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  • Apr
  • 2021

超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到

2021/04/13 14:10 |撰文、攝影 貪吃鬼一家|整理 江芷稜
超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到

「街屋」位在竹北光明一路上,以法式手法烹調台式料理,推出一道道令人驚豔的創意菜餚,更叫人驚訝的是,它居然是間平價、不限時、不收服務費的餐酒館!那晚長達5小時的商業攝影結束後,只想盡快在附近找間網路評價高的餐廳進食,意外發現這間極容易錯過的街屋。

 

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超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到

 

牆面設計象徵一年四季

一進門就有人接待,服務人員的誠懇與對專業的自信,全寫在臉上,能強烈感受到他們的熱忱,尤其是主廚跟調酒師。街屋的用餐空間很寬敞,入眼的每個角落都經過設計,並透過不同牆面、色系等元素,傳達台灣的春夏秋冬。以翠綠的台灣第一高峰玉山與充滿綠植的吧檯,象徵「春」。看似橘紅的烈日或奪目的煙火,象徵「夏」。黃澄澄的稻穗或神似秋天大賞的黃鰭鮪魚,象徵「秋」。即使是冬季也不下雪、照樣一片綠地的台灣,象徵「冬」。

 

超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到
▲以翠綠的第一高峰玉山,與充滿綠植的吧檯裝潢,象徵台灣的春天。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

蝦油蛤蜊湯乳化出香氣

街屋的各個餐點都極具特色,每一道料理都有許多心思在裡頭。我們點了幾道受許多網友力推的菜色「蝦油蛤蜊湯」「鮮品娃娃菜」「椒香滷肉飯」「街屋招牌炒飯」,還有店家自豪的「醬麋豬肝」,以及我們的愛好「街屋招牌炸雞」「爆漿橘子」。你能相信嗎?這桌吃完不用900元!以往喝蛤蜊湯,只在乎蛤蜊是否飽滿多汁,但街屋的蛤蜊湯卻讓我在意起湯頭。風味相當特別,店家在湯裡加入了蝦油與九層塔油,以冷油熱湯的方式將其乳化,充滿香氣。

 

超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到
▲蛤蜊湯裡加入了蝦油與九層塔油,以冷油熱湯的方式將其乳化,充滿香氣。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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招牌炒飯用法式雞高湯翻炒

店家說很多客人回訪是因為這盤街屋招牌炒飯,加上女兒本來就愛吃,我們當然要點!吃著吃著,讓我想起學生時期吃到那種生意很好的炒飯店,但比較不油,粒粒分明,還有鍋氣;據說是用法式雞高湯翻炒,好像很厲害。鮮品娃娃菜分量看起來不多,但吃起來挺多的。據說是先將其烤過、逼出菜的水分,再加入蝦米跟香菇的湯汁,吃起來保有蔬菜的脆度,鮮味滿滿。椒香滷肉飯跟認知中的滷肉飯味道不同,裡頭多了匈牙利紅椒粉與花椒等香料,肉量給得不少,附有1顆溏心蛋。

 

超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到
▲街屋招牌炒飯粒粒分明,據說是用法式雞高湯翻炒。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到
▲鮮品娃娃菜分量看起來不多,但吃起來挺多的。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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▲椒香滷肉飯肉量給得不少,附有1顆溏心蛋。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

醬麋豬肝鋪焦糖洋蔥提味

醬麋豬肝可以擺盤得那麼漂亮,也是不簡單耶,不愧是有法式料理底子的店家啊!師傅說是使用法式醬糜手法,類似鵝肝醬的作法,使其焦化、散發香氣;個人覺得豬肝味偏濃,口感意外地鬆軟,上頭鋪有焦糖洋蔥提味。這街屋招牌炸雞不錯,不錯的點在於冷掉也Q彈好吃,且不油,讓你吃的時候不那麼罪惡、也不容易膩,我挺喜歡;一問之下,才知道原來是選用啤酒麵糊製作,能讓炸物變得清脆爽口。今日第二名頒給它!

 

超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到
▲醬麋豬肝擺盤漂亮,不愧是有法式料理底子的店家。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到
▲招牌炸雞選用啤酒麵糊製作,讓炸物變得清脆爽口。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

掉了的冰」趣味構想成商品

這道甜品是老闆招待我們的,回饋給認真拍照的我們(誤)。冰淇淋共有抹茶跟香草2種口味,滋味香濃,賣相極好。至於為何取名為「掉了的冰」呢?背後含意很有意思。老闆聊起過去在貨櫃市集販售餐點時,看到有孩子打翻冰淇淋掉在地上,因此有了這個構想,以顛倒冰淇淋的擺放方式與巧克力粉等配料,模擬冰淇淋掉在泥土上的模樣,希望品嘗的客人可以重拾童年時光。

 

超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到
▲以顛倒擺放的方式,模擬冰淇淋掉在泥土的模樣,十分有趣。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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爆漿橘子酸甜多汁超唰嘴

至於第一名,就是這道罕見的爆漿橘子啦!這道兼具了趣味跟美味,一吃便愛上!爆漿橘子的麵衣酥薄,調味有點像梅甘薯條粉,一口咬下後,被橘子皮鎖住的水分隨之爆開,酸甜多汁,非常唰嘴!「特別」是我對街屋的印象總結,無論是春夏秋冬的用餐環境、台式結合法式的料理手法、對每道餐點的構想,還是主廚那副充滿熱忱跟懷抱夢想的神情,皆打進我們的腦海裡。推薦這間來自竹北的平價特色餐酒館「街屋」給你們。

 

超有哏法式台菜!不限時餐酒館必點「爆漿橘子」,蝦油蛤蜊湯、掉了的冰別處吃不到
▲爆漿橘子一口咬下後,水分隨之爆開,酸甜多汁非常唰嘴!(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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街屋

 

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