早鳥限定！已經開業20幾年的台南「西羅殿牛肉湯」，早上４點半就開始營業，是在地人的早餐口袋名單，有賣牛肉湯、飯食、現炒、小菜，還有限量的五花肉湯，《食尚玩家》推薦愛吃辣的可以搭他們家的「強力椒」，真的超夠味！
早上４點半就開店
台南牛肉湯超級多，幾乎各區都有不錯的牛肉湯店，所以每個台南人大概都有自己的牛肉湯口袋名單。最近想起很久之前就想要吃的「西羅殿牛肉湯」，所以找了１天起了個大早來走訪一下。這家店距離台南轉運站大約400公尺，是步行還算可以接受的距離，他們家大約早上４點半後就開始營業了，開到大約中午時段。他們家有提供內用的空間，前半部是調理台，用餐區的話，則在後面，２人座、４人座、或是多人大桌都有。
▲「西羅殿牛肉湯」距離台南轉運站大約400公尺，是步行還算可以接受的距離。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
牛肉湯搭米酒更有層次
「西羅殿牛肉湯」販賣的品項主要有湯類、飯食、現炒、小菜４大類，湯類的話有分成大小碗，價格從110元～200元不等。現炒和小菜差不多也都100元～200元不等，可以看人數來估算大概要點的分量。五十咩走訪過２次，這天點的有牛肉湯、肉燥飯、芥藍炒牛肉和涼拌牛腩。「牛肉湯＋肉燥飯」，湯單喝的話很順口，可以搭配米酒，喝起來會多了酒香，風味更有層次。另外，肉燥飯鹹香透點甜味，吃起來油滑伴隨著一些黏性。
▲牛肉湯單喝的話很順口，可以搭配米酒，喝起來會多了酒香，風味更有層次。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲肉燥飯鹹香透點甜味，吃起來油滑伴隨著一些黏性。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
延伸閱讀：台南宵夜首選！「超人氣牛肉湯」大骨慢熬８小時，溫體牛搭豆瓣醬更對味
芥藍炒牛肉鹹香唰嘴
這家店的「芥藍炒牛肉」有加辣炒，覺得他們炒得都還不錯欸，香味很香！一上桌就讓人食慾大開，吃起來鹹香帶辣，而且菜脆不老，肉處理得又嫩。這道菜裡面的醬汁也不會太稠，所以相對之前在一般店吃的，這家的醬感覺清爽一些。另外，「涼拌牛腩」有燙過，吃起來肉帶有彈性，有些帶油、有些半筋，有澆淋上醬油以及蔥花來搭配。
▲這家店的「芥藍炒牛肉」有加辣炒，一上桌就讓人食慾大開，吃起來鹹香帶辣。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
▲這家店的「涼拌牛腩」吃起來肉帶有彈性，有些帶油、有些半筋，淋上醬油以及蔥花來搭配。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
嗜辣者必搭「強力椒」
這家店有３種肉質可以選擇，五十咩知道自己偏好吃哪種部位，所以今天選五花肉，老闆娘說單一部位選的話，基本１碗是150元。五花肉的肉質彈軟帶油，肉脂的香氣伴隨著湯本身的風味，超好吃。推薦這家店的辣椒「強力椒」，點完餐後店家會問你吃不吃辣，若是吃辣的話可以來一點。強力椒香辣帶勁，單吃有點太嗆辣，搭配油膏透著甜甜滋味，風味比較剛好。
▲五花肉的肉質彈軟帶油，肉脂的香氣伴隨著湯本身的風味，超好吃。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
▲這家店的「強力椒」（圖右上）香辣帶勁，單吃有點太嗆辣，搭配油膏風味比較剛好。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
西羅殿牛肉湯五十咩走訪過２次，吃過的６道品項都覺得不錯欸。基本的牛肉湯肉質都好吃，不過上桌時要盡快食用就是了。炒類香氣有炒出來，而且裡面的肉質口感恰到好處。另外還有敢吃辣的朋友，可別錯過他們家的強力椒唷，那辣度直衝腦門，而且強力的辣椒香味更是讓人難忘。
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
延伸閱讀：台南人私藏８家在地早餐：３種部位牛肉湯、黃金脆皮鍋貼、「生熟魚皮湯」
延伸閱讀：台南70年不敗早餐！「虱目魚鹹粥」湯頭超鮮甜，小菜必搭限時限量煎魚腸
延伸閱讀：林心如口袋名單！台中「溫體牛火鍋」軟嫩牛筋口感像果凍，還有豪華現撈海鮮
