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道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足

2021/05/31 23:50 |撰文、攝影 熱血玩台南。跳躍新世界|整理 卓品蓉
道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足

台南美食日式沾麵「Nani麵」隱身在中西區新美街,是家主打道地日式沾麵的店家,老闆開店起心動念是來自京都的隱藏版沾麵,將食材的美味及靈魂呈現在料理上,在豚骨湯頭、麵條上展現日本職人精神,吃過真的讚不絕口,但其實店內肉燥飯更是隱藏版人氣美食,是內行人來都會加點的限量款喔~疫情期間禁止內用,只提供外帶服務喔!溫馨提醒,防疫堅守在家,外出保持社交距離喔!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足

 

老宅改建飄濃濃日本風味

台南日式沾麵「Nani 麵」地點位於中西區的新美街內,由於喜歡日本文化及美食,私心希望自己住的城市也擁有喜歡的料理,因此誕生了日式沾麵Nani麵。以老宅改建的「Nani麵」,入口處就好像到了日本,門口還可提供等候的客人休息。

 

道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足
▲以老宅改建的「Nani麵」,入口處就充滿了日本風情。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

道地冰涼檸檬冷麵

Nani麵採用每日新鮮熬煮的湯頭,以雞骨、豬骨、魚干及大量蔬菜熬煮的豚骨湯頭為基底,設計出有原味豚骨、豚骨咖哩、豚骨刺辛、祕製花雕沾麵及2款拉麵,另可挑選豬、雞、牛來搭配。由於湯頭都是每日新鮮熬煮,數量有限售完為止。這份檸檬冷麵搭配雞肉竟然只要190元而已,現在可以在台灣吃到這麼道地的冰涼檸檬冷麵真的不容易,去過日本留學的朋友就說:「這根本就是日本直出的氣味!」檸檬的香氣佐上QQ的蕎麥麵,真的會讓你有瞬間置身於日本的感覺。

 

道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足
道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足
▲檸檬的香氣佐上QQ的蕎麥麵,真的會讓你有瞬間置身於日本的感覺(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

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「豚骨魚介赤辛沾麵」一吃停不下來

老闆說這道「豚骨魚介赤辛沾麵」的湯頭也是他最喜歡的,不是那種嗆辣感,而是溫順舒服的辣感,在舌尖微微的麻香氣,配上店家精挑細選的麵條,將麵條先浸泡在湯頭裡,再依序慢慢分食入口,麵條緊實好吃又帶Q勁,真的會讓人一口接著一口吃不停啦,雞腿肉分量也超多,上菜前再以直火炙燒,逼出肉香,吃起來不柴口,這樣直接吃就很美味呢!

 

道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足
道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足
▲雞腿肉分量超多,上菜前再以直火炙燒,逼出肉香,吃起來不柴口。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足
▲花雕口味的沾麵也滿好吃的,這款的豬肉其實也很厲害,一樣上桌前會先用直火烤過,先滷後烤的風味讓人難忘啊~(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

必加點先滷後烤「肉燥飯」

而這款日式肉燥飯不接受單點,只有點麵才能加點的喔!而這裡的低消也是1碗麵,如果有來用餐的話要注意一下~這碗肉燥飯我只能說真的太厲害!一樣先滷後烤,然後再加上點青蔥點綴,這碗根本就是住著1個「老台南」在裡面,為了這碗我可以一直來吃沒問題。直火烤過的滷大腸也超強!口感QQ的膠質超豐富,一入口就讓人筷子停不下來,搭配上肉燥飯根本是絕配!

 

道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足
▲日式肉燥飯先滷後烤,然後再加上點青蔥點綴,這碗根本就是住著1個老台南在裡面。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

道地冷麵在台南!限量版「檸檬蕎麥麵」Q彈又開胃,再配直火烤「滷大腸」更滿足
▲直火烤過的滷大腸也超強!口感QQ的膠質超豐富,一入口就讓人筷子停不下來。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

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Nani麵

 

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