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  • 22
  • Sep
  • 2021

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到

2021/09/22 18:00 |撰文、攝影 糖糖’s 享食生活|整理 陳怡璇
【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到

誰說素食只能跟樸素簡單掛上等號?位於台中南屯區的「不葷主義」是間非常有質感的素食茶餐廳,不僅餐點精緻好吃,裝潢更是大氣雅緻,顛覆大家對素食的刻板印象!目前已開放內用,欲前往的民眾請遵守相關防疫規定!

 

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【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到

 

台中質感蔬食餐廳

「不葷主義」位在美食戰區公益路上,純白色的外觀搭配整片落地窗,給人一種清新典雅的舒適感。櫃檯採用烏心石木設計,看起來典雅又大方;另一邊還有1尊採用漢白玉雕而成的地藏王菩薩,雕刻非常細緻。店內採挑高設計,裝潢以簡約、內斂、雅緻的「包浩斯」風格為主軸,融入原木元素,給人賓至如歸的感覺。店裡最大特色就是這面藏文版的「心經牆」,特別請洛桑法師將心經翻成藏文版,已雷射雕刻方式呈現,看起來相當壯觀呢!

 

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到
▲「不葷主義」純白色的外觀搭配整片落地窗,給人一種清新典雅的舒適感。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到
▲櫃檯採用烏心石木設計,另一邊還有1尊雕刻細緻的地藏王菩薩,店內裝潢簡約且採挑高設計。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到
▲藏文版的「心經牆」已雷射雕刻方式呈現,看起來相當壯觀!(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

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限量「冰心甜芋頭」晚來吃不到

店內招牌涼菜「冰心甜芋頭」,這可是每日限量供應,晚來可吃不到!使用新鮮大甲芋頭製作,採高溫烹煮、低溫冷藏方式,口感綿密,吃起來就像冷凍芋,若甜度再低一點就更棒了!吃過韭菜蒸餃跟高麗菜蒸餃,「四季豆蒸餃」倒是第一次吃到,手工餃子包的好美,內餡是使用豌豆、非基改大豆和米所製作而成的「新豬肉」搭配四季豆,外皮吃起來非常Q彈,內餡吃得到四季豆鮮甜及清脆口感。

 

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到
▲冰心甜芋頭(120元)將新鮮大甲芋頭採高溫烹煮、低溫冷藏方式,口感超綿密。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到
▲四季豆蒸餃(110元)外皮Q彈,內餡吃得到四季豆鮮甜及清脆口感。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

「宮保雞丁」也能做成素食

這道「宮保雞丁」也很厲害,採用素雞丁搭配特製宮保醬炒製,一上桌就被那撲鼻而來的香氣給迷住了。素雞丁吃起來軟嫩又多汁,如果沒說這道是素食,我還真以為裡頭是雞肉!打拋豬肉竟然也有素食料理?將「新豬肉」以大火快炒後加入辣椒、番茄、檸檬葉等食材下去翻炒入味,搭配生菜享用,吃起來就像葷食打拋豬肉的風味呢~

 

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到
▲宮保雞丁(320元)採用素雞丁搭配特製宮保醬炒製,香氣非常迷人。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到
▲打拋豬肉(350元)將「新豬肉」以大火快炒後加入辣椒、番茄、檸檬葉等食材下去翻炒入味。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

素食版「上海菜飯」

這道「淡淡的幸福」好特別,將蛋白與蛋黃分開料理,蛋白搭配鹹蛋黃下油鍋快速翻炒,加入美生菜及甜椒增添香氣,蛋黃則是以清蒸方式放在最上頭,吃的時候記得攪拌均勻,口感滑嫩,是道層次相當豐富的蛋料理。「翠玉炒飯」有點像素食的上海菜飯,裡頭沒有添加臘肉、蝦米,米飯粒粒分明,入口帶青江菜的迷人香氣,風味不輸葷食的上海菜飯呢!另一款「松露娃娃菜」,使用新鮮娃娃菜,淋上主廚特製的松露醬汁,還沒入口就能聞到濃濃的松露香氣,娃娃菜口感爽脆,除了娃娃菜本身的清甜,還多了松露的香氣,湯汁帶點勾芡感,配白飯也好好吃。

 

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到
▲淡淡的幸福(320元)將蛋白與蛋黃分開料理,層次相當豐富。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

【新開店】素食者福音!台中蔬食餐廳必嘗「特製雞丁」,冰心芋頭晚來吃不到
▲翠玉炒飯(250元)米飯粒粒分明,入口帶青江菜香氣,風味不輸葷食的上海菜飯。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

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▲松露娃娃菜(300元)除了娃娃菜本身的清甜,還多了松露的香氣。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

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不葷主義

 

【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】

 

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