已複製連結
  • 13
  • Sep
  • 2021

飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味

2021/09/13 17:00 |撰文、攝影 袁彬的美食旅遊筆記|整理 陳昶宇
飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味

除了孝三路的乾麵一條街,基隆市區也有多間乾麵名店,包括中正路的龍門客棧麵店,以及仁一路的稻香軒。外表看似一般傳統麵店,卻有64年歷史,傳承至第2代跟第3代,有著令嗜辣族驚豔的美味,味道也都很道地。

 

週二至週五看節目抽住宿券,限時22:00~00:00及隔日中午12:00~14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U37
飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味

 

基隆64年麵館

稻香軒位於仁一路後半段,外觀不起眼,如一般的麵店,在地長達64年之久,外頭掛著1個招牌,上頭有著咖啡框黃底咖啡色的稻香軒。稻香軒料理區左側,有1個玻璃櫃,擺放美味的切料跟小菜。而在料理區後方,還有1個玻璃櫃,擺放麵條、豬頭皮及皮蛋等食材。上方還放了1本小日子雜誌,後來回家查才知道小日子雜誌曾有一篇是介紹稻香軒。

 

飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味
▲稻香軒位在仁一路後半段,黃底招牌相當明顯。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味
▲用餐區內的玻璃櫃,櫃子上面放的是廣東麵。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

鹹甜滋味廣東乾麵

非常道地的基隆乾麵,用的是廣東麵,上桌時一定要趁著熱氣先攪拌,才能吸附調料,店家的調料很在地,以基隆調味3寶丸進辣椒醬,混搭味噌和砂糖而成,滋味鹹甜,讓乾麵變得更好吃。豆芽菜的清脆跟油蔥的香氣,替乾麵增添不少分,袁彬愛吃辣,特別加上店家特製的朝天辣椒油醬,整個辣得過癮!

 

飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味
▲道地的基隆乾麵,用的是廣東麵,上桌時一定要趁著熱氣先攪拌,才能吸附調料。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味
▲店家特製的朝天辣椒油醬。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

延伸閱讀:飄香一甲子麵店!必點「麻醬乾麵」獨家吃法最對味,Q彈美濃粄條加「自製辣油」更過癮

 

餛飩內餡鮮甜又大顆

湯頭以大骨熬煮而成,撒上芹菜,帶出清香味,手包餛飩很大一顆,內餡鮮甜,加入脆脆的榨菜點綴,增添整碗湯的滋味跟口感。而小菜的部分,松阪肉就是豬頰連接下巴處,帶點油脂,吃起來口感滑嫩,略帶脆度,沾上甜辣醬或是醬油都很美味。小黃瓜切得很大一塊,搭配辣椒等調味料,吃起來超脆,非常開胃。

 

飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味
▲手包餛飩好大一顆,內餡鮮甜,加入脆脆的榨菜及芹菜點綴,增添整碗湯的滋味跟口感。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味
▲松阪肉吃起來口感滑嫩,略帶脆度,沾甜辣醬或醬油都很美味。
(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

店家資訊:
飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味

稻香軒

地址:基隆市仁愛區仁一路111號

電話:02-2424-5637

時間:週一至日08:40~15:00

 

【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】

 

延伸閱讀:飄香一甲子!「老字號意麵」加豆鼓辣醬更過癮,純手工「溫體豬貢丸」Q彈多汁
延伸閱讀:心齋橋「大阪燒夯店」在家就能吃!858元爽嗑日式炒麵、廣島燒3大打卡美食
延伸閱讀:澎湖高CP值美食!60年大分量「米粉麵」1碗只要50元,鹹香「黑白切」搭蒜泥更對味

【食尚玩家地區特派員】影音圖文雙棲部落客,人稱基隆元彬。基隆在地人,專寫基隆美食旅遊,深度挖掘在地故事,私藏美食小吃,曾擔任2020漁夫鍋競賽評審委員,在文章撰寫上融入在地故事,並結合影音,讓內容更深入更精彩。現在是食尚玩家圈圈計畫基隆區區長,希望透過自己的圖文分享讓更多人看見基隆、看見故鄉。

你可能會喜歡