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10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁

2021/07/14 14:50 |撰文、攝影 傻妞吃台南|整理 江芷稜
10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁

防疫必備美食推薦!「水餃伯」手工水餃全品項均使用國產溫體前腿豬肉,搭配小農蔬菜,急速冷凍瞬間鎖住最初的新鮮,皮Q餡多好吃,是超推薦的宅配美食!冷凍水餃是我們家冰箱內一定會有的常備品,主要就是很方便,隨時想吃都可以,不管是蒸、煮、煎、炸都可以,只要10分鐘就可以熱騰騰上桌,不論是自己住的小資族或是有大人小孩的家庭,水餃是最方便又美味的好選擇!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁

 

嚴選溫體前腿豬內餡

這次網購了3包不同口味的「水餃伯」手工水餃,有高麗菜豬肉、韭菜豬肉、鮮蝦豬肉,都是百吃不膩的經典風味!每包都有40粒裝,純手工無添加防腐劑。一律嚴選台灣本地的溫體前腿豬肉做內餡,前腿肉是豬整塊前腿的肌肉,口感比較嫩,後腿肉的口感會比較柴一些。鮮蝦豬肉手工水餃特別選用整隻的草蝦,裡頭還有豬肉、韭黃、大白菜和蔥花等食材,迫不及待想都煮來吃吃看了!

 

10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁
▲「水餃伯」的手工水餃,每包都是40粒裝。(圖片來源:傻妞吃台南

 

10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁
▲是真正純手工包的水餃,內餡也感覺非常飽滿扎實,有點像金元寶的外型相當討喜呢!(圖片來源:傻妞吃台南

 

淋辣油+1匙花生粉超開胃

因為內餡夠扎實飽滿,煮出來的水餃粒粒有型不會軟塌,一般市面上的水餃,我大概吃12~15粒才會飽,這家大概吃8~10粒就非常飽足了。喜歡吃辣的朋友可以淋上紅通通又開胃的辣油,更加色香味俱全,我喜歡再撒上點蔥花,還偷偷加了1匙花生粉更增添香氣,這風味好吃到逆天,大家可以試試看!

 

10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁
10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁
▲水餃淋辣油,撒上蔥花、花生粉增添香氣,這風味好吃到不行。(圖片來源:傻妞吃台南

 

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不出門也能嘗鮮!5家特殊口味宅配水餃:川味宮保雞丁、爆汁剝皮辣椒、龍膽蝦仁九層塔

 

鮮肉高麗菜爽脆清甜

最經典不敗的高麗菜水餃口味,大人小孩都喜歡,Q彈水餃皮裡包著飽滿的豬肉內餡及高麗菜,甘甜滋味不沾醬就很美味。餃子不僅看起來誘人,吃在嘴裡也滑滑嫩嫩的,真的會讓人一顆接一口,忍不住多吃了幾個。還吃得到高麗菜脆脆口感,能夠感受到溫體豬肉的鮮味與高麗菜清甜的結合,爽口好吃!

 

10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁
▲高麗菜水餃內餡實在,吃起來非常飽嘴,還吃得到高麗菜脆脆口感呢!(圖片來源:傻妞吃台南

 

10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁
▲韭菜豬肉水餃香氣明顯,口感細緻的韭菜與帶著鮮嫩的豬肉餡,一咬下去還有肉汁耶!(圖片來源:傻妞吃台南

 

嘗鮮必試酥脆「炸」水餃

常吃水餃好像少了些變化嗎?快跟著我來酥炸鮮蝦豬肉手工水餃吧!要怎樣「炸」水餃才好吃呢?

 

10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁
▲常吃水餃好像少了些變化嗎?快跟著我來酥炸鮮蝦豬肉手工水餃吧!(圖片來源:傻妞吃台南

 

炸水餃步驟
1. 油量要足以淹過水餃
2. 油溫約160度,炸出來的皮才會酥脆
3. 水餃放入鍋中,先用小火炸,讓餃子略微浸泡一下,再改中火炸,餃子較容易熟
4. 注意水餃下鍋,千萬不要用太大的火炸,怕外皮已焦,內餡不熟
5. 生水餃放入油鍋中,須隨時翻動,才不會焦底
6. 炸至水餃外觀呈金黃色,即可關火撈起瀝油

 

10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁
▲炸水餃要隨時翻動,才不會焦底,直到外觀呈金黃色即可關火撈起。(圖片來源:傻妞吃台南

 

整隻草蝦餃一咬會噴汁

這炸得金黃酥脆的水餃真的太誘人!請小心輕咬,因為內餡會爆湯汁!水餃皮炸過的香氣,感覺有點像在吃鹽酥雞,但不會那麼油膩,咀嚼同時也能吃到水餃的甜度和厚度。本以為用炸的裡面的餡會比較乾,沒想到更容易鎖住肉汁也更加鮮甜。油炸和水煮的差別在於皮的滋潤感切換成了入口的酥香和炸物的油香,美味度大大提升。鮮蝦水餃裡有一整隻的草蝦仁,蝦仁比例算大超有存在感。

 

10分鐘上桌!手工「溫體前腿豬」水餃淋辣油、花生粉超開胃,油炸整隻草蝦餃一咬就噴汁
▲鮮蝦水餃裡有一整隻的草蝦仁,蝦仁比例算大超有存在感。(圖片來源:傻妞吃台南

 

店家資訊:

 

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【食尚玩家地區特派員】一個屬於在地台南人的美食日記,專門找尋台南在地各種好吃的美食,就算在巷弄裡也要想辦法吃到。

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