饗賓集團旗下的「旨醞」鐵板燒餐廳首度推出全新菜單啦！本次不只把價格從最高3,280元降到2,280元，料理道數更是從原本的８～10道，大幅升級到14道！這間位在新莊宏匯i-Tower 38樓的高空景觀餐廳，坐擁高樓景觀的「饗饗」樓下，除了可以欣賞高樓美景，餐點更主打A5和牛、龍蝦等頂級食材，現在用更親民的價格就能享受到，CP值直接飆升啊！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
饗賓旗下鐵板燒CP值超高
「旨醞」由饗賓集團打造，於今年５月開幕，餐廳位在新莊最高商辦大樓38樓，絕美景觀能一覽陽明山和林口高地的壯麗美景！提供60個座位及３間精緻獨立包廂，每個座位都能欣賞到180度的雙北美景。包廂還配有專屬管家服務，讓賓客享受尊榮級的用餐體驗。餐點則是主打使用高級食材入菜，包括現撈直送的奢華活海鮮，以及來自美國和日本的頂級牛肉，還有鮑魚、龍蝦等海鮮從饗賓品牌首座活海鮮水槽取出！
▲「旨醞鐵板燒」總坪數達198.09坪，設有60席座位及３間包廂。（許瑋芯 攝）
▲品牌推出全新菜單，以煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，呈現A5和牛、新鮮活龍蝦、鮑魚等料理。（許瑋芯 攝）
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全新菜單升級為14道
近期為首次調整菜單，原本午餐定價2,680元＋10％共８道、晚餐3,280元＋10％共10道，11/15起全新菜單驚喜價降至2,280元起，主打「食趣」概念菜色更升級為14道，以多重料理手法呈現A5和牛、活龍蝦等高級食材，還能加價400元升級帝王蟹腳！
▲「旨醞」鐵板燒不只能遠眺大台北夜景，更能近距離欣賞主廚料理秀。
開胃甜筒隱藏吃法
全新菜單以「食趣」為發想，透過煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，呈現A5和牛、新鮮活龍蝦跟鮑魚等上乘食材的原始風味。首先「開胃甜筒」以甜筒為基底，搭配法式松露奶油嫩蛋、花蟹及魚卵，建議分３口享用，口感層次豐富。「干貝漢堡」也相當特別，生食級北海道干貝夾入馬糞海膽、魚子醬，外層再以烘烤海苔包覆，完美呈現海洋鮮味。
▲第１道「開胃甜筒」以甜筒為基底，依序鋪上法式松露奶油嫩蛋及花蟹跟魚卵，建議分３口享用，第１口鮮、第２口濃，最後再以鹹甜口感做收尾。（許瑋芯 攝）
▲第３道「干貝漢堡」將生食級L尺寸的北海道干貝對切乾煎，夾入馬糞海膽、魚子醬，外層再以烘烤過後的海苔包覆。（許瑋芯 攝）
雞湯熬製28小時超濃郁
「廣島牡蠣揚」選用新鮮牡蠣，裹上櫛瓜、麵包粉酥炸。「浮雲雞湯」將當令日本山藥泥與蛋白蒸熟，讓它呈現慕斯狀漂浮於湯品表層，湯底則是以老母雞湯、上湯及金華火腿分別熬製８小時後，調製一定比例再熬４小時，共耗時28小時淬鍊而成，喝起來濃郁香醇！
▲第４道「廣島牡蠣揚」選用新鮮牡蠣，裹上櫛瓜、麵包粉及酥炸粉，吃起來相當酥脆鮮甜。（許瑋芯 攝）
▲第５道「火舞南非活鮑」以新鮮活鮑魚製作，搭配白蘭地鮑肝昆布醬，吃起來更加濃郁。（許瑋芯 攝）
▲第６道「浮雲雞湯」將日本山藥泥與蛋白蒸熟，漂浮於湯面，湯底由老母雞湯、上湯及金華火腿熬製28小時，喝起來濃郁鮮美。（許瑋芯 攝）
▲「鮭魚卵鮮蝦蒸蛋」不僅吃得到季節鮮蝦，蒸蛋還加上煙燻洋菇醬，吃起來更有層次感。（許瑋芯 攝）
吃得到頂級肋眼、A5和牛
「微醺肋眼捲」特別將新鮮巨峰葡萄浸泡紅白酒12小時，包覆prime肋眼，帶出獨特奶香。「甘旨濃」則是以A5和牛肋眼，鐵板微煎稍作靜置，再以噴槍高溫炙燒，透過梅納反映讓和牛表面產生美味的焦褐脆皮，不吃牛的朋友也可以在訂位時告知服務人員，調整成雞肉或豬肉呦！大家快把握機會邀請親朋好友品嘗高CP值的鐵板燒吧～
▲第10道「微醺肋眼捲」將新鮮巨峰葡萄浸泡於紅白酒長達12小時，外層再包覆prime肋眼一起享用，帶出肋眼淡淡奶香味。（許瑋芯 攝）
▲「甘旨濃」嚴選頂級A5和牛肋眼部位，鐵板微煎稍作靜置，再以噴槍高溫炙燒，可以搭配蒜奶油一起享用。（許瑋芯 攝）
▲除了菜單本身的「濤濤」（上圖）活龍蝦搭配蝦膏玉蔥汁，也可以加購400元升級再享炙燒帝王蟹腳（下圖）。（許瑋芯 攝）
▲最後一道「豐禾日粒」也不馬虎，將A5和牛筋、台中秈199號米快炒，再以飛魚卵點綴。（許瑋芯 攝）
【旨醞菜單內容一次看】
| 品名 | 內容物 | 產地／品種 |
|---|---|---|
| 開胃甜筒 | 松露嫩蛋／蟹肉魚籽／甜筒 | 義大利松露 |
| 伊比利花園 | 帕瑪森起司脆片／伊比利火腿／牛蒡／陳年紅酒醋 | 義大利、西班牙、台灣 |
| 干貝漢堡 | 生食級干貝／馬糞海膽／魚子醬／紫蘇 | 日本北海、宮城縣 |
| 廣島牡蠣揚 | 牡蠣揚／綠櫛瓜／明太子奶油 | 日本廣島、台灣 |
| 火舞南非活鮑 | 活鮑魚／白蘭地鮑肝昆布醬 | 南非、台灣 |
| 浮雲雞湯 | 鵝螺貝／淮山仙貝／秘製雞精湯 | 日本青森縣、台灣 |
| 金粼百魅 | 時令野生魚／百合根／味噌魚介汁 | 巴韋安島 |
| 鮭魚卵鮮蝦蒸蛋 | 季節鮮蝦／鮭魚卵／煙燻洋菇醬 | 台灣宜蘭、日本北海道 |
| 濤濤 | 活龍蝦／蝦膏玉蔥汁 | 青殼龍蝦 |
| 炙烤帝王蟹 （需加價400元） |
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| 微醺肋眼捲 | Prime肋眼／藍紋起司／酒漬葡萄 | 加拿大、法國 |
| 甘旨濃 | A5和牛肋眼／蒜奶油／松露馬鈴薯泥／馬告鹹蛋黃 | 日本鹿兒島 |
| 豐禾日粒 | A5和牛筋／台中秈199號米／飛魚卵 | 日本、台灣蘭嶼 |
| 餐後附冷／熱飲品、甜點 | ||
