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  • Jul
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輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈

2022/07/26 18:00 |撰文、攝影 希亞追食記|整理 張庭瑄
輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈

台中高人氣的「輕井澤」竟也有素食品牌!《食尚玩家》部落客要來介紹這間「空也素麵食」,不論是用餐環境或是餐點都很精緻好吃,像是一咬會噴汁的麻辣臭豆腐、口感Q彈的咖哩麵,以及內餡飽滿豐富的蒸餃,通通都是人氣必點,下次來到台中千萬不要錯過了!貼心提醒,疫情期間外出還是要戴好口罩,做好防疫喔!

 

輕井澤素食品牌插旗台中

「空也素麵食」位在台中西屯區,是輕井澤旗下的素食品牌,裡面餐點多數為全素餐點,只有少數幾樣是奶素或蛋奶素的餐點,菜單都有標示的很清楚,餐點多樣且價格平易近人,而且有附自助飲品(冰開水、冰糙米茶跟熱糙米茶),點餐時店員會很仔細確認是否可以吃特定的食材(例如堅果、花生等等),服務很優,且免收服務費。

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲「空也素麵食」位在台中西屯區,是輕井澤旗下的素食品牌,裡面餐點多數為全素餐點。(圖片來源:希亞追食記

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲用餐環境滿舒適的,因為是在防疫期間,桌與桌之間都有透明隔版,用餐起來很放心。(圖片來源:希亞追食記

 

清蒸臭豆腐香辣超下飯

店家的用餐環境滿舒適的,因為在防疫期間,所以桌與桌之間都有透明隔版,用餐起來滿放心;這次一共是4個人前往用餐,點了11種餐點,吃起來超級豐富!「清蒸臭豆腐」是必點餐點之一,辣度選擇是可以自己勾選,1份有2塊臭豆腐,臭豆腐味道夠臭,吸附飽滿的醬汁,又香又辣很夠味,超級適合點1碗飯作搭配。

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲清蒸臭豆腐(88元)是必點餐點之一,辣度選擇可以自己勾選,臭豆腐很香辣夠味。(圖片來源:希亞追食記

 

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必點咖哩麵Q彈濃郁

「咖哩麵」湯頭很濃郁,是微辣的咖哩,是不吃辣的人也可以接受的辣度,配菜每個都滿大塊的,食材也很豐富,拉麵麵條會比寬麵來的細一些,麵條Q彈順口,麵條吸入咖哩湯汁,每一口都能有濃濃的咖哩味;「藥膳麵」的湯頭也很濃郁,長輩都很喜歡這味道,吃起來鹹度適中,味道也很夠味,粗麵口感滿Q的,而且吸著飽滿的湯汁,吃起來滿滑順的,配料也挺豐富多樣。

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲咖哩麵(128元)拉麵麵條會比寬麵來的細一些,麵條Q彈順口。(圖片來源:希亞追食記

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲藥膳麵(138元)的湯頭很濃郁,吃起來鹹度適中,味道也很夠味。(圖片來源: 希亞追食記

 

招牌素米糕鹹香夠味

「主廚招牌素米糕」也是必點餐點之一,飯粒粒分明,很Q口感很棒,吸附著滷汁,鹹香夠味,吃完不會有油膩感,店家很貼心還附上辣醬,但其實不加醬就很美味,所以就沒特別再加辣醬。「空也素燥飯」主要是以香菇以及素燥打造,香菇香氣很明顯,白飯軟硬適中,搭配素燥吃起來鹹度很剛好。

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲主廚招牌素米糕(55元)也是必點餐點之一,飯粒粒粒分明,吸附著滷汁鹹香夠味。(圖片來源:希亞追食記

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲空也素燥飯(38元)主要是以香菇以及素燥打造,香菇香氣滿明顯。(圖片來源:希亞追食記

 

素蒸餃皮薄內餡飽滿

餃子類有2種選擇,「素花滿福餃」內餡是青江菜、白豆乾、粉絲、板豆腐、香菇頭,因為青江菜其實很少見這類的餃子,所以就挑選這口味,青江菜吃起來很清脆,搭配軟嫩的粉絲與板豆腐,口感滿棒的,還有附上1小碟調味醬,可自行沾用。皮滿薄口感很Q,如果放久了一些,可能是用蒸的緣故,所以皮會變比較乾一些,所以建議一上菜就先食用喔!

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲素花滿福餃(88元)內餡是青江菜、白豆乾、粉絲、板豆腐、香菇頭,口感滿棒的。(圖片來源:希亞追食記

 

3款小菜也必點

小菜類的「涼拌煙燻豆包」口感滿清爽的,微淡的煙燻味,很適合當作開胃小菜;「紅油炒手」是結合了椒香與麻辣,味道會比清蒸臭豆腐還要辣,上頭還有添加香菜提味,同時兼具了色香味,不過整體味道偏重口味,比較適合配飯一起享用;而金黃酥香的「炸杏鮑菇」,麵皮包裏滿薄的,杏鮑菇鮮嫩多汁,撒上胡椒鹽提味,會有種吃素鹹酥雞的感覺。

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲紅油炒手(98元,圖左)整體偏重口味,適合配飯一起享用;涼拌煙燻豆包(38元,圖右)很適合當作開胃小菜。(圖片來源:希亞追食記

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈
▲金黃酥香的炸杏鮑菇(55元),麵皮包裏滿薄的,杏鮑菇鮮嫩多汁。(圖片來源:希亞追食記

 

「空也素麵食」用餐環境滿舒適的,店員服務也很好,點餐時每一樣菜都會與客人確認,確認能不能吃堅果或者有什麼不吃,很用心也很貼心,餐點味道來說都滿美味的;另外用餐有限制70分鐘,清蒸臭豆腐以及餃類現點現作,大概要等侯20分鐘,如果聚餐點餐比較多份的話,又看到外面等侯客人很多,會有點緊張,吃得比較急些。

 

輕井澤也有素食品牌!招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁,咖哩拉麵濃郁超Q彈

空也素麵食

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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