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  • 26
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  • 2022

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴

2022/07/26 16:30 |撰文、攝影 一對爸媽兩個娃的吃貨人生|整理 張庭瑄
不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴

完全不輸老字號名店!食尚小編發現這間高雄小吃「甲仙碗粿肉粽」不簡單,店內的肉粽軟Q綿密,上面撒上滿滿的花生粉,令人愈吃愈唰嘴;另外,店家的碗粿吃得到整塊肉塊,讓人忍不住多扒好幾口,還有鮮甜土魠魚羹+店家祕製辣醬超對味,美味程度都讓《食尚玩家》部落客一試成主顧啦!貼心提醒,疫情期間外出用餐要戴好口罩,做好防疫。 

 

高雄古早味小吃

今天介紹的這間「甲仙碗粿肉粽」,就位於高雄市前鎮區復興路上,坐捷運也頗方便,就在獅甲站附近,步行約3~5分鐘就能抵達囉!聽人說店內的碗粿、肉粽和魚羹這3樣可是必吃基本款,所以這次我就各來1份試試看。另外,內用環境也頗為舒適,光是有冷氣就不能不推,店內裝潢也很古早味呢!

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴
▲「甲仙碗粿肉粽」就位於高雄市前鎮區復興路上,也在捷運獅甲站附近,步行約3~5分鐘就能抵達囉!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴
▲聽人說店內的碗粿、肉粽和魚羹這3樣可是必吃基本款,所以這次我就各來1份試試看囉!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生

 

古早味肉粽扎實Q彈

店家必吃的「肉粽」非常扎實,個人覺得不輸鹽埕那幾家老店,米粒口感吃起來軟Q綿密,讓人愈吃愈唰嘴的那種!而且粽子就是要加花生粉跟醬油膏才是王道,有蒜泥就是給他加下去重口味一下,安捏卡丟味啦(台語)!最後,包覆在肉粽裡頭的蛋黃和肉也是關鍵,肥瘦參半讓風味恰到好處。

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴
▲店家肉粽(40元)非常扎實,米粒吃起來軟Q綿密,而且加了花生粉、醬油膏和蒜泥後口感更對味!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴
▲包覆在肉粽裡頭的蛋黃和肉也是關鍵,肥瘦參半讓風味恰到好處。(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生

 

延伸閱讀:老饕都點這一套!「筒仔米糕+蒸蛋湯」飄香66年,「氣孔蒸蛋」口感超唰嘴

 

碗粿只放肉塊超唰嘴

店家的「碗粿」比較特別的是只有肉塊,跟市面上常見的不太一樣,不過有菜脯就先給讚,再加上蒜泥後也超對味啦!但除了餡料外,碗粿就是要吃他的粿,店家的碗粿吃起來綿密Q彈,醬油膏非常霸氣地給,這也是讓碗粿那麼唰嘴的關鍵之一。

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴
▲店家碗粿(35元)比較特別的是只有肉塊,跟市面上常見的不太一樣!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴
▲碗粿吃起來綿密Q彈,醬油膏非常霸氣地給,也是讓碗粿那麼唰嘴的關鍵之一。(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生

 

酥脆土魠魚必搭祕製辣醬

店家的「魚羹」也很推,土魠魚炸得金黃酥脆,嘗起來外酥內嫩,再撒上胡椒更對味。魚羹的羹湯不加醋也非常美味,記得小時候都會把炸魚放進羹裡浸濕一起吃,是非常經典的口感。另外,店內的土魠魚塊和羹湯是分別端上的,而且不論是肉粽還是土魠魚,只要沾上店家特製的黑色系辣椒醬,口感都不錯,辣度恰到好處,適合不敢吃辣的朋友喔!吃過這間傳統小吃後,只要有經過都會去品嘗一下,肉粽、碗粿和土魠魚羹的價格也算合理,重點是口味很得人心,這不推薦一下怎麼對得起自己呢!

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴
▲魚羹(75元)的土魠魚炸得金黃酥脆,嘗起來外酥內嫩,再撒上胡椒更對味。(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴
▲魚羹的羹湯不加醋也非常美味,記得小時候都會把炸魚放進羹裡浸濕一起吃,是非常經典的口感。(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴
▲無論肉粽或土魠魚,只要沾上店家特製的黑色辣椒醬,口感都不錯,辣度恰到好處,適合不敢吃辣的朋友喔!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生

 

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴

甲仙碗粿肉粽

 

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