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  • 07
  • Apr
  • 2021

【新開店】水水嘗鮮!新美式料理必點「粉紅胡椒」櫻桃鴨,創意「熱狗」有濃濃蝦味

2021/04/07 17:20 |撰文、攝影 貪吃鬼一家|整理 許安喬

竹北人來嘗鮮!「裔道」是新開幕的新美式餐廳,旨在將傳統美式料理融合不同文化的風味,透過主廚越裔美國人的背景跟創意手法,研發出新美式料理,讓客人能在餐點中嘗到不同文化的影子。

 

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科技感現代裝潢

記得當天拜訪「裔道」時正下著雨,才剛到店門口,馬上就有店員撐傘接待,很是貼心(第一印象很重要啊)。店內裝潢風格與外觀截然不同,低飽和的色系、垂掛的燈飾、絨面與木質元素穿插的桌椅,以及帶有科技感的霓虹邊框,用餐環境呈現輕奢的現代風格。

 


▲主要用餐區分為方形座位、半拱形座位,由店家安排。(圖片來源:貪吃鬼一家

 


用餐環境呈現輕奢的現代風格。(圖片來源:貪吃鬼一家

 


▲店內設有包廂,約可容納8人。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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美式料理結合異國文化

裔道主打新美式料理,除了能吃到美式料理的元素,還能在餐點中嘗到不同文化的影子,譬如越南河粉,與主廚從小吃著母親做的越南料理有關。這裡的每道菜名都很有趣,菜單上雖已標註食材配料,但仍難以想像實體的樣貌。裔道的低消為每人300元,我是覺得很好達到啦!

 


▲裔道的低消為每人300元。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

粉紅胡椒櫻桃鴨有濃郁花果香

彷彿在吃牛肉的櫻桃鴨,肉質軟嫩又帶咬勁,但真正令人欲罷不能的是「調味」。盤子上有一道地瓜泥,發揮的作用不只是妝點料理,味道也是極好的。目光接著移至鴨肉上的粉紅胡椒,具有濃郁的花果香氣與微微辛辣,有夠迷人!橡陽佳栗,在秋天裡吸滿陽光的栗子自帶甜度,碗裡除了碎栗子塊,還有許多店家自製的培根丁,沙沙的口感,加上以高湯取代牛奶熬煮,跟平時常喝到的滑順濃湯很不同。

 


 紅粉鴨侯 (480元),櫻桃鴨上撒了粉紅胡椒,具有濃郁的花果香氣與微微辛辣。(圖片來源:貪吃鬼一家

 


▲橡陽佳栗(130元),除了碎栗子塊,還有許多店家自製的培根丁,以高湯取代牛奶熬煮,跟平時常喝到的滑順濃湯很不同。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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創意「熱狗」嘗得到濃郁蝦味

蝦蝦綠熱狗,本尊比我想像的迷你,蝦肉為主、豬肉為輔,2者結合成了這道蝦捲,吃起來蝦味濃郁,生菜脆甜,裡頭還有彩椒跟鳳梨丁,增添清甜口感。擎天薯檸檬酸奶油,原本還在猜想何謂「擎天」?原來是用容器呈現。薯條屬於有粗度、外酥內鬆軟的類型,搭配的醬料是青蔥酸奶醬,質地偏稀,吃起來像是帶有酸度的奶焗香蔥。

 


▲蝦蝦綠熱狗(210元),蝦肉為主、豬肉為輔,吃起來蝦味濃郁,生菜脆甜。(圖片來源:貪吃鬼一家

 


▲擎天薯檸檬酸奶油(150元),薯條屬於有粗度、外酥內鬆軟的類型,搭配的醬料是青蔥酸奶醬。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

R&B雙重奏吃得到淡淡酒香

裔道的「R&B」是指Rum and Banana,長時間浸泡在萊姆酒裡的香蕉片,呈現了溫柔的味道,只保留酒香、無過重酒味,可單吃,亦可沾沾一旁具有黃檸檬香氣的鮮奶油或香草冰淇淋搭配食用。個人認為撒上椰絲跟牛奶糖的冰淇淋滋味比蛋糕本體更吸引我。裔道屬於吃巧不吃飽,我們將荷包額度留給下次再訪,還有好幾道都想試試!

 


▲R&B雙重奏(180元),可單吃蛋糕體,亦可沾沾一旁具有黃檸檬香氣的鮮奶油或香草冰淇淋搭配食用。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

店家資訊:

裔道

地址:新竹縣竹北市吳濁流路83號

電話:03-657-0298

時間:週三至日11:30~14:30、18:00~21:30(週一、二休)

網址:裔道

 

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【食尚玩家地區特派員】我是貪吃鬼一家的姆姆,有個被生活摧殘的調皮老公,以及看見食物就兩眼發亮的女兒;咱們拿著相機四處留影,留下種種日常的美麗。

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