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嘉義人的私房名單!66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩,限量火雞佛想吃靠運氣

2022/05/24 18:40 |撰文、攝影 黑洞雪莉美食x旅行部落格|整理 江亭儀
嘉義人的私房名單!66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩,限量火雞佛想吃靠運氣

在地人帶路!嘉義美食最有名的就是火雞肉飯,而食尚小編今天要推薦的是在地人的私房口袋名單。這家店隱藏在巷弄之中,已經飄香66年。除了有雞胸+雞腿肉的「混搭風」吃法,還有限量供應的超大顆火雞佛,快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧!貼心提醒,疫情期間享用美食盡量外帶,如欲在外用餐,一定要做好防疫措施喔!

 

在地人的私房推薦

嘉義在地人推薦的私房口袋名單「阿明火雞肉飯咖哩飯」,是隱身巷弄中的老店,從民國45年開賣,至今已有66年歷史,老闆和老闆娘都很親切~而招牌品項是手撕火雞肉,火雞肉飯的肉量不少,價錢也很親民,最特別的是雞胸肉跟雞腿肉的「混搭風」吃法,2種口味一次滿足!

 

嘉義人的私房名單!66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩,限量火雞佛想吃靠運氣
▲嘉義在地人推薦的私房口袋名單「阿明火雞肉飯咖哩飯」,是隱身巷弄中的老店。(圖片提供:黑洞雪莉美食x旅行部落格

 

延伸閱讀:在地人從早吃到晚!嘉義8家排隊火雞肉飯:百年老店、超過7000則好評

 

混搭風火雞肉飯口感更豐富

老闆很親切,和我們說「火雞肉片飯」可以混搭雞腿肉跟雞胸肉!雞腿肉吃起來扎實又不失軟嫩,雞胸肉口感也算嫩,上頭加了油蔥酥。白飯的部分很特別,也是混搭「雞油拌豬油」。我其實不太喜歡油蔥酥,但它們的油蔥酥不會太過搶味,反倒是增加口感,有加分的效果!大家都推薦的「火雞肉絲飯」,價錢只有火雞肉片飯的一半,肉絲量還不少啊!肉也是雞胸混雞腿肉,經濟又實惠!

 

嘉義人的私房名單!66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩,限量火雞佛想吃靠運氣
▲火雞肉片飯(單點65元),混搭雞腿+雞胸肉,肉質鮮嫩,上頭還加了油蔥酥。(圖片提供:黑洞雪莉美食x旅行部落格

 

嘉義人的私房名單!66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩,限量火雞佛想吃靠運氣
▲火雞肉絲飯(單點35元),火雞肉絲量還不少,也是雞胸混雞腿肉,經濟又實惠。(圖片提供:黑洞雪莉美食x旅行部落格

 

限量「火雞佛」想吃看運氣

喜歡南部的下水湯,因為裡面不像北部的只有雞胗,還有肝、心等內臟,我最愛內臟了~另外,店家也有提供超大顆的「火雞佛」,老闆娘說火雞佛不是每天都有,想吃要看運氣!我請老闆幫我們做成乾的,乾火雞佛的調味是加醬油和蒜泥,上頭有淋一點麻油,吃起來帶有淡淡的麻油香味。

 

嘉義人的私房名單!66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩,限量火雞佛想吃靠運氣
▲下水湯(35元),配料不像北部的只有雞胗,還有肝、心等內臟。(圖片提供:黑洞雪莉美食x旅行部落格

 

嘉義人的私房名單!66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩,限量火雞佛想吃靠運氣
▲火雞佛(1顆150至200元,依大小計價),火雞佛不是每天都有,想吃要看運氣!(圖片提供:黑洞雪莉美食x旅行部落格

 

隱身巷弄的「阿明火雞肉飯咖哩飯」,是我去挖嘉義在地人的口袋才找到的名單,店家位在巷子裡,有點不太好停車。火雞肉片飯可以選擇全火雞胸肉、全火雞腿肉或者2種肉混搭,熟度跟口感也都相當不錯~推薦給喜歡火雞肉飯的吃貨們。

 

嘉義人的私房名單!66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩,限量火雞佛想吃靠運氣

阿明火雞肉飯咖哩飯

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚玩家駐站部落客】一個很喜歡吃東西,老被朋友笑說有黑洞電鍋的女孩,立志當個吃貨,最喜歡大口吃肉跟狂嗑海鮮。如果我不在家,就是在旅行;如果不是在旅行,就是在往旅行的路上。

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