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  • Dec
  • 2021

新北最難預約砂鍋粥!高湯滾煮生米再加「堅果醬」超滑順,熱炒必點脆皮肥腸

2021/12/17 21:30 |撰文、攝影 OneOne|整理 鄭竣榮

天冷來碗熱呼呼的最舒服!《食尚玩家》推薦位於板橋的「六必居潮州沙鍋粥」,用鮮美高湯生滾而成,搭配各式熱炒,每到12月、天氣又冷時,總是吸引滿滿的人潮,號稱新北市最難預約的砂鍋粥。想試試這難求的美味?趕快手刀訂位訂起來!

 

 

板橋代表性美食

六必居砂鍋粥這幾年來已成為板橋代表性美食,和朋友提到板橋時,總是會有想吃砂鍋粥的聲音出現,尤其是每到 12 月,新北耶誕城開始、天氣又冷時,砂鍋粥店從早到晚人潮滿滿滿,堪稱新北市最難預約的砂鍋粥,但板橋居民如我是多年來還是吃不膩!

 

新北最難預約砂鍋粥!高湯滾煮生米再加「堅果醬」超滑順,熱炒必點脆皮肥腸
▲六必居砂鍋粥已成為板橋代表性美食,尤其是天氣冷時,從早到晚人潮滿滿滿,堪稱新北市最難預約的砂鍋粥。(圖片來源:OneOne

 

高湯滾煮生米而成超鮮甜

六必居的粥品種類多,宴客、預算高的話,加入高檔食材龍蝦、鮑魚的皇帝粥、鮑魚粥、紅蟳粥自然是首選;平常我點平價的粥款,像是吻魚粥、土雞粥,魩仔魚大眾化、土雞肉多汁,都很美味。砂鍋粥的精髓在於用鮮美高湯將生米煮成粥,米粒顆顆破化於粥中,對剖的鮮蝦、丸子與水米交融,讓粥吃來鮮甜、滑順,加有芹菜珠及堅果醬等提味,更是畫龍點睛。

 

新北最難預約砂鍋粥!高湯滾煮生米再加「堅果醬」超滑順,熱炒必點脆皮肥腸
▲砂鍋粥的精髓在於用鮮美高湯將生米煮成粥,再加入芹菜珠及堅果醬等提味,更是畫龍點睛。(圖片來源:OneOne

 

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肉類熱炒必點脆皮肥腸

吃粥配熱炒是這邊的特色,熱炒菜玲瑯滿目,我慣點的還是那幾道。肉類:金牌油雞、脆皮肥腸;麻油松阪豬也不錯,有麻油湯汁和青菜川七,但分量較小。深滷過的大腸現炸好,外酥內嫩,薄片狀入口好咬,大腸中間塞有蔥花解膩,餐廳的內臟炸物品質常有落差,但他們家的很ok。

 

新北最難預約砂鍋粥!高湯滾煮生米再加「堅果醬」超滑順,熱炒必點脆皮肥腸
▲只要同桌都敢吃肥腸,脆皮肥腸我一定會點。(圖片來源:OneOne

 

招牌蛋豆腐老少咸宜

招牌蛋豆腐,也就是川菜常見的老皮嫩肉,老少咸宜。喜歡重口味的朋友可以點金沙豆腐,鹹香又有鑊氣很適合小酌。青菜類來說,水蓮炒肉絲、炒山蘇、娃娃菜、乾扁四季豆都不錯,價格都在100多元左右,很合理。

 

新北最難預約砂鍋粥!高湯滾煮生米再加「堅果醬」超滑順,熱炒必點脆皮肥腸
▲招牌嫩豆腐,也就是川菜常見的老皮嫩肉,口味上老少咸宜。(圖片來源:OneOne

 

新北最難預約砂鍋粥!高湯滾煮生米再加「堅果醬」超滑順,熱炒必點脆皮肥腸

六必居潮州沙鍋粥

 

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【食尚搜秘團】OneOne,7年級台北人,熱愛美食、喜好旅遊、發掘新鮮事物。學生時代曾為偶像著迷的哈日族,對日本有著特殊情感。因工作走向世界角落,曾旅居於歐洲。腳步停下時,將我的食、旅、神農嘗百草等日常紀錄分享於此,希望對觀看的你朋友也有所幫助。

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