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  • Mar
  • 2022

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃

2022/03/21 18:00 |撰文、攝影 柚香魚子醬的蹦蹦跳跳|整理 陳怡璇
整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃

台中最狂南洋料理!食尚小編發現台中這家「香茅老爺烤鴨南洋料理」除了少見地以整顆現剖椰子汁加入火鍋,還有豐富的特色南洋料理,最酷的是竟然還有《食尚玩家》部落客最推的「一鴨多吃」,甚至連炒鴨骨都有多達8種口味可以選擇,喜愛南洋美食的朋友趕緊來嘗鮮!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得戴好口罩、保持社交距離喔!

 

 

台中超狂烤鴨南洋料理

「香茅老爺烤鴨南洋料理」在全聯台中太原店的斜對面,周遭有3座收費停車場,非常方便。一到店門口就能看到整排油亮的烤鴨高掛,用餐環境的風格也頗有特色,靠近外側的區域是簡單俐落的現代風,內側座位則以木料質地與編織風格為主,隱約流露出南洋的奔放熱情。這裡不僅有一鴨多吃,還有多達8種口味的炒鴨骨、港式脆皮吊燒雞與須提前1天預訂的招牌櫻桃鴨,還有多款肉類熱炒和海鮮料理。

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲內側座位以木料質地與編織風格為主,隱約流露出南洋的奔放熱情。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲「香茅老爺烤鴨南洋料理」在全聯台中太原店的斜對面,周遭停車非常方便。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲一到店門口就能看到整排油亮的烤鴨高高掛。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

現剖椰子汁豪邁倒入雞肉鍋

這裡的招牌自然非這款「養生椰子汁雞肉鍋」莫屬!鍋裡有大量雞肉、玉米、蛤蜊、木瓜,同時還加入紅棗、薑片與其他中藥材,整鍋滿滿配料頗有誠意!另外還附上新鮮椰子果肉,可以一同加入火鍋熬煮,湯頭會更鮮甜。

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲這裡的招牌非這款「養生椰子汁雞肉鍋」(680元)莫屬,整鍋滿滿配料超有誠意。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲另外還附上新鮮的椰子果肉,一同加入火鍋熬煮湯頭會更鮮甜。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

「養生椰子汁雞肉鍋」有2種喝法,第1種是在倒入椰子汁前,享用原味雞湯的香醇;第2種則是直接豪邁地倒入椰子汁後,風味更清爽不膩,尾韻還能感受到薑片的微微辛辣感,冬天喝也超暖胃。以現剖椰子汁加入火鍋熬煮的做法,在台中各大餐廳來說可說是相當少見。

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲倒入椰子汁之後,風味更清爽不膩,尾韻還能嘗到薑片的微微辛辣感。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

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片鴨+炒骨雙重吃法

平常都要在中式餐廳或烤鴨專賣店才有1鴨多吃,沒想到在南洋料理餐廳也能讓我們大飽口福!這天點的是「片鴨+炒骨」的雙重吃法,片鴨本身的口感不錯,油潤香脆的鴨皮,搭配少許鹹香微辣的甜麵醬就非常夠味。

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲油潤香脆的片鴨搭配鹹香微辣的甜麵醬超夠味。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

他們家的手工鴨餅皮與一般市售的餅皮不同,除了口感更有厚度與嚼勁,因為還有特地再煎過,每一口都能嘗到十足的麵香,是我目前吃過最愛的餅皮。另外,炒鴨骨也不小份,軟嫩鴨肉搭配迷人的九層塔清香,以及微辣唰嘴的調味,使得肉質愈嚼愈香,卻還能嘗到鴨肉的原味,當下酒菜也不賴喔。

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲這裡的手工鴨餅皮口感更有厚度與嚼勁,每一口都能嘗到十足的麵香。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲炒鴨骨搭配迷人的九層塔清香,以及微辣唰嘴的調味,使得肉質愈嚼愈香,超適合當下酒菜。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

海鮮控必點超開胃3道

「紅咖哩炒鮮蝦」加入新鮮及乾燥的紅辣椒,所以不但有著咖哩的誘人香氣,吃起來香辣帶勁卻又不會太刺激,剛吃幾口就想叫上幾碗白碗,說是白飯殺手一點也不為過;酸辣入味的「泰式檸檬蒸魚」選用肉質細緻、富有彈性的鱸魚,吃起來非常鮮美,且大根的魚刺相對好挑;還有這款「涼拌酸辣海鮮」好吃又開胃,也是來店必點。

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲「紅咖哩炒鮮蝦」(280元)有著誘人咖哩香氣,更加入香辣帶勁的紅辣椒,堪稱白飯殺手。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲「泰式檸檬蒸魚」(360元)選用肉質細緻、富有彈性的鱸魚,吃起來酸辣入味更襯托魚肉鮮甜。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

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▲來店必點的「涼拌酸辣海鮮」(280元)有花枝、白蝦與淡菜等海鮮,好吃又開胃。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

越版「龍鳳腿」外酥內Q

整份炸越南春捲共有8份,春捲的內餡包有芋頭、綠豆仁與絞肉,口感外酥內軟、鹹甜交織,包入生菜一起享用更美味;「越式香茅蝦棒」可說是甘蔗蝦的翻版,外型和台灣的龍鳳腿也有異曲同工之妙,Q彈扎實的蝦漿包裹住香茅莖,再搭配特製甜辣醬,帶有淡淡清香也很爽口。吃飽後當然少不了新鮮現剖的椰子水,喝起來清爽又解膩。

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲「越式香茅蝦棒」(280元)將Q彈扎實的蝦漿包裹住香茅莖,再搭配特製甜辣醬,帶有淡淡清香也很爽口。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃
▲吃飽後當然少不了新鮮現剖的椰子水(80元),喝起來清爽又解膩。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

整顆現剖椰子倒入雞湯!超狂南洋料理秒飛東南亞,酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃

香茅老爺烤鴨南洋料理

 

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【食尚玩家駐站部落客】歡迎收看「柚香魚子醬的蹦蹦跳跳」的簡介,我們是兩個90後的巨蟹座吃貨,目前主要在台中各地蹦跳,偶爾也會去外縣市玩耍,希望能用我們真實的體驗與感受,與你們分享生活中的各種美好!

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