「旨醞鐵板燒」進駐信義區！吃得到A5和牛、活龍蝦，３款全新菜單＋亮點搶先看
獨家優惠搶先用
饗賓集團旗下鐵板精緻料理「旨醞」正式進駐信義區！繼「旨醞新莊店」於2024年開幕後，第２間分店於4/1正式開幕，全新菜單也於２間分店同步登場！2026年春夏菜單主打嚴選帝王蟹腳、活龍蝦、活鮑魚、南極圓鱈及A5和牛等頂級食材，套餐價位從1,680元起跳。此外，王品旗下「阪前鐵板燒」也推出全新菜單，本篇就由食尚小編帶大家搶先開箱！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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《食尚玩家》記者推薦、試吃心得
饗賓鐵板燒品牌「旨醞」進駐微風信義45樓，這裡的環境相當舒適，無論是情侶約會或姐妹淘慶生都儀式感滿滿！最令食尚小編印象深刻的是「浮雲雞湯」，竟然耗時28小時淬鍊而成，喝起來濃郁香醇。就算是平常較少吃海鮮的朋友，也會對主廚詮釋龍蝦、鮑魚、帝王蟹的方式感到驚艷，鮮甜滋味完全被料理手法帶出層次，吃完這道就開始期待下一道！甜點控絕對要嚐鮮「雲朵果時聖代」，鐵板現煎的舒芙蕾蓬鬆柔軟，好拍又好吃；「鐵觀音布丁」則是茶味極度濃郁，是小編認證不踩雷的完美收尾！
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３價位菜單２分店同步登場
饗賓集團旗下鐵板精緻料理「旨醞」正式進駐信義區，於4/1在微風信義45樓開幕！餐廳占地125坪，配有67個座位與２個包廂，同步也推出全新春夏菜單，從前菜到主餐都能感受到主廚的用心。目前提供３種套餐選擇，分別是平日午餐限定的９品套餐（1,680元）、精緻海陸10品套餐（1,980元），以及頂級海陸12品套餐（2,680元），可以吃到帝王蟹腳、活龍蝦、活鮑魚、南極圓鱈，以及A5和牛等頂級食材！
帝王蟹前菜酸甜開胃
精緻海陸10品套餐的開場就相當驚艷，帝王蟹前菜以清蒸帝王蟹腳搭配時令野菜，佐以柚子醋和青蘋果的酸甜滋味，整道菜鋪在自製竹炭麵包粉上，帶出春泥拔鮮的意象，視覺與味覺都讓人印象深刻。接著登場的「北海道干貝海膽漢堡」同樣精彩，生食級北海道干貝夾入馬糞海膽、紫蘇，外層再以烘烤海苔包覆，完美呈現海洋鮮味。
老母雞湯耗時28小時淬鍊
「浮雲雞湯」將當令日本山藥泥與蛋白蒸熟，讓它呈現慕斯狀漂浮於湯品表層，湯底則是以老母雞湯、上湯及金華火腿分別熬製８小時後，調製一定比例再熬４小時，共耗時28小時淬鍊而成，喝起來濃郁香醇！「潮汐鮮味茶碗蒸」選用生食級雞蛋和日本百合根，以低溫慢蒸的方式呈現滑嫩口感，上頭再搭配馬糞海膽、文蛤芡汁、澎湖海菜與甜豆仁，每一口都能嘗到海味的清甜細緻，層次相當豐富。
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現撈活龍蝦鮮甜Ｑ彈
活龍蝦的料理方式也很講究，採用現撈的新鮮龍蝦，以高溫輕煎的方式鎖住鮮甜肉汁，搭配主廚用魚骨與旬蔬慢熬而成的紅甜椒醬，醬汁的濃郁與龍蝦的彈嫩完美融合，每一口都是享受。
A5和牛肋眼軟嫩風味多樣
說到鐵板燒怎能少了和牛！「旨醞」選用日本A5和牛肋眼，以５分熟的火候煎製，保留最佳的油脂香氣與軟嫩口感。這道主餐搭配了３種醬料，包括松露波爾多紅酒醬、干邑藍紋起司醬及淡雪塩，讓大家可以依照喜好變換風味。
12品套餐加碼活鮑魚、圓鱈
頂級海陸12品套餐多了「活鮑魚」與「南冰洋圓鱈」２道菜色，活鮑魚搭配主廚特製的莊園玉米白酒醬，融合海洋的鹹香與玉米的清甜，並以泰國紫玉米與糯米珍珠玉米豐富口感，最後撒上香菜苗增添清香，層次相當多元。「南冰洋圓鱈」肉質細緻綿密，再以鮭魚卵的鹹鮮與海苔酥點綴，堆疊出多變的海洋鮮味，想要在台北信義區享受頂級鐵板燒的朋友，不妨把「旨醞」列入口袋名單！
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【2026旨醞春夏菜單】
| 菜色內容 | 平日午餐限定９ 品（1,680元） | 精緻海陸10品套餐（1,980元） | 頂級海陸12品套餐 （2,680元） |
|---|---|---|---|
| 鮭魚／鮭魚卵／黑松露奶油 | ● | ● | ● |
| 帝王蟹腳／時令生葉菜／柚子醋醬 | ● | ● | ● |
| 生食級干貝／馬糞海膽／紫蘇 | ● | ● | ● |
| 鵝螺貝／淮山仙貝／老母雞湯 | ● | ● | ● |
| 活鮑魚／香糯紫玉米／玉米白酒醬 | － | － | ● |
| 南冰洋嚴選圓鱈／白花椰菜酒粕醬 | － | － | ● |
| 馬糞海膽／文蛤／甜豆莢 | ● | ● | ● |
| 活龍蝦／紅甜椒醬 | － | ● | ● |
| A5 和牛肋眼／松露波爾多紅酒醬／干邑藍紋起司醬 | ● | ● | ● |
| A5 和牛筋／台南牛奶香米／飛魚卵 | ● | ● | ● |
| 雲朵果時聖代／鐵觀音茶布丁（擇一） | ● | ● | ● |
| 職人冷／熱飲（５款擇一） | ● | ● | ● |
【店家資訊一次看】
同場加映：王品「阪前和牛」全新推２套餐
王品集團旗下的「阪前鐵板燒」近期推出全新春夏菜單，主打1,880元、2,380元２種價位，還有「極上帝王蟹腳」與「干貝紅寶石最中餅」可以優惠價加點，11道菜色吃得到牛舌、鮑魚、龍蝦２吃、和牛等，小編這次要帶大家一探究竟，看看有哪些必吃亮點，還有超划算的期間限定優惠千萬別錯過！
吃得到米其林等級高地和羊
「御品套餐」（2,380元）主餐陣容可說是相當豪華，可以選擇日本最高等級A5「黑樺牛」，或是米其林餐廳指定使用的紐西蘭頂級「LUMINA高地和羊」。而「極旨套餐」（1,880元），提供「稻燒日本A5黑毛和牛」「1855美國Prime等級無骨牛小排」或「伊比利豬肋眼上蓋」等多種選擇，不管是偏愛和牛的油花香氣，還是喜歡豬肉的鮮甜滋味，都能在這裡找到心頭好。
海鮮重頭戲龍蝦２吃
這次春夏菜單中最讓小編印象深刻的，莫過於海鮮重頭戲「龍蝦２吃」，「香草燻龍蝦」以迷迭香與百里香的輕煙炙燒，讓龍蝦在香草的芬芳中緩緩熟成，上桌時那股淡雅的香氣撲鼻而來，第２吃「龍蝦頭栗子南瓜湯」喝得到龍蝦濃與的香氣，蝦肉吃起來鮮甜Ｑ彈。另一道「煙燻宮城銀鮭佐山藥」同樣以煙燻技法增添風味層次，搭配山藥的細膩綿密口感，讓鮭魚的鮮美更加突出。
打卡免費吃龍虎斑
現在前往「阪前鐵板燒」用餐還有超值優惠！即日起至4/30，內用消費２套餐，只要出示指定貼文畫面並打卡分享，即可獲得價值680元的「魚子醬龍虎斑佐乳酪味噌」１份！另外，新菜上市至5/31期間，內用消費套餐還可享限定加購升級，「極上帝王蟹腳」加購價只要499元（原價980元），以及「干貝紅寶石最中餅」加購價298元（原價580元），喜歡鐵板燒的朋友們，趁著春夏新菜上市期間，趕快揪親朋好友一起去吃大餐吧！
【阪前和牛菜單】
