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「濤濤」則將澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬。
「甘旨濃」能同時吃到Prime肋眼、A5和牛菲力、Prime牛小排。
「金鱗百魅」的馬頭魚，酥脆金鱗下，是細嫩無比的肉質。
「慢慢山海」的清澈湯頭共耗時28小時淬鍊而成。
小編最推薦「稚嫩老靈魂」，是以南投鐵觀音融入，吃起來相當細緻茶味非常濃郁！
饗賓集團旗下的「旨醞」鐵板燒餐廳首度推出全新菜單啦！本次不只把價格從最高3,280元降到2,280元，料理道數更是從原本的８～10道，大幅升級到14道！這間位在新莊宏匯i-Tower 38樓的高空景觀餐廳，坐擁高樓景觀的「饗饗」樓下，除了可以欣賞高樓美景，餐點更主打A5和牛、龍蝦等頂級食材，現在用更親民的價格就能享受到，CP值直接飆升啊！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 旨醞鐵板燒｜特色、地點 旨醞鐵板燒｜價位 旨醞鐵板燒｜開胃甜筒隱藏吃法 旨醞鐵板燒｜雞湯熬製28小時超濃郁 旨醞鐵板燒｜吃得到頂級肋眼、A5和牛 旨醞鐵板燒｜菜單內容一次看 旨醞鐵板燒｜店家資訊一次看 顯示更多 顯示較少 饗賓旗下鐵板燒CP值超高 「旨醞」由饗賓集團打造，於今年５月開幕，餐廳位在新莊最高商辦大樓38樓，絕美景觀能一覽陽明山和林口高地的壯麗美景！提供60個座位及３間精緻獨立包廂，每個座位都能欣賞到180度的雙北美景。包廂還配有專屬管家服務，讓賓客享受尊榮級的用餐體驗。餐點則是主打使用高級食材入菜，包括現撈直送的奢華活海鮮，以及來自美國和日本的頂級牛肉，還有鮑魚、龍蝦等海鮮從饗賓品牌首座活海鮮水槽取出！ ▲「旨醞鐵板燒」總坪數達198.09坪，設有60席座位及３間包廂。（許瑋芯 攝） ▲品牌推出全新菜單，以煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，呈現A5和牛、新鮮活龍蝦、鮑魚等料理。（許瑋芯 攝） 看更多：台灣最強Buffet紅到國外！「這天」起增加餐期，加碼紅蟳、帝王蟹新菜吃到飽 全新菜單升級為14道 近期為首次調整菜單，原本午餐定價2,680元＋10％共８道、晚餐3,280元＋10％共10道，11/15起全新菜單驚喜價降至2,280元起，主打「食趣」概念菜色更升級為14道，以多重料理手法呈現A5和牛、活龍蝦等高級食材，還能加價400元升級帝王蟹腳！ ▲「旨醞」鐵板燒不只能遠眺大台北夜景，更能近距離欣賞主廚料理秀。 開胃甜筒隱藏吃法 全新菜單以「食趣」為發想，透過煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，呈現A5和牛、新鮮活龍蝦跟鮑魚等上乘食材的原始風味。首先「開胃甜筒」以甜筒為基底，搭配法式松露奶油嫩蛋、花蟹及魚卵，建議分３口享用，口感層次豐富。「干貝漢堡」也相當特別，生食級北海道干貝夾入馬糞海膽、魚子醬，外層再以烘烤海苔包覆，完美呈現海洋鮮味。 ▲第１道「開胃甜筒」以甜筒為基底，依序鋪上法式松露奶油嫩蛋及花蟹跟魚卵，建議分３口享用，第１口鮮、第２口濃，最後再以鹹甜口感做收尾。（許瑋芯 攝） ▲第３道「干貝漢堡」將生食級L尺寸的北海道干貝對切乾煎，夾入馬糞海膽、魚子醬，外層再以烘烤過後的海苔包覆。（許瑋芯 攝） 雞湯熬製28小時超濃郁 「廣島牡蠣揚」選用新鮮牡蠣，裹上櫛瓜、麵包粉酥炸。「浮雲雞湯」將當令日本山藥泥與蛋白蒸熟，讓它呈現慕斯狀漂浮於湯品表層，湯底則是以老母雞湯、上湯及金華火腿分別熬製８小時後，調製一定比例再熬４小時，共耗時28小時淬鍊而成，喝起來濃郁香醇！ ▲第４道「廣島牡蠣揚」選用新鮮牡蠣，裹上櫛瓜、麵包粉及酥炸粉，吃起來相當酥脆鮮甜。（許瑋芯 攝） ▲第５道「火舞南非活鮑」以新鮮活鮑魚製作，搭配白蘭地鮑肝昆布醬，吃起來更加濃郁。（許瑋芯 攝） ▲第６道「浮雲雞湯」將日本山藥泥與蛋白蒸熟，漂浮於湯面，湯底由老母雞湯、上湯及金華火腿熬製28小時，喝起來濃郁鮮美。（許瑋芯 攝） ▲「鮭魚卵鮮蝦蒸蛋」不僅吃得到季節鮮蝦，蒸蛋還加上煙燻洋菇醬，吃起來更有層次感。（許瑋芯 攝） 吃得到頂級肋眼、A5和牛 「微醺肋眼捲」特別將新鮮巨峰葡萄浸泡紅白酒12小時，包覆prime肋眼，帶出獨特奶香。「甘旨濃」則是以A5和牛肋眼，鐵板微煎稍作靜置，再以噴槍高溫炙燒，透過梅納反映讓和牛表面產生美味的焦褐脆皮，不吃牛的朋友也可以在訂位時告知服務人員，調整成雞肉或豬肉呦！大家快把握機會邀請親朋好友品嘗高CP值的鐵板燒吧～ ▲第10道「微醺肋眼捲」將新鮮巨峰葡萄浸泡於紅白酒長達12小時，外層再包覆prime肋眼一起享用，帶出肋眼淡淡奶香味。（許瑋芯 攝） ▲「甘旨濃」嚴選頂級A5和牛肋眼部位，鐵板微煎稍作靜置，再以噴槍高溫炙燒，可以搭配蒜奶油一起享用。（許瑋芯 攝） ▲除了菜單本身的「濤濤」（上圖）活龍蝦搭配蝦膏玉蔥汁，也可以加購400元升級再享炙燒帝王蟹腳（下圖）。（許瑋芯 攝） ▲最後一道「豐禾日粒」也不馬虎，將A5和牛筋、台中秈199號米快炒，再以飛魚卵點綴。（許瑋芯 攝） 【旨醞菜單內容一次看】 table { width: 100%; border-collapse: collapse; margin: auto; text-align: center; } th, td { border: 1px solid black; padding: 8px; } th { background-color: #f2f2f2; } td { vertical-align: middle; } .col1 { width: 20%; } .col2 { width: 50%; } .col3 { width: 30%; } 品名 內容物 產地／品種 開胃甜筒 松露嫩蛋／蟹肉魚籽／甜筒 義大利松露 伊比利花園 帕瑪森起司脆片／伊比利火腿／牛蒡／陳年紅酒醋 義大利、西班牙、台灣 干貝漢堡 生食級干貝／馬糞海膽／魚子醬／紫蘇 日本北海、宮城縣 廣島牡蠣揚 牡蠣揚／綠櫛瓜／明太子奶油 日本廣島、台灣 火舞南非活鮑 活鮑魚／白蘭地鮑肝昆布醬 南非、台灣 浮雲雞湯 鵝螺貝／淮山仙貝／秘製雞精湯 日本青森縣、台灣 金粼百魅 時令野生魚／百合根／味噌魚介汁 巴韋安島 鮭魚卵鮮蝦蒸蛋 季節鮮蝦／鮭魚卵／煙燻洋菇醬 台灣宜蘭、日本北海道 濤濤 活龍蝦／蝦膏玉蔥汁 青殼龍蝦 炙烤帝王蟹 （需加價400元） 微醺肋眼捲 Prime肋眼／藍紋起司／酒漬葡萄 加拿大、法國 甘旨濃 A5和牛肋眼／蒜奶油／松露馬鈴薯泥／馬告鹹蛋黃 日本鹿兒島 豐禾日粒 A5和牛筋／台中秈199號米／飛魚卵 日本、台灣蘭嶼 餐後附冷／熱飲品、甜點
2024/11/19 16:49高空饗宴新品牌「旨醞鐵板燒」今天開始試營運了！饗賓集團宣布推出旗下第11個餐飲品牌「旨醞」，主打精緻鐵板燒料理，位置更選在新莊宏匯i-Tower38樓，不但鄰近「宏匯廣場」，更在坐擁高樓景觀的「饗饗」樓下，目前已經有好多時間都客滿了！食尚小編本篇也為大家搶先開箱空間與菜單，想體驗的饕客們快把握機會訂位囉～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 旨醞鐵板燒｜價位 旨醞鐵板燒｜地點、環境介紹 旨醞鐵板燒｜食材特色 旨醞鐵板燒｜餐點：干貝、鮑魚 旨醞鐵板燒｜餐點：北寄貝、海膽 旨醞鐵板燒｜餐點：馬頭魚、和牛、牛小排 旨醞鐵板燒｜餐點：甜點 旨醞鐵板燒｜午餐菜單 旨醞鐵板燒｜晚餐菜單 旨醞鐵板燒｜店家資訊 顯示更多 顯示較少 饗賓集團全新鐵板燒品牌 「饗賓集團」旗下品牌包含高CP值「饗食天堂」，以及超難訂位的「饗饗」「旭集」「饗A Joy」等，如今第11個餐飲品牌來了！饗賓全新品牌「旨醞」主打Fine Dining風格的精緻鐵板燒料理，午餐時間為11：30～14：30，定價2,680元＋10％；晚餐時間為18：00～21：00，定價3,280元＋10％，今天起開始試營運囉～ ▲午餐時間為11：30～14：30，定價2,680元＋10％、晚餐時間為18：00～21：00，定價3,280元＋10％。（圖片來源： 饗賓集團） 看更多：１元吃饗饗、旭集！網購平台推限量五星餐券，「這時段」開搶快設鬧鐘 高空視野超壯觀 「旨醞鐵板燒」坐落於新莊宏匯i-Tower38樓，鄰近熱門逛街景點「宏匯廣場」，也位於同集團的吃到飽品牌「新莊饗饗」樓下。一走道入口處，就會聞到淡淡的香氣，從餐廳內可以欣賞到壯觀的高空視野，搭配溫暖的拱形紅磚廊道設計，無論是食材或是環境，都呈現輕奢大人味，相信未來也會是浪漫聚會勝地！ ▲一走道入口處，就會聞到淡淡的香氣。（圖片來源： 饗賓集團） ▲從餐廳內可以欣賞到壯觀的高空視野。（許瑋芯 攝） 主打現撈直送海鮮、頂級牛肉 「旨醞鐵板燒」總坪數達198.09坪，設有60席座位及３間包廂，主打使用高級食材入菜，包括現撈直送的奢華活海鮮，以及來自美國和日本的頂級牛肉，還有鮑魚、龍蝦、北寄貝等海鮮從饗賓品牌首座活海鮮水槽取出。 ▲「旨醞鐵板燒」總坪數達198.09坪，設有60席座位及３間包廂。（許瑋芯 攝） ▲主打使用高級食材入菜，包括現撈直送的奢華活海鮮，像是鮑魚、龍蝦、北寄貝等。（許瑋芯 攝） ▲鮑魚、龍蝦、北寄貝都是產地直送，並於從饗賓品牌首座活海鮮水槽取出。（圖片來源： 饗賓集團） 南非鮑魚鮮嫩彈牙 其中，晚餐套餐共有10道鹹食，讓小編最驚豔的包含「雙生共舞」為北海道生食級干貝與蛤蜊，並以魚子醬點綴，地瓜葉如飛揚的裙擺；「大海擁抱」以南非活鮑魚為主角，吃起來鮮嫩彈牙！大家別忘了先品嘗食材的原味，再沾昆布和柴魚熬製的醬汁，吃起來有不同的風味。 ▲「雙生共舞」為北海道生食級干貝與蛤蜊，並以魚子醬點綴。（許瑋芯 攝） ▲「大海擁抱」以南非活鮑魚為主角，吃起來鮮嫩彈牙！（許瑋芯 攝） 28小時熬煮高湯超濃郁 「慢慢山海」的日本北寄貝，從饗賓品牌首座活海鮮水槽中取出，北寄貝和細嫩鮮筍一起淋上的熱湯，看似清澈，實則濃郁。清澈湯頭是由熬了８小時的老母雞湯、８小時的上湯、８小時的金華火腿高湯調和後，再熬製４小時，共耗時28小時淬鍊而成。 ▲「慢慢山海」的清澈湯頭共耗時28小時淬鍊而成。（圖片來源：饗賓集團、許瑋芯 攝） ▲「化雲丹」由海膽、鮭魚卵、洋菇醬製作，吃起來相當濃郁。（許瑋芯 攝） ３種高級牛肉一次滿足 「金鱗百魅」的馬頭魚，酥脆金鱗下，是細嫩無比的肉質；「濤濤」則將澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬。「甘旨濃」則是能同時吃到Prime肋眼、A5和牛菲力、Prime牛小排，吃起來的風味不同，不過每一口都能感受到食材的用心，吃起來相當軟嫩，令人回味無窮。 ▲「金鱗百魅」的馬頭魚，酥脆金鱗下，是細嫩無比的肉質。（許瑋芯 攝） ▲「濤濤」則將澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬。（許瑋芯 攝） ▲「甘旨濃」能同時吃到Prime肋眼、A5和牛菲力、Prime牛小排。（許瑋芯 攝） ▲鹹食的最後一道「豐禾日粒」也毫不馬虎，以Prime肋眼、台中秈199號米、飛魚卵烹調。（許瑋芯 攝） 別忘了欣賞美景享用甜點 餐後還能到甜點區一邊欣賞窗外的美景，一邊享用１杯飲料＋１道甜點，飽覽台北101、觀音山、機場捷運等景色。而甜點部分，小編最推薦「稚嫩老靈魂」，是以南投鐵觀音融入，吃起來相當細緻茶味非常濃郁！喜歡精緻鐵板料理的朋友，不妨趕緊把「旨醞鐵板燒」加入口袋名單！ ▲餐後還能到甜點區一邊欣賞窗外的美景，一邊享用１杯飲料＋１道甜點。（圖片來源： 饗賓集團） ▲小編最推薦「稚嫩老靈魂」，是以南投鐵觀音融入，吃起來相當細緻茶味非常濃郁！（許瑋芯 攝） 午餐菜單 table { margin: auto; border-collapse: collapse; width: 80%; font-family: "Noto Sans TC", sans-serif; } th, td { border: 1px solid black; text-align: center; } th { background-color: #df4719; } 菜名 內容 福爾摩沙 胭脂蝦、墨魚、番茄清湯 青青熟成時 伊比利火腿、蔭豆鼓粉 雙生共舞 干貝、蛤蠣、XO醬、魚子醬 慢慢山海 北寄貝、鮮筍、雞精湯 金鱗百魅 馬頭魚、百合根、味噌魚介汁 濤濤 龍蝦、牡蠣醬 甘旨濃 Prime肋眼、A5和牛菲力、Prime牛小排、腐乳、鹽之花 豐禾日粒 Prime肋眼、台中秈199號米、飛魚卵 晚餐菜單 table { margin: auto; border-collapse: collapse; width: 80%; font-family: "Noto Sans TC", sans-serif; } th, td { border: 1px solid black; text-align: center; } th { background-color: #df4719; } 菜名 內容 福爾摩沙 胭脂蝦、墨魚、番茄清湯 青青熟成時 伊比利火腿、蔭豆鼓粉 雙生共舞 干貝、蛤蠣、XO醬、魚子醬 大海擁抱 鮑魚、蓮藕、昆布柴魚汁 慢慢山海 北寄貝、鮮筍、雞精湯 化雲丹 海膽、鮭魚卵、洋菇醬 金鱗百魅 馬頭魚、百合根、味噌魚介汁 濤濤 龍蝦、牡蠣醬 甘旨濃 Prime肋眼、A5和牛菲力、Prime牛小排、腐乳、鹽之花 豐禾日粒 Prime肋眼、台中秈199號米、飛魚卵 旨醞鐵板燒 地址：新北市新莊區思源路555號38樓（宏匯思源i-Tower大樓38樓） 價位：午餐11：30～14：30，定價2,680元＋10％／晚餐18：00～21：00，定價3,280元＋10％ 訂位網址：https://ppt.cc/fJQXCx
2024/05/21 19:00
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