誰說素食只能跟樸素簡單掛上等號？位於台中南屯區的「不葷主義」是間非常有質感的素食茶餐廳，不僅餐點精緻好吃，裝潢更是大氣雅緻，顛覆大家對素食的刻板印象！目前已開放內用，欲前往的民眾請遵守相關防疫規定！
台中質感蔬食餐廳
「不葷主義」位在美食戰區公益路上，純白色的外觀搭配整片落地窗，給人一種清新典雅的舒適感。櫃檯採用烏心石木設計，看起來典雅又大方；另一邊還有１尊採用漢白玉雕而成的地藏王菩薩，雕刻非常細緻。店內採挑高設計，裝潢以簡約、內斂、雅緻的「包浩斯」風格為主軸，融入原木元素，給人賓至如歸的感覺。店裡最大特色就是這面藏文版的「心經牆」，特別請洛桑法師將心經翻成藏文版，已雷射雕刻方式呈現，看起來相當壯觀呢！
▲「不葷主義」純白色的外觀搭配整片落地窗，給人一種清新典雅的舒適感。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
▲櫃檯採用烏心石木設計，另一邊還有１尊雕刻細緻的地藏王菩薩，店內裝潢簡約且採挑高設計。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
▲藏文版的「心經牆」已雷射雕刻方式呈現，看起來相當壯觀！（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
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限量「冰心甜芋頭」晚來吃不到
店內招牌涼菜「冰心甜芋頭」，這可是每日限量供應，晚來可吃不到！使用新鮮大甲芋頭製作，採高溫烹煮、低溫冷藏方式，口感綿密，吃起來就像冷凍芋，若甜度再低一點就更棒了！吃過韭菜蒸餃跟高麗菜蒸餃，「四季豆蒸餃」倒是第一次吃到，手工餃子包的好美，內餡是使用豌豆、非基改大豆和米所製作而成的「新豬肉」搭配四季豆，外皮吃起來非常Q彈，內餡吃得到四季豆鮮甜及清脆口感。
▲冰心甜芋頭（120元）將新鮮大甲芋頭採高溫烹煮、低溫冷藏方式，口感超綿密。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
▲四季豆蒸餃（110元）外皮Q彈，內餡吃得到四季豆鮮甜及清脆口感。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
「宮保雞丁」也能做成素食
這道「宮保雞丁」也很厲害，採用素雞丁搭配特製宮保醬炒製，一上桌就被那撲鼻而來的香氣給迷住了。素雞丁吃起來軟嫩又多汁，如果沒說這道是素食，我還真以為裡頭是雞肉！打拋豬肉竟然也有素食料理？將「新豬肉」以大火快炒後加入辣椒、番茄、檸檬葉等食材下去翻炒入味，搭配生菜享用，吃起來就像葷食打拋豬肉的風味呢～
▲宮保雞丁（320元）採用素雞丁搭配特製宮保醬炒製，香氣非常迷人。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
▲打拋豬肉（350元）將「新豬肉」以大火快炒後加入辣椒、番茄、檸檬葉等食材下去翻炒入味。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
素食版「上海菜飯」
這道「淡淡的幸福」好特別，將蛋白與蛋黃分開料理，蛋白搭配鹹蛋黃下油鍋快速翻炒，加入美生菜及甜椒增添香氣，蛋黃則是以清蒸方式放在最上頭，吃的時候記得攪拌均勻，口感滑嫩，是道層次相當豐富的蛋料理。「翠玉炒飯」有點像素食的上海菜飯，裡頭沒有添加臘肉、蝦米，米飯粒粒分明，入口帶青江菜的迷人香氣，風味不輸葷食的上海菜飯呢！另一款「松露娃娃菜」，使用新鮮娃娃菜，淋上主廚特製的松露醬汁，還沒入口就能聞到濃濃的松露香氣，娃娃菜口感爽脆，除了娃娃菜本身的清甜，還多了松露的香氣，湯汁帶點勾芡感，配白飯也好好吃。
▲淡淡的幸福（320元）將蛋白與蛋黃分開料理，層次相當豐富。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
▲翠玉炒飯（250元）米飯粒粒分明，入口帶青江菜香氣，風味不輸葷食的上海菜飯。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
▲松露娃娃菜（300元）除了娃娃菜本身的清甜，還多了松露的香氣。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
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