竹北人來嘗鮮！「裔道」是新開幕的新美式餐廳，旨在將傳統美式料理融合不同文化的風味，透過主廚越裔美國人的背景跟創意手法，研發出新美式料理，讓客人能在餐點中嘗到不同文化的影子。
科技感現代裝潢
記得當天拜訪「裔道」時正下著雨，才剛到店門口，馬上就有店員撐傘接待，很是貼心（第一印象很重要啊）。店內裝潢風格與外觀截然不同，低飽和的色系、垂掛的燈飾、絨面與木質元素穿插的桌椅，以及帶有科技感的霓虹邊框，用餐環境呈現輕奢的現代風格。
▲主要用餐區分為方形座位、半拱形座位，由店家安排。（圖片來源：貪吃鬼一家）
▲用餐環境呈現輕奢的現代風格。（圖片來源：貪吃鬼一家）
▲店內設有包廂，約可容納８人。（圖片來源：貪吃鬼一家）
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美式料理結合異國文化
裔道主打新美式料理，除了能吃到美式料理的元素，還能在餐點中嘗到不同文化的影子，譬如越南河粉，與主廚從小吃著母親做的越南料理有關。這裡的每道菜名都很有趣，菜單上雖已標註食材配料，但仍難以想像實體的樣貌。裔道的低消為每人300元，我是覺得很好達到啦！
▲裔道的低消為每人300元。（圖片來源：貪吃鬼一家）
粉紅胡椒櫻桃鴨有濃郁花果香
彷彿在吃牛肉的櫻桃鴨，肉質軟嫩又帶咬勁，但真正令人欲罷不能的是「調味」。盤子上有一道地瓜泥，發揮的作用不只是妝點料理，味道也是極好的。目光接著移至鴨肉上的粉紅胡椒，具有濃郁的花果香氣與微微辛辣，有夠迷人！橡陽佳栗，在秋天裡吸滿陽光的栗子自帶甜度，碗裡除了碎栗子塊，還有許多店家自製的培根丁，沙沙的口感，加上以高湯取代牛奶熬煮，跟平時常喝到的滑順濃湯很不同。
▲ 紅粉鴨侯 （480元），櫻桃鴨上撒了粉紅胡椒，具有濃郁的花果香氣與微微辛辣。（圖片來源：貪吃鬼一家）
▲橡陽佳栗（130元），除了碎栗子塊，還有許多店家自製的培根丁，以高湯取代牛奶熬煮，跟平時常喝到的滑順濃湯很不同。（圖片來源：貪吃鬼一家）
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創意「熱狗」嘗得到濃郁蝦味
蝦蝦綠熱狗，本尊比我想像的迷你，蝦肉為主、豬肉為輔，２者結合成了這道蝦捲，吃起來蝦味濃郁，生菜脆甜，裡頭還有彩椒跟鳳梨丁，增添清甜口感。擎天薯檸檬酸奶油，原本還在猜想何謂「擎天」？原來是用容器呈現。薯條屬於有粗度、外酥內鬆軟的類型，搭配的醬料是青蔥酸奶醬，質地偏稀，吃起來像是帶有酸度的奶焗香蔥。
▲蝦蝦綠熱狗（210元），蝦肉為主、豬肉為輔，吃起來蝦味濃郁，生菜脆甜。（圖片來源：貪吃鬼一家）
▲擎天薯檸檬酸奶油（150元），薯條屬於有粗度、外酥內鬆軟的類型，搭配的醬料是青蔥酸奶醬。（圖片來源：貪吃鬼一家）
R&B雙重奏吃得到淡淡酒香
裔道的「R＆B」是指Rum and Banana，長時間浸泡在萊姆酒裡的香蕉片，呈現了溫柔的味道，只保留酒香、無過重酒味，可單吃，亦可沾沾一旁具有黃檸檬香氣的鮮奶油或香草冰淇淋搭配食用。個人認為撒上椰絲跟牛奶糖的冰淇淋滋味比蛋糕本體更吸引我。裔道屬於吃巧不吃飽，我們將荷包額度留給下次再訪，還有好幾道都想試試！
▲R&B雙重奏（180元），可單吃蛋糕體，亦可沾沾一旁具有黃檸檬香氣的鮮奶油或香草冰淇淋搭配食用。（圖片來源：貪吃鬼一家）
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