【小編精選】品香餐飲、不倒翁海產店、阿奇海鮮、嘉賓蚵仔專賣店、好小子擔仔麵
[編輯 食尚編輯部]撰文、整理 陳映如／圖文提供 棉花糖的天空
每次到台中跟朋友聚會總是不知道要吃什麼嗎？別擔心，這次《食尚玩家》整理了台中5家在地老饕都激推的人氣熱炒店，不僅菜單品項近百樣任君挑選，還有隱藏版的「無菜單式」美食，從新鮮海產到清爽炒菜、1盤2吃的肥美鵝肉到金黃誘人的三杯大腸，道道色香味俱全，甚至有營業到凌晨的消夜救星，愛吃的朋友們趕快拿小抄記下來！
01. 品香餐飲 「無菜單式」點餐
品香餐飲的店面外表雖然傳統樸實，但他們的每道菜使用的原料都十分講究品質新鮮，種類從海產到各式特色炒菜，保證只要吃一口就會讓人飄飄欲仙！更值得一提的就是他「無菜單式」的獨特點餐方式，只要看著冰箱直選想要的食材，詢問老闆娘會怎麼做，再選出自己喜歡的烹調的方法就可以囉，外面放著的菜單都只是參考用的啦～
▲品香餐飲雖然店面簡單，食材卻新鮮多樣，獨樹一幟的「無菜單料理」更是這家熱炒店特有的風格。（圖片提供：棉花糖的天空）
這道「快炒箭筍」使用的箭筍介於桂竹筍與小箭筍之間，鮮嫩的口感再用鹹香的梅干菜、肉絲以大火拌炒，口感豐富，如果再加上點微辣就更能刺激食慾，1道菜就配掉3碗白飯絕對不是問題！而另外一道特色料理有點嚇人，那就是「炒青蛙」！會怕青蛙味太重的朋友們不用擔心，品香的青蛙料理以類似紅燒的方法，讓肥嫩的青蛙雖經調味卻仍保留原有的清甜，再加了一點九層塔達到去腥作用，新鮮又美味保證讓人一口接一口。
▲品香餐飲的「快炒箭筍」口感鮮嫩，拌炒梅干菜和肉絲超級下飯。（圖片提供：棉花糖的天空）
▲「炒青蛙」以類似紅燒方法入味，保留原有的清甜，新鮮又美味。（圖片提供：棉花糖的天空）
02. 不倒翁現炒 必吃經典「台式開胃菜」
不倒翁海鮮的店內總是被源源不絕的客人占據得滿滿滿，熱鬧程度像不倒翁一樣從來沒停休過！充斥著海鮮好料的冰箱櫃可以稱是不倒翁的最佳招牌，各種新鮮食材再透過老闆的手藝就變成豐富的美食，雖然店就位於路邊，美味程度卻不輸大餐廳。
▲「不倒翁現炒」坐落於路邊，滿山滿海的客人讓不倒翁的熱鬧氣氛第一名。（圖片提供：棉花糖的天空）
這道超懷舊料理「鹹蜆仔」看似簡單，要榮登美食寶座卻必須兼備食材與廚藝雙全，不倒翁這道菜甘甜無腥味，每顆蜆仔裡的肉質都肥美新鮮，是最經典的「台式開胃菜」！除了菜單上的美味菜色，「隱藏版美食」也不容錯過，像鹹香肥厚的「紅燒肉」，外層先用紅糟之類的醃料醃過，帶有鹹甜鹹甜的滋味，口味略重卻仍是超受歡迎的菜色之一。
▲鹹蜆仔選用新鮮食材，顆顆肥美多汁、甘甜無腥味，是絕對經典的開胃菜。（圖片提供：棉花糖的天空）
▲鹹香肥厚的「紅燒肉」外皮香酥，帶有鹹甜的滋味。（圖片提供：棉花糖的天空）
這道繽紛的「田雞料理」在不倒翁可以選擇三杯、紅燒或直接快炒3種烹調方式，一大盤的田雞再加上滿滿的青椒、洋蔥拌炒，口味清爽，重點是售價才200元，CP值非常高。
▲繽紛豐富的田雞料理，烹調方式多樣化，滿足各式需求的口味。（圖片提供：棉花糖的天空）
03. 嘉賓蚵仔專賣店 兼具熱炒和蚵仔煎
嘉賓蚵仔專賣店位在西屯路和忠明路繁忙的交叉路口，建議騎車過來比較方便。嘉賓蚵仔店裡的菜單豐富多樣，除了快炒還有涼拌、粥類、鵝肉、生魚片等等，近達百樣的餐點可供挑選，特別的是它不僅有熱炒料理，還有多種蚵仔菜色，選擇真的很多！
▲嘉賓蚵仔專賣店位在交通繁忙處，是少數有賣蚵仔煎的熱炒店。（圖片提供：棉花糖的天空）
顧名思義！這家店最大的招牌就是正港台式「蚵仔煎」，嘉賓熱炒店應該是數一數二有在賣蚵仔煎的快炒店，這道蚵仔煎現點現煎，蚵仔餡料還給不少呢。另外，嘉賓蚵仔專賣店的「鵝肉」也是必點美食之一，這盤鵝肉雖然看起來比較瘦，咬起來卻依然軟嫩，重要的是鵝肉下方還鋪滿清脆爽口的豆芽菜，可以擁有1盤2吃的雙重享受！
▲蚵仔煎現點現煎，內有滿滿的蚵仔餡料。（圖片提供：棉花糖的天空）
▲鮮嫩的鵝肉口感軟嫩，下方還鋪滿清脆的豆芽菜。（圖片提供：棉花糖的天空）
04. 阿奇海鮮 金黃「三杯大腸」要趁熱吃
阿奇海鮮的的位置就在民生路和梅川東路交叉口，白天為一般餐廳，一到晚上燈一亮，人氣便開始高漲，無論是露天或半室內的位置幾乎都座無虛席！阿奇海鮮菜單有許多經典菜色，包含當天的新鮮海產，光是魚的種類就多到數不清，而且烹調方法也都能跟店家討論喔！
▲阿奇海鮮一到晚上便絡繹不絕，是海鮮熱炒榜上有名的人氣餐廳。（圖片提供：棉花糖的天空）
這道「金沙中卷」是服務生會向客人推薦的菜色，中卷的外皮不厚，炸得不油不膩，再薄薄的裹滿鹹蛋黃，真的是鹹香夠味、超級好吃。金黃色的「三杯大腸」一上桌，三杯的香氣馬上爆炸在空氣中，閃閃發光的大腸每一塊熟度適切剛好，吃的時候可以搭配薑片、蒜頭、九層塔等香料，記得因為鍋子本身就有熱度，要趁新鮮趕快吃才能享用到最佳風味喔。
▲「金沙中卷」外皮酥薄，再裹上鹹香的蛋黃極品絕配！（圖片提供：棉花糖的天空）
▲「三杯大腸」香氣無窮，可以搭配薑片、九層塔等香料。（圖片提供：棉花糖的天空）
05. 好小子擔仔麵 營業到凌晨的消夜救星
好小子擔仔麵最棒的是它的營業時間到凌晨兩點，是許多值夜班或晚班的人，下班飢腸轆轆時的救世主！好小子的招牌雖然只有簡單列名幾樣菜色，但他真正的餐點可是多上更多，各式各樣的快炒菜色統統吃得到。
▲「好小子擔仔麵」營業到凌晨2點，晚下班的人也能吃到熱呼呼的美食。（圖片提供：棉花糖的天空）
台灣最負盛名的美食名單第一個聯想到的絕對是「滷肉飯」，好小子的滷肉飯真的很香，焦糖色澤的滷汁誰能抵抗？是老少咸宜的絕佳選擇。「香煎豬肝」是好小子沒有放在菜單上的隱藏版美食，它的口感不會老硬乾澀，反而軟嫩適中恰到好處！風味甜甜鹹鹹非常開胃，豬肝裹粉後快速過油，再迅速地和醬汁拌炒，是開胃菜的好選擇，敢吃香菜的饕客們推薦一定要用香菜搭配！這道菜記得也一定要趁熱吃，不然冷掉後硬度增加，口感可能就沒那麼好了。
▲ 好小子「滷肉飯」醬汁呈現焦糖色澤，甘甜鹹香。（圖片提供：棉花糖的天空）
▲隱藏版美食「香煎豬肝」軟嫩適中，配上香菜別有一番風味！（圖片提供：棉花糖的天空）
【看更多】
■ 手刀搶起來！花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」，爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到
■ 單月賣25萬球！台中網美IG冰「免排隊直送」，8大口味一次吃
■ 御飯糰變甜點！全台唯一「御冰糰冰淇淋蛋糕」，先吃芒果、抹茶口味
