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  • 2021

在地人才知道!台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉,嗜辣者必搭「強力椒」

2021/12/22 19:00 |撰文、攝影 口袋吃吃五十咩|整理 王韻雅

早鳥限定!已經開業20幾年的台南「西羅殿牛肉湯」,早上4點半就開始營業,是在地人的早餐口袋名單,有賣牛肉湯、飯食、現炒、小菜,還有限量的五花肉湯,《食尚玩家》推薦愛吃辣的可以搭他們家的「強力椒」,真的超夠味!

 

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在地人才知道!台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉,嗜辣者必搭「強力椒」

 

早上4點半就開店

台南牛肉湯超級多,幾乎各區都有不錯的牛肉湯店,所以每個台南人大概都有自己的牛肉湯口袋名單。最近想起很久之前就想要吃的「西羅殿牛肉湯」,所以找了1天起了個大早來走訪一下。這家店距離台南轉運站大約400公尺,是步行還算可以接受的距離,他們家大約早上4點半後就開始營業了,開到大約中午時段。他們家有提供內用的空間,前半部是調理台,用餐區的話,則在後面,2人座、4人座、或是多人大桌都有。

 

在地人才知道!台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉,嗜辣者必搭「強力椒」
▲「西羅殿牛肉湯」距離台南轉運站大約400公尺,是步行還算可以接受的距離。(圖片來源:口袋吃吃五十咩

 

牛肉湯搭米酒更有層次

「西羅殿牛肉湯」販賣的品項主要有湯類、飯食、現炒、小菜4大類,湯類的話有分成大小碗,價格從110元~200元不等。現炒和小菜差不多也都100元~200元不等,可以看人數來估算大概要點的分量。五十咩走訪過2次,這天點的有牛肉湯、肉燥飯、芥藍炒牛肉和涼拌牛腩。「牛肉湯+肉燥飯」,湯單喝的話很順口,可以搭配米酒,喝起來會多了酒香,風味更有層次。另外,肉燥飯鹹香透點甜味,吃起來油滑伴隨著一些黏性。

 

在地人才知道!台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉,嗜辣者必搭「強力椒」
▲牛肉湯單喝的話很順口,可以搭配米酒,喝起來會多了酒香,風味更有層次。(圖片來源:口袋吃吃五十咩【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

在地人才知道!台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉,嗜辣者必搭「強力椒」
▲肉燥飯鹹香透點甜味,吃起來油滑伴隨著一些黏性。(圖片來源:口袋吃吃五十咩

 

延伸閱讀:台南宵夜首選!「超人氣牛肉湯」大骨慢熬8小時,溫體牛搭豆瓣醬更對味

 

芥藍炒牛肉鹹香唰嘴

這家店的「芥藍炒牛肉」有加辣炒,覺得他們炒得都還不錯欸,香味很香!一上桌就讓人食慾大開,吃起來鹹香帶辣,而且菜脆不老,肉處理得又嫩。這道菜裡面的醬汁也不會太稠,所以相對之前在一般店吃的,這家的醬感覺清爽一些。另外,「涼拌牛腩」有燙過,吃起來肉帶有彈性,有些帶油、有些半筋,有澆淋上醬油以及蔥花來搭配。

 

在地人才知道!台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉,嗜辣者必搭「強力椒」
▲這家店的「芥藍炒牛肉」有加辣炒,一上桌就讓人食慾大開,吃起來鹹香帶辣。(圖片來源:口袋吃吃五十咩

 

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▲這家店的「涼拌牛腩」吃起來肉帶有彈性,有些帶油、有些半筋,淋上醬油以及蔥花來搭配。(圖片來源:口袋吃吃五十咩

 

嗜辣者必搭「強力椒」

這家店有3種肉質可以選擇,五十咩知道自己偏好吃哪種部位,所以今天選五花肉,老闆娘說單一部位選的話,基本1碗是150元。五花肉的肉質彈軟帶油,肉脂的香氣伴隨著湯本身的風味,超好吃。推薦這家店的辣椒「強力椒」,點完餐後店家會問你吃不吃辣,若是吃辣的話可以來一點。強力椒香辣帶勁,單吃有點太嗆辣,搭配油膏透著甜甜滋味,風味比較剛好。

 

在地人才知道!台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉,嗜辣者必搭「強力椒」
▲五花肉的肉質彈軟帶油,肉脂的香氣伴隨著湯本身的風味,超好吃。(圖片來源:口袋吃吃五十咩

 

在地人才知道!台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉,嗜辣者必搭「強力椒」
▲這家店的「強力椒」(圖右上)香辣帶勁,單吃有點太嗆辣,搭配油膏風味比較剛好。(圖片來源:口袋吃吃五十咩

 

西羅殿牛肉湯五十咩走訪過2次,吃過的6道品項都覺得不錯欸。基本的牛肉湯肉質都好吃,不過上桌時要盡快食用就是了。炒類香氣有炒出來,而且裡面的肉質口感恰到好處。另外還有敢吃辣的朋友,可別錯過他們家的強力椒唷,那辣度直衝腦門,而且強力的辣椒香味更是讓人難忘。

 

在地人才知道!台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉,嗜辣者必搭「強力椒」

西羅殿牛肉湯

 


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【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

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【食尚玩家地區特派員】五十咩最愛騎著ㄅㄨㄅㄨ吃遍全台美食!只要跟美食、寵物、正咩老闆娘相關的餐廳都有興趣。五十咩居住在台南,本身又是屏東人,自然以探索台南以及屏東的在地美食為主力,努力把台南及屏東美食,推向全台灣。

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