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  • 30
  • Sep
  • 2021

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」

2021/09/30 20:30 |撰文、攝影 婷玩味生活|整理 王韻雅

「赤崁璽樓」位於台南赤崁樓附近,是棟融合了台灣、日本與西洋風格的洋樓,主打異國創意的台南蔬食料理,在此用餐超有復古氣氛。目前店家已開放內用,想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔~

 

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美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」

 

美拍昭和風洋樓

台南的「赤崁璽樓」是棟興建於日治昭和時期的洋樓,主打異國創意的台南蔬食料理,料理滿用心讓人吃不出來是在吃素食,除了是餐廳外,3樓也有在經營民宿,來台南旅遊想找住宿的話,入住赤崁璽樓感覺滿不錯。赤崁璽樓每樓層有迴廊環繞設計及老式木窗,在此用餐超有復古氣氛,也滿適合穿著中國旗袍或婚紗來此拍照!是很典雅的古宅洋樓。

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲想入內用餐或辦理住宿從側門進入,很典雅的一座古宅洋樓。(圖片來源:婷玩味生活

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲「赤崁璽樓」滿適合穿著中國旗袍或婚紗來此拍照,在此用餐超有復古氣氛。(圖片來源:婷玩味生活

 

推出自製鳳梨酥禮盒

店家新推出多種中、西式單點餐食,店內點餐方式可以單點、焗烤、燉飯、火鍋、西餐、桌菜,菜色及分量可依個人喜好自由搭配選擇,店內餐點平均消費300元,算是平價!店內提供奶素,不吃牛奶、起司的客人可以在點餐時註明。赤崁璽樓現在也有推出自製鳳梨酥禮盒,鳳梨酥薄皮、鬆軟且不乾硬,滿適合當台南伴手禮,帶回去送人或自己品嘗。

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲鳳梨酥薄皮、鬆軟不乾硬口味,滿適合當台南伴手禮(圖片來源:婷玩味生活

 

蔬食版土魠魚鹹粥

赤崁璽樓餐廳內所有醬汁,無論是紅醬、青醬、白醬、南瓜醬、奶油醬、沙拉醬等,店內使用當季天然食材手工製作、熬煮,依季節也會提供不同變化,店內是不使用方便料理包或任何人工添加物。台南府城道地小吃土魠魚鹹粥,為了讓蔬食者也能吃得到,店內也做出一份口味相似的素食料理,讓來台南旅遊的蔬食者也能吃的到道地小吃料理。

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲「土托餘鹹粥」,上頭加入香菜、香菇與米飯加湯,用土豆代替土魠魚,是道口味滿不錯的素食鹹粥料理。(圖片來源:婷玩味生活

 

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中西創意桌菜料理

這次主要品嘗桌菜料理,「璽樓的餐桌」結合西餐與中餐特色的辦桌菜料理,每桌為10人分量,共計10道精緻佳餚。可以客人實際人數調整餐點份量,桌菜的部份最少要2人才能點餐。沙拉選用當季新鮮蔬果,搭配上蘋果白酒醋,清爽酸甜的醬汁,滿適合當開胃菜。主廚特製的五穀雜糧麵包切成4小塊,這季是出店內自製「起司莓果醬」,醬調滿濃郁抹在麵包上。

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲「璽樓的餐桌」結合西餐與中餐特色的辦桌菜料理,每桌為10人分量。(圖片來源:婷玩味生活

 

特製燒烤串醬汁微甜不乾柴

「日式鮮菇燒烤串」是以菇類、小黃瓜代替肉類串成的特製日式燒烤串,上頭撒上芝麻,醬汁帶點微甜,烤得不錯,蔬菜不會太乾。另外,「三杯綜合猴頭菇」這道料理的米血居然是「素紫米糕」製作而成,還有高麗菜、菇類、九層塔,醬汁嘗起來甜中帶鹹。

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲「日式鮮菇燒烤串」是以菇類、小黃瓜代替肉類串成,上頭撒上芝麻,醬汁帶點微甜。(圖片來源:婷玩味生活

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲「三杯綜合猴頭菇」這道料理有高麗菜、菇類、九層塔,醬汁嘗起來甜中帶鹹。(圖片來源:婷玩味生活

 

松露燉飯吃得到濃郁奶香味

道地燉飯吃起來米心有半熟的口感,我個人會吃不慣略帶米心的燉飯,赤崁璽樓燉飯有做改良口感是軟的,滿符合我個人的喜好。松露與奶油白醬及磨菇、米飯,燉飯米粒吃起來不會硬硬的,燉飯與濃郁的松露白醬帶有奶香味,這道料理十分美味。

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲赤崁璽樓燉飯有做改良口感是軟的,滿符合我個人的喜好。(圖片來源:婷玩味生活

 

越式春捲搭微辣莎莎醬更清爽

越式芙蓉春捲改良成適合台灣人的口味,上頭淋上店內特製微辣莎莎醬,採用生菜包越式春捲,內餡是包米粉、菇類、豆芽菜,清爽解膩!手製墨西哥捲採用墨西哥餅皮表皮焗烤,一口咬下表皮帶有加起司焗烤香氣,內餡則是包義大利紅腰豆、花椰菜、馬鈴薯,一起食用帶有層次感。

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲越式春捲改良成適合台灣人的口味,上頭淋上店內特製微辣莎莎醬,清爽解膩。(圖片來源:婷玩味生活

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」
▲手製墨西哥捲採用墨西哥餅皮表皮焗烤,一口咬下表皮帶有加起司焗烤香氣。(圖片來源:婷玩味生活

 

美拍日治洋樓!台南「蔬食餐廳」主打異國創意料理,嘗鮮必試「土托餘鹹粥」

赤崁璽樓

 

【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚搜秘團】美食旅遊有種療癒人心的力量,每次旅行都有新發現,探索都市到郊區各種景點及拍照打卡景點,來「婷玩味生活」與你分享更深入的當地體驗。

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