嘉義總是被阿里山、雞肉飯，以及近期暴紅的福義軒掩蓋住光芒，但市區內的街道、老房甚至是裝置藝術，都為嘉義點綴出截然不同的風貌。《食尚玩家》特別找出嘉義市東區10個景點，不僅能看到嘉義的歷史、文化民情等，還有嘉義必吃雞肉飯精選，景點更是怎麼拍怎麼好看！
[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒／圖片來源 食尚玩家編輯部、達志影像、不推怎麼行、豬飛小姐 / 核稿主編 方君民
嘉義景點01. 月影潭心 拍璀璨銀河
蘭潭是嘉義最美的人工蓄水池，這裡也是俯瞰嘉義市區夜景最佳地點之一。設計師王文志為這美麗的蘭潭再增添璀璨光景，以銀色鋁片編織出鏤空的裝置藝術，透過不同色彩的燈光投射，充滿前衛科技感，稱為「月影潭心」。
▲月影潭心裝置藝術在夜晚被燈光照射，呈現一種魔幻感。
蘭潭月影潭心
地點：嘉義市東區小雅路蘭潭風景區內
時間：24小時開放
嘉義景點02. 森林之歌 賞巨型蛋雕
位在台鐵與森鐵中間的這顆巨蛋，宛如放大版蛋雕，到了晚間，經過燈光效果，又呈現出另番風情。由設計師王文志設計，採用嘉義在地元素，像是林務局所提供的漂流木、廢棄阿里山鐵路鐵軌、黃藤以及石頭等，外觀象徵著嘉義林業的興盛，以及鐵路的重要性。
▲以阿里山火車為主，重現嘉義「木材之都」榮景。
森林之歌
地點：嘉義市東區文化路308號前
時間：24小時開放
嘉義景點03. 昭和J18 彷彿置身京都神社
神社林立的京都洋溢古色古香的氛圍，一直深受國人喜愛，其實想體驗懷舊的日式風情，在南部就有！在嘉義的百年公園內，近來就全新開幕一家特色咖啡館，日式老屋佐以白色燈籠及繪馬，營造出宛若神社的氛圍，一開幕就成為許多人的打卡熱點，讓人無須飛出國，就能1秒到京都。
▲新開幕的「昭和J18」隱身於嘉義公園內，白色燈籠打造宛若京都神社的風情。（圖片提供：豬飛小姐）
▲「昭和J18」環境清幽，充滿日式風情。（圖片提供：豬飛小姐）
今年1月底才開幕的「昭和J18」，就隱身在嘉義市擁有百年歷史的嘉義公園裡，因為日式建築物優雅獨特，加上占地廣大，很快就成為當地超人氣打卡點，一旁還有知名嘉義景點「射日塔」。其實「昭和J18」就是嘉義市史蹟資料館，創建於1943年（日治昭和18年），已被認定為古蹟建築，日式木造老房在經過長久歷史演變依舊保有完善的外表，為了讓古蹟可以再活化應用，最近開放咖啡廳進駐經營。
▲濃濃和風氛圍，就像來到日本。（圖片提供：豬飛小姐）
雖是日式老屋，但「昭和J18」從入口處掛著百片木板的繪馬跟掛著白燈籠的造景，營造出如神社般的氣氛，比起一般日式老屋，更有濃濃的京都風情。而室內空間從天花板、榻榻米座椅、紙橫拉門、玄關、廊道，都保留傳統日式建築樣貌，為了保護建築物，所有人走進室內開始一律都要脫鞋才能進入。而為了讓遊客可以更加感受到在這個空間裡過往歷史風景，店家還貼心準備了日本和服租借，讓女性可以選自己喜愛的花色打扮拍照。
▲後壁黑糖咖啡（圖左），在奶泡上撒了滿滿黑糖顆粒，從邊緣慢慢喝可以感受到黑糖脆脆的口感。（圖片提供：豬飛小姐）
除了提供咖啡外，因為歷史古蹟的建築物嚴禁明火烹煮，餐飲部分以簡易飲品、4種創意簡餐為主，原則上講究吃食物原本的面貌，品原味、享自然、不油炸，選用在地小農產品入菜，讓遊客更貼近嘉義人的生活方式。
▲為了讓遊客可以更加感受到在這個空間裡過往歷史風景，店家貼心準備了日本和服租借。（圖片提供：豬飛小姐）
▲入夜的「昭和J18」更加迷人。（圖片提供：豬飛小姐）
▲夜景呈現不同風格。（圖片提供：豬飛小姐）
昭和J18
地址：嘉義市東區公園街42號（射日塔前）
電話：（05）277-0518
時間：08：00～17：00／週五、六08：00～20：00（週一休）
嘉義景點04. 日式舊監獄 全球唯二設計
舊監獄是日治時代興建，最值得被保留下來的原因在於「賓夕凡尼亞式」建築樣式，與北海道的網走監獄相同，為全世界僅存的2座範例。監獄房舍空間配置採放射狀扇形設計，目的為監視，控制單位設置在扇形底端位置，從控制端監視，牢房狀態一覽無遺，並符合通風、採光與空中巡邏等需求，且內部建材多使用阿里山檜木，堅固耐用。
▲嘉義舊監獄已成為國定古蹟，每天開放4梯次入內參觀。
▲透過建築模型，可以看到監獄型式以監視為主，是現在難得的樣式。
獄政博物館（嘉義舊監獄）
地址：嘉義市東區維新路140號
電話：（05）362-1881（需預約）
時間：09：30、10：30、13：30、14：30（週一休）
嘉義景點05. 檜意森活村 全台最大日式宿舍群
日治時期阿里山林業興盛影響了嘉義市區發展，在北門驛站附近，負責林務的單位蓋起宿舍群，照顧著上千名負責林務的日本職員。現今在林森東路，當時的日人撤退，留下全台最大木造宿舍群，經過整修後，檜木味依舊飄盪在鼻息，走在木屋間，彷彿真的到日本，被稱作檜町。檜町在越過一甲子以上的歲月洗禮後，以日式傳統工法及盡可能的原材料進行修復，目前保留下來28棟木構造歷史建築。歷經4年整建，始得重現當年檜村的風華。
▲宿舍內仍可看到日式風的庭園造景。
這裡不僅是台灣最早的林業村，也是保存最完整、範圍最廣之日式官舍建築群。整個宿舍區被重整為檜意森活園區，裡面一棟棟的宿舍進駐了一家家店，店內必備的元素，就是跟嘉義在地相關，這些文藝小店多是嘉義本地人開業，所提供的都是實用的親民文創商品，像是交趾陶、茶藝、木藝作品、阿里山咖啡、鄒族原住民的創作等，期望透過園區，讓更多人知道嘉義在地的文創精髓。
檜意森活村
地址：嘉義市東區林森東路1號
電話：（05）276-1601
時間：24小時開放
嘉義景點06. 這裡 銀行員宿舍裡嘗無菜單料理
坐落巷弄裡的老屋已經相當隱密，小為師傅的「這裡」又毗鄰著荒廢閒置的老屋，走著走著可能就錯過了。小為師傅說，這棟日式木構建築約建造於50年代，原是彰化銀行員工宿舍，閒置長達10多年，她第一次見到這棟房屋時，僅剩下屋頂、2面牆及3個隔板！因為喜歡老房子，所以小為師傅承租下來，沒有請設計師修復，完全憑藉自己對老房子的喜愛與觀察，先將屋瓦一片片搬下來，修補屋頂之後，再將原片一一放回；也遵循傳統「卡榫」固定柱子，堅持不用釘子，近乎原貌呈現古樸風采。如今日式檜木建築透著老靈魂，木構平房與前庭院落營造獨特的復古氛圍，老榕樹、鵝卵石、石燈籠交織出山水意象的日式庭園，造景深具禪意，平日人煙稀少的時候，端坐在簷廊，微風襲來分外怡然幽靜，剎時彷彿浮現日劇場景。
▲窗格映入前庭後院風景，伴隨光影彷彿一道道流金歲月。
當初從台北來到嘉義定居，小為師傅讓自己的心慢下來，多一些時間感受生活風景，不變的是手作溫度的手感料理。小為師傅走回原味的生活理念，烹調講究工序手法化繁為簡，開放式廚房呈現小為師傅專注料理的態度，無需言語的心領神會，讓客人感受如此放心的美食時光。多數人一進門時，總以為這裡供應日式料理，但小為師傅將其定位為無菜單料理，一餐只收一組客人。
▲整間老屋充滿濃濃的日式風情。
這裡
地址：嘉義市東區吳鳳北路35巷6號
電話：（05）222-1167（採預約制，需4天前預約）
時間：11：30∼14：00、17：30∼21：00
價格：低消1,200元起／人（最少4人，最多14人）
嘉義景點07. morikoohii 木造老屋裡喝專屬咖啡
從承租到開業，morikoohii只醞釀3週，是件速成的案子！「我們不斷地在尋找像這樣的木造房子，在他們招租之後，我們立刻決定在此開店。」林媽媽振奮地說。morikoohii的負責人ZAC，承襲了母親對美的眼光，但不想被母親所開設的鄉村風「美小舖」困住，以極簡和風為底，將日式喫茶店的風格展露無遺，再透過精選的器皿與環境結合，呈現對日式檜木老房的尊敬。
▲老宿舍營造出時髦感。
ZAC想藉由阿里山咖啡與林業檜木老宿舍連結，邀請了ALISAN DREAM PROJECT的創辦人伊藤篤臣前來，伊藤篤臣看了這環境深受感動，他認為這空間與阿里山咖啡的意境十分協調，因此合作誕生了一系列morikoohii專有的阿里山咖啡。從開業至今，ZAC遇見幾回日本老前輩，他們是過去在嘉義工作的林務工作人員，看見這老宿舍，過去的記憶全湧上。ZAC看著老爺爺們噙著淚水，摸著木柱，望著整個空間，他也深受這氛圍感動，期望旅人透過morikoohii的氣氛，留下難忘的回憶。
▲伊藤篤臣專為morikoohii特調的白冰鑽。
morikoohii森咖啡
地址：嘉義市東區共和路199巷1號（T12B）
電話：（05）276-1601#2122
時間：10：00～18：00
嘉義景點08. 劉里長雞肉飯 飯淋豬油放油蔥
說到嘉義，不得不提到雞肉飯。而這間在地人都推的劉里長雞肉飯之所以好吃，是因為雞肉泡湯2小時，咀嚼起來香甜不乾柴，而且米飯是西螺米，煮得粒粒分明不硬不爛恰到好處，最重要的特色是：淋在飯上的不是雞油而是豬油，所以味道特別香，再放上酥脆油蔥，讓整碗飯有別於一般雞肉飯。
▲香甜不乾柴的滋味，是劉里長雞肉飯特色。
劉里長雞肉飯
地址：嘉義市東區公明路197號
電話：（05）222-7669
時間： 07：00～14：30、17：00～22：00（週一休）
嘉義景點09. 南門桃城火雞肉飯 深夜火雞肉食堂
嘉義的火雞肉飯也是必吃，而這間火雞肉飯不僅擄獲不少嘉義人的心，凌晨才開店的營業時間，更是非常特別。店家第三代楊士儀表示，老店位置位於兩個市場中間，又位居南門崇陽古道附近，在早市工作的人需要一個可以飽食的地方，店家的營業時間因應而生。店內選用一整隻火雞烹煮肢解，用犀利的刀法將其切成條狀或片狀，讓喜歡各式口感的客人可選擇。店內也有些滷味小吃，老闆最推崇自製的紅酒豬腳。
▲為了因應菜市場早市的習慣，而改變營業時間。
南門桃城火雞肉飯
地址：嘉義市東區安和街24號
電話：（05）278-3080
時間：凌晨03：00∼13：00（週三休）
嘉義景點10. 福義軒 限定涼蛋捲
來到嘉義，當然不能錯過排隊團購聖品「蛋捲」！而位於嘉義的這間門市，特別推出塞入餡料的「涼蛋捲」，顛覆你對一般蛋捲的印象！涼蛋捲是在原味蛋捲中塞入各式餡料的創新點心。蛋捲原先就有一層層的香酥口感，再加入像鮮奶油一樣綿密、濃郁的餡料，就像是餅皮酥脆的泡芙，比單吃蛋捲更滿足。「芋泥涼蛋捲」裡的大甲芋泥不會過甜，只有濃郁的芋頭香氣，和有著奶油和麵粉香酥口感的蛋捲超搭！
▲芋泥涼蛋捲的芋泥餡塞得滿滿的，光是拿著都快流出來了！
另一款具有濃厚日本風味的「抹茶紅豆涼蛋捲」則是選用抹茶口味的蛋捲，再加進紅豆和抹茶餡料，抹茶味道非常濃厚。紅豆顆粒飽滿，一咬下去卻能入口即化，而抹茶微苦的味道更襯托了紅豆的香甜。
▲抹茶紅豆涼蛋捲的紅豆顆粒讓蛋捲吃起來口感更豐富。
福義軒 嘉義共和店（檜意森活村）
地址：嘉義市東區共和路372號
電話：（05）276-1601#2151
時間：10：00～18：00
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