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  • Sep
  • 2021

【新開店】只賣溫體雞!真空按摩「台式炸雞」紅到開賣夜市場,特製醃料一吃上癮

2021/09/01 16:00 |撰文、攝影 NANA媽|整理 ruujer
【新開店】只賣溫體雞!真空按摩「台式炸雞」紅到開賣夜市場,特製醃料一吃上癮

要說竹東最好吃的台式炸雞,最多人推薦就是「溫家炸雞」,在竹東仁愛市場熱賣20年,也是竹東市場必買美食,平時早市的生意就很好,都要排隊購買,但平時在工作的媽媽們,無法一早上市場,買回家加菜,不少顧客跟老闆建議晚上也能加開,但溫家的位子晚上時段,房東早在幾年前就租給別人,溫家老闆只好在竹東夜市租下店面開了分店,晚上繼續營業服務大家,大家很怕開了分店,是否味道變調?這大可放心,還是由總店的原班人馬繼續服務。

 

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【新開店】只賣溫體雞!真空按摩「台式炸雞」紅到開賣夜市場,特製醃料一吃上癮

 

挑選每日新鮮現宰溫體雞

還不到下午5點,已經有一群客人包圍著炸雞攤,虎視眈眈看著剛炸起鍋的炸雞山,可見溫家炸雞的魅力有多威。為何溫家炸雞這麼受歡迎,第一是價格不貴;第二,雞是挑選當天新鮮現宰配送的溫體雞。老闆說炸雞好吃的祕訣,將雞腿排跟雞腿送入真空按摩機,用特製醃料攪拌一段時間,加上新鮮現炸,不少客人一吃成主顧。每批炸物都是一整鍋一起炸,例如,雞腿排跟雞腿是一起炸,若檯面上花枝丸沒有,下一批就是炸花枝丸,而且炸好都是一籃接著一籃,看著師傅火速丟到檯面。建議來之前可以先心理盤算好,要買哪些回家加菜,可別像我失心瘋買2袋回去!(笑)

 

【新開店】只賣溫體雞!真空按摩「台式炸雞」紅到開賣夜市場,特製醃料一吃上癮
▲若檯面上想要的炸物沒了,可以跟老闆娘點,只是要等比較久一點。(圖片來源:NANA媽

 

嚴選當季地瓜口感鬆軟綿密

溫家炸雞肉質不乾澀,才能夠保有鮮嫩多汁,這層皮吃到嘴巴裡面,卡滋卡滋酥脆的聲響超過癮,當我拿到雞腿時,直呼好大喔!雞腿麵衣薄,咬下去有著微微脆度,肉質鮮嫩,多汁嫩口,不會說咬下去整個都是吃到厚厚的麵衣。甘梅地瓜薯條散發出自然甜香,金黃酥脆,溫家的地瓜,是會依照季節跟產地去做嚴選,目前是使用台農57號黃皮黃肉地瓜,口感較為鬆軟綿密,香氣也比白肉地瓜、紅肉地瓜來得香,撒上少量的酸甜甘梅粉,既開胃又可解膩。花枝丸口感更為彈脆,溫家炸雞加開賣晚上場,對婆媽是一大福音,就可以睡晚一點,不用一大早到市場搶炸雞了!

 

【新開店】只賣溫體雞!真空按摩「台式炸雞」紅到開賣夜市場,特製醃料一吃上癮
▲雞腿的麵衣薄,咬下去有著微微脆度,肉質鮮嫩多汁。(圖片來源:NANA媽

 

【新開店】只賣溫體雞!真空按摩「台式炸雞」紅到開賣夜市場,特製醃料一吃上癮
▲甘梅地瓜薯條散發出自然甜香,炸得金黃酥脆。(圖片來源:NANA媽

 

店家資訊:
【新開店】只賣溫體雞!真空按摩「台式炸雞」紅到開賣夜市場,特製醃料一吃上癮

溫家炸雞(仁愛分店)

地址:新竹縣竹東鎮仁愛路273之12臨

電話:0975-385-119

時間:週二至日7:00~13:00、16:30~21:00(週一休)

 

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【食尚玩家地區特派員&搜秘團】我喜歡騎著機車載著孩子四處趴趴走,到各大小鄉鎮尋找用心製作的美食,順便教育孩子,讓孩子了解美食的製作過程。

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