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日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿

2022/03/30 20:00 |撰文、攝影 跟著踢小米吃喝玩樂趣|整理 陳怡璇
日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿

日賣300碗!新竹「排骨奶奶」是間超夯的藥燉排骨店,採用20多種屬性溫平的中藥材,並熬煮8小時,才能做出順口好喝的湯頭,不論冬天、夏天想補身體都超適合。此外,這裡還有《食尚玩家》部落客大推的限量人蔘雞湯,每日現抓藥材熬煮,還可以爽嗑整隻大雞腿!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫唷!

 

 

點餐機消費超方便

新竹「排骨奶奶」位於博愛街靠近光明三路路口,橘色的大招牌相當顯眼。在門口就可以聞到他們這幾鍋濃香的湯頭,經過時聞到就會不自覺走進去。現在不管內用、外帶都是利用點餐機消費,減少作業時間非常方便。店內空間是傳統簡約風設計,位置不多,不過有不少客人是吃完就走,客滿時稍等一下應該就有座位。

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲「排骨奶奶」位於博愛街靠近光明三路路口,橘色的大招牌相當顯眼。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲不管內用、外帶都是利用點餐機消費,非常方便。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲店內空間採傳統簡約風設計,位置不多,客滿時稍等一下應該就有位置了。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

溫平中藥材燉湯四季都能喝

老闆娘強調真心用好的食材熬湯,在早上開店前就開始「抓藥」去燉雞湯,而且採用的都是屬性溫平、真材實料的中藥材,不論是冬天喝或夏天喝都很適合呢!以人蔘雞為例,老闆娘說是用到蔘體,而不是全部用到鬚鬍,夠味又補氣。店內菜單選擇非常多,像藥燉就有小排、排骨、豬腳、鮮魚及雞腿等,湯頭也有分原味、香辣及肉骨茶等,符合不同人的口味,最近還有新推出燉雞湯系列,選擇性又更多了。

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲老闆娘在早上開店前就開始「抓藥」熬湯,採用的都是屬性溫平的中藥材,不論冬天、夏天喝都很適合。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

延伸閱讀:1人也能爽爽喝!北中南5家必喝暖胃雞湯:連4年米其林推薦、爆量蛤蠣燉湯

 

藥燉湯頭熬煮8小時超順口

我們點了1碗藥燉肋骨湯,我一直很喜歡他們的湯頭,銅紅色湯頭清澈不混濁,濃郁甘甜的藥燉湯頭帶上微微的酒香十分迷人,順口好喝不苦澀。他們的湯頭受到許多女性的歡迎,熱呼呼的喝進肚子讓腸胃有舒適感,整碗喝完也不會膩,也可以為女生們補一補。這可是花了至少8小時才能熬出的口感,聽老闆說藥材就是要經過長時間的熬煮,才會將剛性轉為柔性,喝進身體才能不溫不火,是四季皆宜的補品。

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲我們點了1碗藥燉肋骨湯(140元),濃郁甘甜的藥燉湯頭帶微微酒香,順口好喝不苦澀。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲湯頭以中藥材熬煮至少8小時,才能將剛性轉為柔性,是四季皆宜的補品。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

湯內的肋排肉帶點軟骨,口感上有吮指美食的風範,細嚼肋排肉會慢慢散發出肉質與藥材的甘甜味,就可以感覺得到他們有用心熬煮,再沾點辣椒醬油提味更棒,讓人忍不住一根接一根吃,吃完肉再喝湯超滿足!

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲細嚼肋排肉會慢慢散發出肉質與藥材的甘甜味,再沾點辣椒醬油提味更好吃。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

限量「人蔘雞湯」有整隻大雞腿

再來是這碗每日限量的人蔘雞湯,看到這麼多蔘體就知道這碗有多麼真材實料。上桌時人蔘的香氣撲鼻而來。雞湯都是現燉數小時,老闆娘說這可是用上很好的大雞腿,才能逼出雞肉的精華跟人蔘結合在一起。喝上一口蔘香清甜,有濃郁人蔘的味道卻不會苦澀,順口湯頭搭配雞肉甜味真的很棒!雞腿肉嫩而不爛,吸收了人蔘的精華讓雞肉的甜味引發出來,多汁的雞腿肉超誘人!

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲每日限量的人蔘雞湯(130元)是用上很好的大雞腿與人蔘現燉數小時,蔘香清甜的湯頭超順口。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲還嘗得到超大隻雞腿,吸收人蔘精華吃起來多汁又甘甜。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

銷魂滷豬腳超下飯

「銷魂豬腳腿庫便當」的副食可以選飯、乾麵、麵線及冬粉,配菜有豆干、滷蛋、青菜及新鮮爽脆的筍干,再淋上紅燒醬汁看起來很美味。帶Q又有膠質口感的豬腳皮滷得發亮,肉質的軟嫩及鹹甜的口味很下飯,底下的麵條Q彈有嚼勁,吸滿醬汁很美味。喜歡喝燉湯的朋友,不管是藥燉或燉清湯,來找「排骨奶奶」就對了!

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿
▲銷魂豬腳腿庫便當(120元)除了豬腳外,還有豆干、滷蛋、青菜與筍干等配菜。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

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▲帶Q又有膠質口感的豬腳皮滷得發亮,肉質的軟嫩及鹹甜的口味很下飯。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

日賣300碗!人氣「藥燉排骨」熬煮8小時超順口,限量人蔘雞湯爽嗑大雞腿

排骨奶奶

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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