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店家報導

南部粽VS北部粽!全台最夯6必吃名店:市場老字號、20分鐘秒殺、爆量花生粽

南部粽VS北部粽,你是哪一派?端午節將至,除了開心放連假,當然少不了品嘗美味的肉粽啦~食尚小編這回幫大家特搜南北6家肉粽名店,北部代表派出「十八王公肉粽3大名店」的強者,以及天還沒亮就得排隊的秒殺肉粽!南部則有飄香市場七十多年的老字號、24小時都能吃的栗子粽!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~食尚推薦50家名粽點我買   目錄 新北/俞家肉粽 新北/劉家肉粽 新竹/楊家傳統市場美食 台南/郭家粽 台南/劉家粽子專賣店 高雄/甲仙碗粿肉粽   北部粽 01. 新北/俞家肉粽  十八王公肉粽3大名店 玩家:大手牽小手玩樂趣 新北石門這邊特產大概就是肉粽了吧!這間全台灣最北的肉粽「俞家肉粽」Google評論有4.2星、超過2000則好評。肉粽有分大肉粽、小肉粽、蛋黃粽、南部粽等多款粽子,建議直接買蛋黃大肉粽,因為用料的級數就不一樣,吃得到香菇、栗子、豬肉、蛋黃。這家肉粽最大的特色,就是它不油膩、很清爽,有股醬油香氣跟胡椒香,第一口雖然不是很驚艷,但會讓人一直想吃。另外,燒酒螺跟鳳螺也一定要買,口味一定是大勝路邊小攤,價格也不貴,出來玩買1袋邊吸、邊玩很愜意耶~   ▲「俞家肉粽」號稱全台灣最北端的肉粽,也是石門十八王公肉粽3大名店之一。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)   ▲蛋黃粽(40元)個頭頗大,粽葉香氣十足,還帶獨特的醬香及胡椒香。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)     02. 新北/劉家肉粽  網推北海岸必吃美食 玩家:桃桃‘s旅人手札 「劉家肉粽」是北海岸超人氣的肉粽名店,鄰近風景名勝石門洞、老梅石槽海岸等著名景點,許多旅客會中途停靠來買幾顆美味肉粽品嘗一番。肉粽是從中央廚房每日生產,配送至各分店,有中央廚房的好處就是品質穩定、口味會很一致,不會有時候吃起來太鹹、太硬、太軟。肉粽的口味有很多種,最主要是分為北部粽、南部粽和特色粽。「北部招牌粽」每顆85元、4顆300元,米飯口感比較粒粒分明又香Q,也有粽葉香氣,配料有五花肉、蛋黃、香菇、栗子、櫻花蝦,吃起來很有味道,不需要再額外沾醬料就好吃。   ▲「劉家肉粽」由中央廚房負責生產,品質、口味較為穩定一致。(圖片來源:桃桃‘s旅人手札)   ▲「北部招牌粽」米飯粒粒分明又香Q,包入五花肉、蛋黃、香菇、栗子、櫻花蝦等好料。(圖片來源:桃桃‘s旅人手札)     03. 新竹/楊家傳統市場美食  清晨開賣20分鐘就完售 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 小米每年必定要來這家在地老饕才會知道的「楊家傳統市場美食」排隊買肉粽。地點位在中正市場大樓旁的小巷子,真的不誇張,清晨5:30來排隊、5:50開賣、6:10就完售,才短短20分鐘!肉粽每顆50元、每人限購1串(20顆),楊家肉粽是北部粽的代表,金黃油亮又粒粒分明的糯米很誘人,餡料都多到露餡了!配料有五花肉約2塊、滷至焦糖色的鳥蛋、脆脆的鹹香菜脯,建議大家使用電鍋加熱再吃,口感較不油膩感覺會更棒唷~   ▲「楊家傳統市場美食」每到端午前夕,天天都是清晨就大排長龍、光速完售。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   ▲肉粽金黃油亮又粒粒分明的糯米很誘人,配料以鳥蛋取代鹹蛋黃很特別。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     看更多:南部粽PK北部粽!全台6家外帶老字號:飄香百年、純素花生粽、必買伴手禮   南部粽 01. 台南/郭家粽  傳承三代70年老店 玩家:傻妞吃台南 隱身友愛市場內的「郭家粽」每日限量供應,傳承三代至今一賣就是七十多年,在地人從小吃到大,用料實在、價格親民。肉粽固定都是用竹葉包,菜粽還有分月桃葉或竹葉包相當少見,是在地人的最愛!肉粽每顆45元,菜粽和素食粽40元。肉粽餡料有滷肉塊和蛋黃,最大的特色就是會淋上自家熬製的滷肉醬汁,再灑點花生粉和香菜,聞起來香氣誘人,糯米看起來帶有黃褐色澤,粽子本身的醬味滷汁都已潤進米心,不用另外調味單吃就很夠味!   ▲「郭家粽」是友愛市場內飄香七十多年的老店美食。(圖片來源:傻妞吃台南)   ▲肉粽餡料有滷肉塊和蛋黃,最大的特色就是會淋上自家熬製的滷肉醬汁,再灑點花生粉和香菜。(圖片來源:傻妞吃台南)     02. 台南/劉家粽子專賣店  24小時都能吃 玩家:跳躍的宅男 「劉家粽子專賣店」分店不少,主打24小時營業,有配合外送平台服務。今天分別點了菜粽和特製肉粽,菜粽使用月桃葉包覆,讓月桃香融在其中,沒吃過的人應該會不習慣,我是滿享受它獨特的風味,花生也煮得軟Q。特製肉粽採南部粽的做法,米粒都煮化了,而非北部粽那樣粒粒分明,香菇的香氣跟肉香都融在肉粽裡面,還吃得到栗子增加滋味,米香十足,整個味道是濃厚的,再加一點辣醬,超棒!   ▲菜粽(40元)帶有獨特的月桃香氣,花生也煮得軟Q。(圖片來源:跳躍的宅男)   ▲特製肉粽(65元)富含香菇滋味及肉香,還吃得到栗子增加滋味,米香十足。(圖片來源:跳躍的宅男)     03. 高雄/甲仙碗粿肉粽  在地人激推小吃 玩家:菓子の幸福週記 高雄在地人推薦的老店小吃「甲仙碗粿肉粽」,地點鄰近前鎮勞工公園、捷運獅甲站,專賣肉粽、花生粽、碗粿、土魠魚羹、魚羹等小吃。今天點了「花生粽」,花生大顆又飽滿,跟糯米一起入口,軟綿中又帶有Q度,層次口感吃得很過癮,尤其是上面一點都不手軟地灑上花生粉,灑得滿滿的,讓人整個胃口大開!整體吃得到滿滿粽香、醬香、花生香,一口接一口停不了,保證一吃成主顧!   ▲「花生粽」(40元)毫不手軟灑上大把花生粉,吃得到滿滿粽香、醬香、花生香,保證一吃成主顧!(圖片來源:菓子の幸福週記)  

2023/06/20 18:00

不輸老字號名店!高雄「古早味肉粽」口感軟綿Q彈,碗粿塞滿肉塊太唰嘴

完全不輸老字號名店!食尚小編發現這間高雄小吃「甲仙碗粿肉粽」不簡單,店內的肉粽軟Q綿密,上面撒上滿滿的花生粉,令人愈吃愈唰嘴;另外,店家的碗粿吃得到整塊肉塊,讓人忍不住多扒好幾口,還有鮮甜土魠魚羹+店家祕製辣醬超對味,美味程度都讓《食尚玩家》部落客一試成主顧啦!貼心提醒,疫情期間外出用餐要戴好口罩,做好防疫。    高雄古早味小吃 今天介紹的這間「甲仙碗粿肉粽」,就位於高雄市前鎮區復興路上,坐捷運也頗方便,就在獅甲站附近,步行約3~5分鐘就能抵達囉!聽人說店內的碗粿、肉粽和魚羹這3樣可是必吃基本款,所以這次我就各來1份試試看。另外,內用環境也頗為舒適,光是有冷氣就不能不推,店內裝潢也很古早味呢!   ▲「甲仙碗粿肉粽」就位於高雄市前鎮區復興路上,也在捷運獅甲站附近,步行約3~5分鐘就能抵達囉!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生)   ▲聽人說店內的碗粿、肉粽和魚羹這3樣可是必吃基本款,所以這次我就各來1份試試看囉!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生)   古早味肉粽扎實Q彈 店家必吃的「肉粽」非常扎實,個人覺得不輸鹽埕那幾家老店,米粒口感吃起來軟Q綿密,讓人愈吃愈唰嘴的那種!而且粽子就是要加花生粉跟醬油膏才是王道,有蒜泥就是給他加下去重口味一下,安捏卡丟味啦(台語)!最後,包覆在肉粽裡頭的蛋黃和肉也是關鍵,肥瘦參半讓風味恰到好處。   ▲店家肉粽(40元)非常扎實,米粒吃起來軟Q綿密,而且加了花生粉、醬油膏和蒜泥後口感更對味!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生)   ▲包覆在肉粽裡頭的蛋黃和肉也是關鍵,肥瘦參半讓風味恰到好處。(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生)   延伸閱讀:老饕都點這一套!「筒仔米糕+蒸蛋湯」飄香66年,「氣孔蒸蛋」口感超唰嘴   碗粿只放肉塊超唰嘴 店家的「碗粿」比較特別的是只有肉塊,跟市面上常見的不太一樣,不過有菜脯就先給讚,再加上蒜泥後也超對味啦!但除了餡料外,碗粿就是要吃他的粿,店家的碗粿吃起來綿密Q彈,醬油膏非常霸氣地給,這也是讓碗粿那麼唰嘴的關鍵之一。   ▲店家碗粿(35元)比較特別的是只有肉塊,跟市面上常見的不太一樣!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生)   ▲碗粿吃起來綿密Q彈,醬油膏非常霸氣地給,也是讓碗粿那麼唰嘴的關鍵之一。(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生)   酥脆土魠魚必搭祕製辣醬 店家的「魚羹」也很推,土魠魚炸得金黃酥脆,嘗起來外酥內嫩,再撒上胡椒更對味。魚羹的羹湯不加醋也非常美味,記得小時候都會把炸魚放進羹裡浸濕一起吃,是非常經典的口感。另外,店內的土魠魚塊和羹湯是分別端上的,而且不論是肉粽還是土魠魚,只要沾上店家特製的黑色系辣椒醬,口感都不錯,辣度恰到好處,適合不敢吃辣的朋友喔!吃過這間傳統小吃後,只要有經過都會去品嘗一下,肉粽、碗粿和土魠魚羹的價格也算合理,重點是口味很得人心,這不推薦一下怎麼對得起自己呢!   ▲魚羹(75元)的土魠魚炸得金黃酥脆,嘗起來外酥內嫩,再撒上胡椒更對味。(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生)   ▲魚羹的羹湯不加醋也非常美味,記得小時候都會把炸魚放進羹裡浸濕一起吃,是非常經典的口感。(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生)   ▲無論肉粽或土魠魚,只要沾上店家特製的黑色辣椒醬,口感都不錯,辣度恰到好處,適合不敢吃辣的朋友喔!(圖片來源:一對爸媽兩個娃的吃貨人生)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」 延伸閱讀:飄香50年!高雄「手工雞絲麵」Q彈麵體+豬油超唰嘴,限量「太監雞」也必點 延伸閱讀:高雄人早餐首選!古早味「土魠魚粥」大量魚骨熬湯超鮮甜,再搭獨特肉燥油條

2022/07/26 16:30

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