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清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料

2022/03/29 20:30 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 鄭竣榮
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清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料

一年一度的清明節又要到了!除了掃墓、追念祖先之外,作為一個專業的吃貨,當然也要來吃一下潤餅啦!但是好吃的潤餅到底要去哪裡找?食尚小編今天就來幫大家把它們統統挖出來。本篇特搜全台6家老字號潤餅,全都是《食尚玩家》部落客激推的美味,而且不夠老牌,我們可是不推的喔!貼心提醒,疫情期間外出,記得遵守防疫規範喔~

 

 

01. 台北/潤餅世家  飄香超過一甲子

這次來跟大家分享的,是已經傳承超過60年的老字號小推車潤餅攤,位於萬華的潤餅世家。潤餅內有9種不同的餡料,吃到的是滿滿的健康營養。外層用薄又Q彈的餅皮包覆,內餡包括了紅蘿蔔絲、豆干、豆芽菜、滿滿的高麗菜和畫龍點睛的紅燒肉片,再加上一點白糖花生粉、海苔、蔥等。當手握著潤餅一邊大口的咬下滿滿的蔬菜時,不時吃到1塊紅燒肉,在齒間那肥瘦恰到好處的紅燒肉,咀嚼出的肉汁香甜和滿滿的蔬菜配起來超滿足。

 

【全台潤餅大PK】北部超欠吃15家:米其林推薦、秒殺烤鴨捲、大腸包小腸入餡
▲咀嚼出的肉汁香甜和滿滿的蔬菜配起來超滿足。(圖片來源: ¾ のELSA。菲常好攝

 

清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料
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潤餅世家

台北市萬華區萬大路23號

週一至日14:30〜22:30(117:30前於萬大路20號販售,17:30後於萬大路23號販售)

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02. 新竹/桂花潤餅  現點現做吃得到蔬菜鮮甜

這次分享的是近40年老字號的「桂花潤餅」,主打傳統潤餅及改良版的法式沙拉捲。位於延平路一段巷弄裡的「桂花潤餅壹柒貳」,據說這裡是本店老闆的家裡,然後由2代經營,平時賣的潤餅皮也是在這邊製作的。潤餅皆為現點現做,「傳統潤餅」包入蛋絲、豆干、豆芽菜、高麗菜、香菜、花生粉等等食材,整體口味清爽,吃得到蔬菜的鮮甜,還有花生粉及豆干來增添香氣及口感,有興趣的可以試試。

 

清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料
▲「桂花潤餅壹柒貳」的潤餅皆為現點現做,整體口味清爽,吃得到蔬菜的鮮甜。(圖片來源:阿華田的美食日記

 

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清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料
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桂花潤餅壹柒貳

新竹市北區延平路1段172巷1弄3號

03-523-3256

週二至日10:30~18:30(週一休,清明連假正常營業改休4/6、4/7)

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03. 台中/楊清華潤餅  超過10種餡料

位於西區五廊街上的楊清華潤餅,1953年創立至今已超過60個年頭,秉持著傳統美味,是間深受台中鄉親喜愛的老字號店家。近年更因應時代的潮流,在店內設立潤餅點餐販售機,免去店員要脫手套找零錢的困擾。餅皮選用1張自製餅皮及1張訂製餅皮,將滿滿餡料緊緊包裹,一口咬下餅皮Q彈不韌。內餡超過10種配料,撒上大量花生粉及糖粉,將其滋味融合得恰到好處,加上芥末微微的嗆辣綜合了甜味,吃起來更唰嘴。

 

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▲餅皮選用1張自製餅皮及1張訂製餅皮,將滿滿餡料緊緊包裹。(圖片來源:剎有其食

 

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清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料
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楊清華潤餅

台中市西區五廊街68號

04-2372-0587

週一至五09:00~14:00(週六、日休)

 

延伸閱讀:全台獨創「潤餅餐車」吃到飽!溫泉飯店客製7種內餡,泡湯再送午餐、下午茶

 

04. 彰化/貴美潤餅  內用免費喝熱湯

貴美潤餅是彰化在地70年老店,常常擠得水泄不通,最大的特色就是有蛋酥,也有提供葷食、素食、鹹甜、芝麻、芥末口味的,就連滷肉、瘦肉、肉鬆都是很超人氣的口味。來訪的客人一次都買很多卷潤餅,依照客人需要多少數量,就會將潤餅皮一字排開,老闆便會開始撒上花生粉,接著加上很多配料像是蛋酥、香菜、香噴噴的滷肉、不惜成本的放大量的高麗菜,還可以客製化挑選自己喜愛的口味,想要糖粉少點、不要滷肉、想吃哇沙米口味或素食潤餅,都可以依照喜好做調整,新鮮又豐富。重點是店內有提供湯品,可以坐著吃然後再喝碗免費的暖心湯。

 

【全台潤餅大PK】中部超有哏14家:火龍果粉色餅皮、內用免費喝湯、1週只賣1天
▲老闆不惜成本的加上很多配料,還可以客製化挑選自己喜愛的口味。(圖片來源:Kiwi樂活食旅

 

清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料
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貴美潤餅

彰化縣彰化市永樂街231號

04-728-2670

週二至日06:30〜17:30(週一休,清明連假正常營業)

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05. 高雄/三代春捲  傳承60年的古早味

高雄美食推薦!高雄捷運美麗島站出來後,人氣超夯的必吃美食還有這間,圓環旁的三代春捲!傳承60年的傳統好味道,每到用餐時段總會出現不少上班族和婆婆媽媽的排隊人潮,餡料包得滿滿滿、還會撒上一層薄薄糖粉的飽口春捲,再加碼點個1份白泡泡、幼綿綿的軟嫩碗粿,2種古早味一次滿足真的超過癮呀!

 

清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料
▲春捲裡頭夾著滿滿香腸、豆干丁、高麗菜絲、小黃瓜絲和豬肉片等餡料,再加上糖粉的淡淡甜香,風味相當清爽。(圖片來源:曼達愛吃鬼

 

清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料
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三代春捲

高雄市新興區中山橫路1號

07-285-8490

週一至日09:40~19:00

 

06. 花蓮/和平路北港春捲

說到花蓮春捲開店最久就肯定是和平路北港春捲了,據說開店已經40年,阿嬤跟他的小孩一起在那邊做,而且分量還是很多,1個40元真的是很實惠。潤餅裡包滿了菜脯、肉絲、蛋絲、豆干、高麗菜、豆芽菜,加上花生粉微甜的調味,還有類似沙茶或是一點醬香的滋味,潤餅皮口感很Q,一口咬下簡直滿足,這家花蓮小吃久久不吃是會想念的!

 

清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料
▲潤餅皮口感很Q,裡面包滿了各種餡料,搭配上花生粉的微甜,與一點醬香,一口咬下很滿足!(圖片來源:跳躍的宅男

 

清明節必吃!全台6家40年起跳潤餅老店:一甲子小推車、超過10種餡料
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和平路北港春捲

花蓮縣花蓮市和平路395-8號

週一至日16:00~22:00(不定休)

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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