陽明山「文化大學」附近有１間不起眼的小麵店，沒有店名，招牌就寫個「牛肉拌麵」，在這邊低調的營業了40年，是文化大學學生必吃的麵店，也是校友們的共同回憶～目前已開放內用，欲前往的民眾請遵守相關防疫規定喔！
文化大學學生必吃牛肉麵
文化大學的圖書館前方有幾條小巷，「牛肉拌麵」是間不起眼的小店，但對文大學生來說是無人不知、無人不曉，也可以說是１間「必修學分」。「牛肉拌麵」創立於1983年，鍾家老闆目前是第二代，菜單很簡單，就只賣牛肉拌麵和肉絲拌麵２種，其實還有隱藏的綜合版就是２種各加一半。
▲「牛肉拌麵」位於文化大學附近，對學生來說無人不知、無人不曉，可說是一間「必修學分」。（圖片來源：貓大爺部落格）
▲在老闆煮麵時就發現，老闆下麵的量毫不手軟，太豪氣了吧！（圖片來源：貓大爺部落格）
延伸閱讀：飄香50年！道地紅燒牛肉麵鋪滿厚切「沙朗牛」超霸氣，大分量「花腱肉麵」只要120元
大分量拌麵蒜蓉香濃郁
小碗的牛肉拌麵分量不少，女生或小鳥胃可能會吃不完；雖然是乾拌麵，但底下還是有點湯汁，整體比較濕潤，幾片零碎的牛腱鋪在麵條上，如果覺得太乾，可以裝碗熱湯放進去泡一下。白麵條的分量很大，口感則帶有筋性，吃起來好飽足。其實它最大的特色是在湯頭，老闆加入大量又鹹香濃烈的蒜蓉，不必再額外加調味料；喜歡蒜蓉的朋友會愛上這家的蒜香～桌上還擺了酸菜和辣醬給客人自助，很大方；酸菜還不錯，建議加適量來增添風味變化。
▲牛肉拌麵（80元／小碗）分量不少，此外還加入大量又鹹香濃烈的蒜蓉，吃完好飽足。（圖片來源：貓大爺部落格）
▲白麵條的分量很大，口感則帶有筋性。（圖片來源：貓大爺部落格）
豬骨牛肉湯免費暢飲
店家還有提供免費的湯，外帶可以自行打包，內用則是無限暢飲。湯鍋旁邊有放１盆蔥花讓客人自己加，很大方。這湯看似簡單，但喝起來卻讓人驚豔。原來這湯是豬骨牛肉湯，使用豬大骨及牛肉屑去熬煮，不但鮮甜濃郁，也加了很重的蒜蓉鹹香，有點類似拌麵的湯汁，只能沒那麼濃，但拿來當麵湯一樣遊刃有餘！「牛肉拌麵」是間挺有個性的樸實小麵店，最大特色就是它的蒜蓉滋味，同時經濟實惠分量大，是學生族吃粗飽的好選擇。
▲桌上還擺了酸菜和辣醬給客人自助，建議加適量來增添風味變化。（圖片來源：貓大爺部落格）
▲免費暢飲的豬骨牛肉湯使用豬大骨及牛肉屑去熬煮，不但鮮甜濃郁，也加了很重的蒜蓉鹹香。（圖片來源：貓大爺部落格）
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
延伸閱讀：５款宅配名店牛肉麵：米其林星級主廚研發、50年老字號，加碼再推冠軍師傅牛腱鍋
延伸閱讀：整碗和牛撈不完！肉控必吃澳洲和牛「波浪牛肉麵」，２大口味紅燒控、麻辣控秒被征服
延伸閱讀：4.7顆星好評！人氣｢紅燒牛肉麵」細火慢熬超濃郁，祖傳醬汁｢滷味拼盤」晚來吃不到
