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  • Feb
  • 2022

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯

2022/02/17 19:00 |圖文提供 食尚部落客、雙月食品|整理、撰文 張庭瑄
1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯

冷冷的天氣,這時候來碗暖心暖胃、熱呼呼的雞湯肯定是人生一大享受啊!《食尚玩家》小編這次整理5家超人氣「個人鍋雞湯」,將多人共享的大鍋燉煮雞湯,變身成為個人獨享鍋,不用自己辛苦熬,自己1人就能好好享受!貼心提醒,疫情期間出遊還是要戴好口罩、做好防疫唷!

 

01. 台北/雙月食品  連4年米其林推薦

連續4年獲得台北米其林必比登推薦的「雙月食品」,嚴選台灣在地食材,堅持產地直送、自製特色配料,打造獨具家常風味的養生料理,招牌必點「蛤蜊燉雞湯」肉汁豐富且Q彈鮮甜,裡頭的雞腿肉塊真的每次都是3大塊,乾蚵則是選用來自東石的鮮蚵,超級新鮮,讓外宿族不用花大錢也能品嘗到最懷念的家鄉味。

 

連4年米其林推薦!雙月食品八德店新開幕,必吃愛恨蔥蔥飯、爆量蛤蜊燉雞湯
▲「蛤蜊燉雞湯」使用溫體仿土雞,肉汁豐富且Q彈鮮甜,乾蚵則是選用來自東石的鮮蚵,超級新鮮。

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯

雙月食品

 

02. 台北/好好食房  慢燉雞湯套餐超飽足

「好好食房」鄰近西湖捷運站,挑高舒心的空間,以白色系裝潢與可愛小雞招呼來客。提供雞湯加主食的套餐形式,先選擇喜歡的口味,再搭配飯或麵增加飽足感;看菜單可見慢熬雞湯為自慢商品,以雞湯為核心主角,有麻油、剝皮辣椒、香菇雞、蛤蜊雞、山藥蘋果、濃一點、人蔘紅棗、多種蔬菜和滋補藥燉,多達9種風味;主食則是以養生為底,有藜麥雞肉飯和麻油蛋麵線2種選擇。

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲「好好食房」販售慢熬雞湯套餐,濃郁香醇的雞湯搭配美味的主食,成就營養又完美的一餐。(圖片來源:食攝人生事務所

 

「濃一點的雞湯」顧名思義,有著比香菇雞湯更白一點點的湯頭,包含膠原雞白湯、干貝和3種蔬菜,雞白湯真的濃郁得沒話說,干貝為鮮味加分,3種蔬菜增加甜味;強烈推薦喜愛雞湯的人,可以選擇濃一點的雞湯,療癒身心胃。另外一款,「香菇雞湯」是雞湯界的經典款,很適合作為第一次品嘗的測試指標,帶點金黃油光的湯頭,喝入口中香醇卻不膩,濃郁的香氣和厚度,證明這雞湯真的有經過細心熬煮。

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲「濃一點的雞湯」包含膠原雞白湯、干貝和3種蔬菜,雞白湯真的濃郁得沒話說。(圖片來源:食攝人生事務所
 
1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲「香菇雞湯」是雞湯界的經典款,帶點金黃油光的湯頭,喝入口中香醇卻不膩。(圖片來源:食攝人生事務所

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯

好好食房

 

延伸閱讀:飄香17年!台北老字號「蔬菜羊肉爐」湯頭超鮮甜,重口味必嘗Q彈「滷羊腳」

 

03. 桃園/龍涎居好湯  雞湯單鍋現點現做

「龍涎居好湯-中華店」位在桃園市中華路上,主打6種雞湯,像是何首烏雞湯、麻油雞湯、蛤蜊雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、蒜頭雞湯、剝皮辣椒雞湯,還有主食以及多款小菜,雞種有超嫩腿和土雞腿可以選擇,建議第一次來的朋友可以點豐盛套餐(主食、小菜2碟、漬物及飲品),雞湯料理都是現點現做,而且是單鍋烹調,不過出菜速度還算快喔。

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲雞湯料理可以單點也有套餐的選擇,議第一次來的朋友可以點豐盛套餐(主食、小菜2碟、漬物及飲品)。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

「何首烏雞湯」剛上桌時可以聞到一股清雅的中藥香氣,不刺鼻的香味聞起來很舒服,雞腿Q彈扎實,雞肉的香氣相當濃郁,湯頭的精華都滲入湯中,入口有充沛的肉汁感,何首烏雞湯黑亮湯頭,喝來甜而甘醇,口感順口好喝;「麻油雞湯」使用頂級的黑麻油製作,上桌時可以聞到濃郁的黑麻油香氣,裡面還放了薑片,清雅的薑味增加了湯頭的層次甜味。

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲「何首烏雞湯」黑亮湯頭,喝來甜而甘醇,口感順口好喝,雞腿Q彈扎實。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣
 
1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲「麻油雞湯」使用頂級的黑麻油製作,上桌時可以聞到濃郁的黑麻油香氣。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯

龍涎居好湯-中華店

 

04. 台中/小新贊新台式飲食  必點黑麻油雞湯

去年底才開幕的「小新贊新台式飲食」,主打台式經典美食,像是我們熟悉的滷肉飯、麵線、私房雞湯、豬油拌飯等等;首推「剝皮辣椒蛤蠣雞湯」,清淡的湯頭,搭配著剝皮辣椒微辣甘甜,在微涼的天氣裡喝上1碗真的是相當舒服,滿滿的湯料,不光是滿足我們喝湯的精華,還能夠吃到新鮮的食材,雞肉則是軟嫩鮮甜不乾柴,搭配著雞湯一起入口,充滿濃濃的幸福感。

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲「剝皮辣椒蛤蠣雞湯」,清淡的湯頭,搭配著剝皮辣椒微辣甘甜,在這天氣裡喝上1碗真的是相當舒服。(圖片來源:出發吧沃爾夫

 

若是喜歡麻油風味的朋友,絕對要點「麻油雞湯」!麻油雞湯是選用再源油廠的「正港黑麻油」製作而成,因此在味道上更加濃郁,端上桌的瞬間,滿滿的麻油味立刻飄散,聞得我們食慾大增;鮮嫩的雞肉搭配濃郁香醇的黑麻油雞湯,暖身暖胃又暖心。

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲香醇濃郁且雞肉鮮嫩的「正港黑麻油雞湯」,喜愛麻油的朋友們肯定會愛上這道。(圖片來源:出發吧沃爾夫

 

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小新贊新台式飲食

 

05. 高雄/城裡的小月光單身雞湯  龜鹿雞湯滿滿膠質感

「城裡的小月光 單身雞湯」位於高雄自強一路上,是知名創意土雞料理城裡的月光的副品牌,打破以往土雞城喝雞湯總是要大鍋湯、呼朋引伴多人共享,改採日本最夯的獨享飲食文化,讓單身者能擁有1個獨享雞湯的用餐空間。湯品種類共有9種選擇,像是龜鹿二仙雞湯、招牌燒酒雞湯、大埤酸菜雞湯,還有常見的鳳梨苦瓜雞湯、何首鳥燉雞湯等。

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲「龜鹿二仙雞湯」這道是極為養生的湯品,需要經過長時間的熬煮讓膠質釋放出來。(圖片來源:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂

 

「龜鹿二仙雞湯」這道是極為養生的湯品,需要經過長時間的熬煮讓膠質釋放出來,打開鍋蓋那香氣不斷的撲鼻而來,湯頭喝起來溫潤順口,擁有中藥的香氣,喝完後嘴巴會有種黏黏的口感,感受得到滿滿的膠質;且裡頭的雞肉全是選用大成安心雞,肉質較軟嫩好咀嚼,吃起來也特別的過癮。

 

「招牌燒酒雞」使用純公賣米酒、不加任何1滴水,甘醇好喝、有酒香氣卻沒有厚重的酒味,好喝不油膩,且裡頭不只是有著又大又粗的雞腿肉,還有不少杏鮑菇,非常的真材實料。

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯
▲「招牌燒酒雞」湯頭喝起來,甘醇好喝有酒香氣卻沒有厚重的酒味,好喝不油膩。(圖片來源:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂

 

1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯

城裡的小月光(單身雞湯)

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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平時喜歡拍攝和天馬行空的畫圖,對我來說,旅遊和美食的存在就像拿鐵和蛋糕一樣重要,期望自己時時刻刻都做一個簡單快樂的人。

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