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日前爆出台南知名「阿堂鹹粥」漲價到260元的震撼消息，讓許多忠實老饕直呼真的吃不起！除了現在貴桑桑的阿堂，其實台南還有很多好吃鹹粥喔！食尚小編特搜６大網推必吃高CP值鹹粥，不論2022米其林推薦名店、網評4.2分的蚵仔粥，還是飄香81年的老店通通有，來台南旅遊千萬別錯過啦～ 01. 京華虱目魚 2022米其林推薦 玩家:大手牽小手玩樂趣 今年榮獲米其林推薦的「京華虱目魚」，位在金華路與新興路的交叉路口處，超大一面的藍色招牌相當顯眼。餐點價格很平價，但如果太晚來很多東西都賣完了，所以想吃要早點來喔！大碗公「虱目魚粥」只要60元，而且還是無刺的！虱目魚粥調味也很簡單，畢竟虱目魚新鮮怎麼做都好吃，而且超多的魚肉還堆得跟小山似的，上面有加香菜跟油蔥酥，魚湯香味很是清雅，魚肉吃起來也細致，伴著魚湯飯一起吃，吃下肚暖暖的又飽足，很舒服。 ▲「虱目魚粥」（60元）魚肉堆得跟小山似的，上面還有加香菜跟油蔥酥調味，吃下肚暖暖的好飽足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 大勇街無名鹹粥 台南人必吃早餐 玩家:台南好Food遊 台南賣鹹粥的店家不少，這家是開在大勇街的無名鹹粥，店家已經營業超過一甲子，來吃的多半是台南人居多。清晨５點半開賣，聽說每天一早客人就不少，來店裡的幾乎都是熟客，一來就很熟悉的點１碗鹹粥或是肉燥飯、肉粽再配個魚皮湯或魚肚湯。雖然稱之為鹹粥，但其實是以湯泡飯的方式呈現，配料有蚵仔、虱目魚肉，再撒上蒜頭酥、芹菜來提升香氣。這一碗配料還不少，而且蚵仔飽滿肥嫩，熟度也是剛剛的好，虱目魚肉口感細緻加上都是無刺的，老人小孩也能很放心地吃。 ▲鹹粥是店裡的招牌賣點，光是備好準備外帶的就擺了一堆，生意真的超好。（圖片來源：台南好Food遊） ▲店家的鹹粥配料有蚵仔、虱目魚肉，再撒上蒜頭酥、芹菜來提升香氣。（圖片來源：台南好Food遊） 03. 阿星鹹粥 老饕必搭油條 玩家:跳躍的宅男 1965年開業的「阿星鹹粥」是在地人朋友帶我去吃的，真的是好好吃，想吃台南虱目魚的朋友可以來吃，推薦這間台南中西區早餐。這次我們點了「虱目魚粥」來吃，吃到第一口就會愛上他的粥，他的湯頭滋味很深厚，裡面的魚味很溫潤又夠味，這個喝起來就有一種很營養的感覺；加上蒜酥及香菜碎提香，再吃魚肉、鮮蚵及魚皮，真的很羨慕台南人有這麼好吃的鹹粥，裡面的魚肉都沒有刺，油條沾這麼美味的湯汁能不好吃嗎，而且加了油香更好吃！ ▲店家的「虱目魚粥」吃到第一口就會愛上他的粥，他的湯頭滋味很深厚，裡面的魚味很溫潤又夠味。（圖片來源：跳躍的宅男） 延伸閱讀：2022米其林推薦！60元「虱目魚粥」肉多到蓋住飯，還能爽嗑整尾肥美魚肚湯 04. 阿憨鹹粥 飄香81年 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 開店至今已有81年的「阿憨鹹粥」，位於北區的公園南路上，從清晨一路營業到晚上10點，不管是白天或晚上，想來１碗熱騰騰的鹹粥都沒問題！最道地的吃法就是點上１碗鹹粥，再加點油條，這樣吃不僅夠味，分量也超夠！以新鮮虱目魚燉煮的湯頭，加入白飯、魚皮、魚肉、鮮蚵，再撒上香菜及胡椒粉提味，成就這碗豐富的「虱目魚肚粥」（130元）。記得將油條狠狠沾入湯汁，大口咀嚼在嘴裡的油條、魚湯香氣一次爆發！肥嫩的虱目魚肚真的很鮮美，愛吃魚的朋友們真的會難以忘懷！ ▲「虱目魚肚粥」隨便撈１匙都是滿滿的料，最道地的吃法就是沾油條一起吃。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 05. 王氏魚皮 滿滿鮮甜魚肉＋蚵仔 玩家:小佳的幻想世界 台南早餐首選「王氏魚皮」，跟文章牛肉湯只隔了１條街，排頓人潮也是絡繹不絕沒斷過，但還好店內位置滿多的。店裡的點餐方式是自己填完菜單後，拿到櫃檯去結帳就可以了，因為賣的東西非常多，在這裡可以連早餐和午餐都一起吃飽！「魚皮粥」（75元）滿滿的都是魚肉，還有一些鮮甜的蚵仔，湯頭是用虱目魚骨熬出來的很鮮甜，虱目魚皮跟魚肉單吃或沾醬口感都很棒，愛吃的人是可以全部吃光的！ ▲「魚皮粥」滿滿的都是魚肉，虱目魚皮跟魚肉單吃或沾醬口感都很棒。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲裡面還有一些肥美蚵仔，湯頭是用虱目魚骨熬出來的很鮮甜。（圖片來源：小佳的幻想世界） 06. 阿州鹹粥 網評4.2分蚵仔粥 玩家:口袋吃吃五十咩 飄香約30年的「阿州鹹粥」，位於北區大潤發附近的巷弄，是在地人必吃的早餐仔望路上更有網評4.2的高分。這天走訪點了「蚵仔粥」（70元），「阿州鹹粥」配料給得很足，而且我還有另外加點蚵仔，所以看起來分量更多了！蚵仔吃起來也都新鮮沒有異味，喜歡吃鮮蚵的朋友可以收藏口袋。湯底是用虱目魚和大骨熬的湯底，喝起來風味平順，加上一些蒜酥以及芹菜搭配，所以湯頭喝起來多了蒜香與芹菜香。 ▲「阿州鹹粥」的蚵仔粥配料給得很足，因為還有另外加點蚵仔，所以看起來更澎派！（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲肥美的蚵仔吃起來也都新鮮沒有異味，愛吃的朋友可以收藏口袋。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：台南70年不敗早餐！「虱目魚鹹粥」湯頭超鮮甜，小菜必搭限時限量煎魚腸 延伸閱讀：每日新鮮直送！台南「虱目魚皮湯」嘗得到滿滿膠質，「肉汁魚腸」晚來吃不到 延伸閱讀：飄香81年！台南「虱目魚鹹粥」必搭油條更對味，全魚肉香腸想吃看運氣
2022/10/11 12:00【報導店家】北部５家：全家福酒釀湯圓、宜蘭福氣包子店、老曹餛飩、溫讚蔥油餅大王、丞祖胡椒餅；中部４家：蘇媽媽湯圓、老担阿璋肉圓、阿三肉圓、彰化涼圓；南部６家：林聰明沙鍋魚頭、太陽牌冰品、阿憨鹹粥、五村燕餃 府城知味、阿柳湯圓、海鴻飯店 防疫在家不能出去玩、吃遍北中南美食真的是好痛苦啊！想念台灣那些在地知名的老字號小吃了嗎？《食尚玩家》幫你準備好了！15家名店小吃宅配到府，通通20年起跳，有Netflix專訪的沙鍋魚頭、彰化在地炸肉圓、還有大人小孩都愛的芋仔冰，不用出門排隊，一鍵按下去就能在家裡吃遍台灣，用看的就快受不了啦～食尚「防疫生活專區」看這裡 北部 01. 基隆／全家福酒釀湯圓 古法手工元宵 玩家:貓大爺部落格 「全家福」已有60年左右的歷史，一直是攤販型態，每天下午４點半才推出來營業，許多基隆人從小吃到大。店家賣的乃是遵循古法，以手工搖滾出來的元宵，只賣包芝麻餡單一口味，元宵皮很有彈性而不易糊，芝麻餡中有加豬板油，格外的香，但是不會油膩。酒釀湯略淡，味道很溫和，不會有嗆人的酒味。因為餡很甜，配著較淡的酒釀湯一起吃就剛好。全家福官網有提供宅配到府，在家嘴饞時來個１、２顆真是幸福啊～ ▲全家福賣的是遵循古法以手工搖滾出來的元宵。（圖片來源：貓大爺部落格） 02. 新北／宜蘭福氣包子店 特調肉餡別處吃不到 玩家:質感人妻依娃 超過20年的「宜蘭福氣包子」在板橋亞東技術學院附近，身為在地人真的是吃他20年不厭倦，包子皮是我吃過最鬆軟的，肉餡甜鹹剛剛好，每次意猶未盡都想吃２個。使用的豬肉產地都是來自於台灣嘉義，內餡使用肥瘦均勻的豬絞肉與蔥花，包子餡的調味跟其他家很不一樣，老闆說是他們親自調配，所以在外面吃不到的。葷菜包內餡是用豬油炒出的高麗菜，超香超軟的，但令人驚豔的是大量的胡椒粉，有點辣但又不會太辣。官網有提供宅配，可以多加利用喔！ ▲使用的豬肉產地都是來自於台灣嘉義，內餡使用肥瘦均勻的豬絞肉與蔥花。（圖片來源：質感人妻依娃） ▲葷菜包內餡是用豬油炒出的高麗菜，超香超軟的。（圖片來源：質感人妻依娃） 03. 新北／老曹餛飩 內餡選用噶瑪蘭黑豚 玩家:加小菲愛碎碎唸 飄香60餘年的「老曹餛飩」位於板橋府中站附近的黃石市場裡，餛飩主打使用頂級噶瑪蘭黑豚內餡，吃起來飽滿香甜，銅板價就能吃飽飽的市場美食最讚啦！餛飩皮薄餡飽滿，噶瑪蘭黑豚因為長成期間養法天然，不會帶惱人豬腥味。店家網路上也有販賣生餛飩，在家想吃也可以自己煮喔～ ▲餛飩皮薄餡飽滿，噶瑪蘭黑豚因為長成期間養法天然，不會帶惱人豬腥味。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） 04. 新北／溫讚蔥油餅大王 17層花式擀皮工法 玩家:霸子。食樂拼圖 「溫讚蔥油餅大王」在地深耕30年，從第一代傳承第二代，曾榮獲91年消費者協會金牌獎。點了半張蔥油餅加蛋，一口咬下，有別於那種厚麵皮的蔥油餅皮，反而是烤得酥酥脆脆的口感，比較像是抓餅的那種麵皮，更為酥脆，而且還有一層層的層次感，吃下去的確讓人有驚豔感，青蔥與麵皮經過油煎後香氣更為突顯，另外還有一顆顆白芝麻，吃的時候更香，純手工製成的17層花式擀皮工法，的確不簡單。在粉絲專頁有提供宅配聯絡方式，在家也能吃到酥脆的蔥油餅啦！ ▲有別於那種厚麵皮的蔥油餅皮，反而是烤得酥酥脆脆的口感。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 【看更多】 宅配美食再一發！５家人氣噴香蔥油餅：三星在地名店、鎮店「馬蔥餅」、爆量鮮蔥 05. 新北／丞祖胡椒餅 起司豬肉濃郁會牽絲 玩家:圍事小哥的幸福相框 胡椒餅香脆的外皮、Ｑ彈的內層，再加上滿溢超濃香氣，絕對是讓人無法抵抗的美食小吃之一。這次要介紹新竹排隊名店「丞祖胡椒餅」，創立於1941年，源自萬華的胡椒餅老店，目前已傳承至第四代，除了官網宅配，防疫期間不想到處趴趴走的話，可以撥免付費的外送專線訂購。除了基本款的牛肉跟豬肉，還有泡菜豬、起司牛跟起司豬肉呢！剛收到時都是冷凍的，所有胡椒餅都是全熟的，而且採用真空包裝。 ▲家裡有氣炸鍋或小烤箱，就能輕鬆烤熱美味的胡椒餅。（圖片來源：圍事小哥的幸福相框） 豬肉胡椒餅，一口咬下就聽到超清脆的咔啦聲，看看這個會牽絲的香濃起司，還有隨著完美醃漬的飽滿豬肉內餡流下來的肉汁，嘖嘖嘖，我要給10分！泡菜豬肉胡椒餅，爽口微辣的泡菜配上調味得很棒的豬肉餡，好吃的程度跟起司豬肉不相上下呢。 ▲會牽絲的香濃起司，還有隨著完美醃漬的飽滿豬肉內餡流下來的肉汁，嘖嘖嘖，我要給10分！（圖片來源：圍事小哥的幸福相框） ▲泡菜豬肉胡椒餅裡爽口微辣的泡菜加豬肉饀，好吃程度跟起司豬肉不相上下。（圖片來源：圍事小哥的幸福相框） 中部 06. 南投／蘇媽媽湯圓 天然彩色湯圓 玩家:美食好芃友 蘇媽媽湯圓是南投埔里在地超過30年的埔里小吃老店，天然食材做成繽紛的小湯圓，煮過後泡糖水，再加入黑糖水、紅豆與燕麥，每顆都彈牙，冰涼糖水超透心涼！包甜餡大湯圓也好吃，超愛芋頭口味！紅豆的也不錯，總之吃下來，我們都覺得蘇媽媽湯圓的甜湯圓比鹹湯圓好吃很多，豐富的湯圓口味都在官網，想宅配可以看看喔！ ▲養生甜湯圓以天然食材做成的小湯圓顏色繽紛，口感彈牙。（來源：美食好芃友） 07. 彰化／老担阿璋肉圓 拳頭大肉餡 玩家:KIWI樂活食旅 老担阿璋肉圓創立於民國37年，因為電影「那些年，我們一起追過的女孩」瞬間竄紅起來，成為了彰化必吃美食之一。肉圓皮頗有厚度，吃起來就是QQ的，粉感不重，醬料中有點花生香味，清爽卻很有古早味的特色在。肉餡整個跟拳頭一樣大小，扎實度很足，有竹筍丁、醃漬過後的後腿肉，整朵的香菇，有那股畫龍點睛之意。要宅配直接打電話訂購就好囉！ ▲肉圓皮頗有厚度，吃起來ＱＱ的，粉感不重。（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲肉餡整個跟拳頭一樣大小，扎實度很夠。（圖片來源：KIWI樂活食旅） 08. 彰化／阿三肉圓 在地特色「脆皮」肉圓 玩家:巧莉的世界流浪筆記 「阿三肉圓」創立於1955年，是在地人激推的老店。彰化肉圓的特色就是「脆皮」肉圓，皮內Q外脆，外皮厚度夠，所以可以將表面炸得酥酥脆脆，卻仍可以吃到QQ的肉圓皮。也別以為皮很厚，裡面就沒料唷！除了滿滿的絞肉還有滷鴨蛋及香菇，醬料部分也很有特色，是甜鹹甜鹹的醬。宅配直接私訊粉專小編就可以了喔！ ▲肉圓的醬料很有特色，是甜鹹甜鹹的醬。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） 【看更多】 饕客必吃！彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味，再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋 09. 彰化／彰化涼圓 口感清爽軟Q超適合夏天 玩家:丁Dingの吃貨日常 「林家彰化涼圓」是在地人都知道的老店，經營50幾年，外地人可能只知道炸的肉圓，卻不知道特殊的清爽Q彈涼肉圓。店家提供宅配服務，直接電話訂購，１盒有10個涼圓，團購宅配20盒以上就免運費，如果想要推薦給親朋好友，就可以使用宅配服務，還滿方便的。使用甘薯粉製作，外皮晶瑩剔透，口感十分軟Ｑ，分量小巧可愛，當點心很適合；內餡則是包著瘦後腿肉與香菇，淋上蒜香醬汁，吃起來有獨特香氣，讓人莫名開胃，非常適合夏天。 ▲使用甘薯粉製作，外皮晶瑩剔透，口感十分軟Ｑ。（圖片來源：丁Dingの吃貨日常） ▲內餡包著瘦後腿肉與香菇，淋上蒜香醬汁，吃起來有獨特香氣。（圖片來源：丁Dingの吃貨日常） 南部 10. 嘉義／林聰明沙鍋魚頭 Netflix節目專訪 曾獲Netflix世界小吃記錄專訪的美味！在地傳承60年的林聰明沙鍋魚頭，網推到嘉義必吃的傳統小吃，現在上「食尚玩家購物網」輕鬆就能買得到。湯底每日使用全豬骨高湯，超過10小時的細火熬煮，從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的極品高湯。佐以樣樣精選的大白菜、豆皮、傳統豆腐、黑木耳、豬三層肉、蒜頭、辣椒、蔥等獨門配方。林聰明老闆將上百斤的精選食材與高湯融入一大鍋，慢火熬煮成的沙鍋菜湯底，成為嘉義小吃的獨家口味！濃郁香醇的沙鍋菜，再搭配上黃金酥炸魚頭。魚頭表層均勻裹上地瓜粉，放入油鍋炸至金黃色後，加入充滿香氣大骨熬煮的沙鍋菜湯底，吸飽沙茶香氣湯汁，一入口難忘的鮮甜甘美味，讓人意猶未盡！ ▲在地傳承60年、堪稱嘉義獨門味道的林聰明沙鍋魚頭，現在只要上「食尚玩家購物網」就能買得到。 商品內容：沙鍋菜2100g±10g、中鰱魚頭半面 經典鰱魚頭組這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/113196 11. 台南／太陽牌冰品 回憶殺草湖芋仔冰 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 超過一甲子的台南冰品老店「太陽牌冰品」，冰品種類很多，有牛乳霜、聖代、冰棒跟草湖芋仔冰，完全是兒時的回憶60年不變的口味，難怪大人小孩都愛吃。小時候都是吃草湖芋仔冰長大，而且１次一定要點５顆吃才過癮，口感很扎實，可以稍微放一下讓冰稍微軟一點比較好咀嚼。芋頭好吃香甜，花生也非常香濃。有提供宅配服務，官網上超多種口味，一定會讓你有選擇障礙！ ▲小時候都是吃草湖芋仔冰長大，而且１次一定要點５顆吃才過癮，口感很扎實。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 12. 台南／阿憨鹹粥 滿滿虱目魚肉香腸 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 說到台南鹹粥，名單裡一定會有「阿憨鹹粥」，這家台南府城老店是許多在地人都很愛的店，開店至今已有81年。虱目魚香腸使用全虱目魚肉來製作，熱量較低且口感也很獨特，滿滿的魚肉咀嚼在嘴裡超扎實，軟嫩中帶嚼勁，而且還吃得到魚皮。阿憨鹹粥也推出顛覆傳統的加熱即食包，讓即便不住台南的人，都能讓你在家就能輕鬆品嘗到在地台南味。 ▲香腸使用全虱目魚肉來製作，熱量較低且口感也很獨特。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 【看更多】 在地人早餐首選！台中老字號「蚵仔粥」飽滿鮮甜，酥脆紅燒肉、爆漿炸豆腐也超欠吃 13. 台南／五村燕餃 府城知味 古法燕餃皮脆肉多汁 玩家:花露露 の花花世界 「五村燕餃」飄香40餘年，是台南仍維持古法製作燕餃的店家，店裡的人氣招牌燕餃，使用手工做成的肉皮，又稱「燕皮」，皮薄透光包進獨家內餡，每一口都是在台南的新鮮滋味，吃起來完全不同於一般市售燕餃！可煎也可搭配湯品或是火鍋，私心超愛煎炙的風味，讓外衣帶點微脆感，而且肉皮就是用豬肉做成，煎炙後的香氣更迷人。咬下時肉餡飽滿帶肉汁香，可以單吃顯香氣，也可以搭上附的香麻醬，辣香氣更提升另一種風味。官網提供冷凍宅配，想吃的朋友可以去逛逛喔～ ▲私心超愛煎炙燕餃的風味，讓外衣帶點微脆感。（圖片來源：花露露 の花花世界） 14. 屏東／阿柳湯圓 在地吃法高湯放冬菜、茼蒿 玩家:I TAIWAN LIFE 玩樂創意 「阿柳湯圓」已經營近一甲子的時間，平價的餐點消費是在地好評店家，其鹹湯圓有８顆及10顆，想回家自行料理的饕客，也可以購買包好的生鮮湯圓，就連招牌鮮肉餡也可以預先訂購，此外，店家同時也提供冷凍宅配服務，私訊粉專即可，顧客可以善加利用。１碗鹹湯圓上桌，清爽的高湯放點寶島牌冬菜、茼蒿，這一味是屏東人的在地小吃！使用糯米粉製作的湯圓麵皮超Q，持久度也很好，內餡是豬胛心肉，不油不膩。 ▲１碗鹹湯圓上桌，清爽的高湯放點寶島牌冬菜、茼蒿，這一味是屏東人的在地小吃！（圖片來源：I TAIWAN LIFE 玩樂創意） 15. 屏東／海鴻飯店 Q彈豬腳必沾特調醬油膏 玩家:樂天小高の美食之旅 屏東縣最具代表美食之一就是萬巒豬腳，「海鴻飯店」創立於1946年，是我私心的最愛豬腳店。豬腳屬於腿庫肉部位，很肥美，經過長時間滷製油油亮亮的。還有提供宅配，冷凍在冰箱裡，想要吃拿出來加熱還是很美味，可以多買些在家品嘗。還會附上２包蒜泥醬油膏供沾食。分量很多且肥肉瘦肉各半，豬腳令人稱許，就是肥肉Ｑ彈還不油膩，本身就很入味好吃，沾上特調醬油膏會更美味。 ▲豬腳肥肉瘦肉各半，沾上特調醬油膏更美味。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 免出門吃遍彰化！５家在地名店宅配美食：70年肉圓、清宮祕方雞腳凍、老麵發酵肉包 ■ 撕開包裝就能嗑！６家超唰嘴宅配滷味：月賣3000包、百大團購第１名、阿嬤私房老滷 ■ 防疫早餐再一發！５家人氣宅配吐司：馬斯卡邦雙拼、限量抹茶拿鐵口味、13道工法製作
2021/06/08 19:10說到台南鹹粥，名單裡一定會有「阿憨鹹粥」，這家台南府城老店是許多在地人都很愛的店，也是許多來旅人們必吃的台南清單之一，用每日新鮮直送的虱目魚頭熬煮出濃郁又不失清甜的虱目魚粥，開店至今已有81年，仍然屹立不搖，這不僅吃的是一份回憶，也是台南成為美食之都的歷史見證！ 白天晚上都能吃 台南阿憨鹹粥地點位於北區的公園南路上，從清晨６點半一路營業到晚上10點，不管是白天或晚上想來一碗熱騰騰的虱目魚粥都沒問題，尤其是在冷冷的夜晚，喝上１碗鹹粥真的超暖心～以鐵皮屋建製的阿憨鹹粥，採開放式空間，一進入店內就可以看到阿姨們俐落的料理食物～空間也非常寬敞，座位數也頗多，環境明亮且乾淨，店內分為外帶區及內用區，想外帶的人則依照標示排隊點餐，內用先找到座位，然後等店員點餐即可。阿憨鹹粥的菜單品項主要環繞在虱目魚上，從招牌的虱目魚鹹粥、虱目魚肚湯、虱目魚肉燥飯、虱目魚鬆飯、魚頭、魚皮、魚香腸甚至還有魚腸等小菜，說來這裡可以一次獲得虱目魚大餐也完全不為過啦～對於喜歡吃魚料的人更是一大福音喔。 ▲一大早就能看到店內高朋滿座。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 【看更多】 評價4.9星！老宅砂鍋粥「生米慢燉」還加堅果、花生醬提香，必點超鮮海味中卷鍋 鹹粥必搭油條更對味 最傳統道地的吃法就是點上１碗鹹粥，再加點一條油條，熱血小時候看長輩吃粥都這樣吃，久了也覺得這樣吃不僅夠味，且分量也超夠。以新鮮虱目魚燉煮的湯頭，再加入白飯，魚皮、魚肉、鮮蚵，撒上香菜及胡椒粉提味，成就這碗豐富的招牌虱目魚肚鹹粥。虱目魚湯清甜沒有魚腥味，再配上滿滿的料，超有飽足感啦！記得將油條狠狠沾入湯汁，在大口咬入口中，咀嚼在嘴裡油條、魚湯的香氣一次爆發！肥嫩的虱目魚肚真的很鮮美，對於愛吃魚的朋友們真的會難以忘懷，雖然台南賣同類型的店家很多，但阿憨鹹粥絕對在台南有一席之地。 ▲隨便撈一匙都是滿滿的料。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 虱目魚腸在地人超愛 只有虱目魚的故鄉才能吃到的美味，是許多在地人超愛的謎之美味。阿憨鹹粥的虱目魚腸１碗80元，但可以１次吃到魚腸、魚肝以及魚腱３種魚內臟料理，一般常見的作法是以熱油煎的方式加醬油去腥味，而這裡則是以汆燙的方式，再淋上醬汁，最後加上大把的香菜提味，只有夠新鮮才能這樣料理了呀～來這裡虱目魚皮也是必點的１道小菜，川燙後的魚皮淋上簡單的醬汁，每一口都是新鮮的魚香味，微帶一點肉的魚皮，QQ的很好吃，這樣吃一口虱目魚皮再配一口飯就是爽！ ▲魚腸是外地人比較少知道的美味小點。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲川燙過的魚皮十分Q彈口感很好。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 【看更多】 高雄人的澎派早餐！鹽埕60年老店獨特大塊「虱目魚肚漿」，必加10元升級米粉或泡飯 虱目魚香腸全魚肉製作 阿憨鹹粥的虱目魚香腸，使用全虱目魚肉來製作，相較於一般豬肉香腸，熱量較低且口感也很獨特，滿滿的魚肉咀嚼在嘴裡超扎實，軟嫩中帶嚼勁，而且還吃得到魚皮喔。要提醒大家虱目魚香腸要點要快，有時候想吃還不一定能吃到呢！這碗魚肉燥飯目前在台南還只有在阿憨看過，有別於台南肉燥飯的肥嫩，魚燥飯倒是以魚香氣為重點開賣，也是來阿憨不能錯過的風味之一。 ▲這裡的香腸竟然也是用虱目魚製成的。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲魚燥飯是阿憨鹹粥的獨家品項在其他地方可是吃不到的。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 在外遊子也能吃 阿憨鹹粥也推出顛覆傳統的加熱即食包，讓即便不住台南的人，只要隨時想要來碗鹹粥，簡單隔水加熱就可以吃到，甚至超熱銷的烤虱目魚香腸也有賣，都能讓你在家就能輕鬆品嘗到在地台南味。 ▲阿憨鹹粥推出的香腸禮盒，現場沒吃到也可以買回家自己煎。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 超浮誇！痛風「帝王蟹粥」一舀全是料，蝦卵「糕渣」、噴火羊肋排也必點 ■IG瘋搶「芋泥巴斯克」厚芋泥x乳酪必吃！台北第一爆漿「巴斯克蛋糕」，食尚獨賣限時折百元 ■ 果然是台南式浮誇！滿滿蚵仔的涼麵好逼人，泰式酸辣醬汁爽口開胃瞬間完食
2021/05/12 17:50
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