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新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點

2021/11/01 19:30 |撰文、攝影 NANA媽|整理 ruujer
新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點

新竹惠昌宮斜對面有間人氣早餐店,不論是平日上班巔峰時間或假日,都可以看到排隊人潮,這家店獨創粄條韭菜蛋餅!連外縣市的遊客也都慕名而來,只是想吃的餐點可能會賣完,變成要賭賭看,碰運氣看能不能買到!

 

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新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點

 

竹東30年老店

說到竹東早餐,大家的第一印象會先想到「阿胖豆漿」,創立於民國82年的阿胖在竹東真的很有名,紅到幾年前《食尚玩家》都跑來採訪介紹,由於老闆小時候很胖,才把店名取為阿胖豆漿,當初老闆的弟弟無心插柳,把粄條加入韭菜盒的餡料,覺得這樣包起來很好吃,粄條韭菜蛋餅就變成店裡的招牌,而且很少見!明湖路也有1間阿胖豆漿,是老闆弟弟開的,2兄弟不分彼此,一樣都是總店。

 

新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點
▲阿胖豆漿不論是平日上班時間或假日,都可以看到排隊人潮。(圖片來源:NANA媽

 

主打中式早餐

阿胖的中式早餐品項很多,每天可以點不同款的早餐輪流吃,都不會覺得膩,如果是公司行號想大量訂購,可先打電話預約,但店家人手不足,不做外送服務,要現場自取,漂亮的店員小妹,會先把粄條韭菜蛋餅的餡料炒香,炒好之後,再用電鍋內鍋盛裝起來放在一旁備用。老闆擔心會來不及供應給正在排隊的客人,一次多做幾份,放在保溫台,讓客人自行挑選。原本冒著熱氣的食物,底部煎得很香脆,時間一久,若客人沒馬上點走,就會變軟,若要吃到恰恰的口感,就要選擇內用,像一些水煎包、福州包、韭菜煎餃都是當天現包,蛋餅皮也是店家利用打烊時間製作,腦波微弱的我,不小心點了一整桌。

 

新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點
▲「粄條韭菜蛋餅」的餡料很豐富,用料毫不手軟。(圖片來源:NANA媽

 

新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點
▲水煎包、福州包、韭菜煎餃都是當天現包,底部煎得很香脆。(圖片來源:NANA媽

 

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嘗鮮「粄條韭菜蛋」

招牌的「粄條韭菜蛋餅」,粄條特別嚴選竹東黃家粄條,其實他們的餡料跟韭菜盒有點像,我很討厭吃有嗆辣的韭菜,但他們家不會,韭菜很溫和,柔軟的粄條裡頭,包裹著豐富的餡料,分量十足!保有韭菜的甜度與脆度,冬粉也會吸到一點點韭菜的湯汁,小小豆乾丁還有炒碎蛋,增加粄條韭菜蛋餅的口感,鹹中帶香。

 

新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點
▲粄條韭菜蛋餅,包裹著豐富的餡料,保有韭菜的甜度與脆度。(圖片來源:NANA媽

 

福州包皮薄餡飽滿

福州包有鮮肉與高麗菜2種,來一次介紹2種口味,Q軟小巧的福州包,皮薄餡飽滿,餡更不會說只有一丁點兒。高麗菜福州包,內餡吃來爽脆清甜,有些許油蔥香,使用當天新鮮國產溫體豬,麵皮香,蔥花肉餡,鮮甜有味。另外,韭菜煎餃的表皮Q彈有嚼勁,看著飽滿的韭菜肉餡,肥瘦豬肉參半,老闆娘說這樣吃起來肉質才不會乾澀,也不會過於肥膩,被包在煎餃裡,鮮美的豬肉內餡,混合著翠綠爽口的韭菜,還挺好吃的。

 

新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點
新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點
高麗菜福州包,內餡吃來爽脆清甜,有些許油蔥香。(圖片來源:NANA媽

 

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▲韭菜煎餃,內餡裡肥瘦豬肉參半,肉質才不會乾澀。(圖片來源:NANA媽

 

新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點

阿胖豆漿

 

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【食尚玩家地區特派員&搜秘團】我喜歡騎著機車載著孩子四處趴趴走,到各大小鄉鎮尋找用心製作的美食,順便教育孩子,讓孩子了解美食的製作過程。

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