遊和美食的存在就像拿鐵和蛋糕一樣重要,期望自己時時刻刻都做一個簡單快樂的人。

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