不管是分量或味道，都相當美式的 「S.K.B. Burger」剛開幕即吸引不少明星藝人前來，其強烈且道地的美式風味，連林俊傑都盛讚「台北終於有好吃的漢堡」。SKB年輕的老闆出身自加州的藍帶廚藝學校，有感於台灣沒有好吃的道地美式漢堡，萌生了開漢堡店的念頭，這一開的確驚為天人，吃過的朋友都說是台北東區最強必吃美式漢堡，除了林俊傑大讚的SKB砸不爛漢堡之外，我激推燻牛蓋棉被與豆牛堡，口味眾多的雞翅與甜品，每項都令人驚豔且印象深刻，絕對值得收入口袋名單。
裝潢展現美式loft風
SKB整體用餐空間屬於長方形的設計，寬敞的動線流暢又自在，裸露的天花板直接漆黑，與白色風箱形成對比強烈又有視覺層次的效果，輔用金色金屬線條去營造視覺亮點，利用一整面紅磚牆，打造粗獷不羈又帶復古風味的視覺感，大面積線條簡潔的深色木質裝飾，強化了餐廳空間的美式氛圍，透過牆上的鏡面去延伸空間感，時髦又前衛的空間設計，透露十足的美式loft感受。
▲餐廳溫馨復古又帶點粗獷的空間設計，極具特色。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
分子料理技術讓漢堡多汁不柴
店內除了麵包、薯條跟培根之外，其他都是SKB自製的，像牛肉使用美國進口的美國特選級（U.S. Choice）牛肉，選用牛小排、牛胸肉以及肩胛肉，老闆直接叫整塊牛肉回來處理，去筋去肥油之後切塊製成絞肉，比較特別的是運用了之前學到的分子料理技術，讓絞肉能夠保持在多汁不柴的狀態。在每一款食物上面都會有SKB為其特製的醬料，漢堡肉都是顧客現點現煎，邊邊還有一點點微焦，選用老家麵包的漢堡麵包會在鐵板上煎過，所以還有個特別的香氣。
▲品嘗S.K.B漢堡首先戴上手套，蓋上漢堡麵包之後用力壓爆，開吃前享受那爆漿的快感吧。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
砸不爛招牌堡帶有日式風味
「SKB砸不爛招牌堡」是店內的超人氣漢堡，是款帶有日式風味的美式漢堡，除了漢堡肉之外，還有起司通心粉，最上方的是淋上千島醬的可樂餅，給人會爆漿的感覺。沙拉搭配的是SKB特製的藍莓油醋，油醋會隨著季節或食材變動，之前的是柚子、桂花與鳳梨，基本上都是偏酸為主的油醋。一旁還有解膩用的小點，長條的是酸黃瓜，粉紅色的是用紅酒醋下去醃漬的蘿蔔丁，吃起來清爽開胃，藍莓油醋屬於偏甜微酸的沾醬。
▲微焦牛肉與淋上千島醬的可樂餅，視覺效果很誘人。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
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「燻牛蓋棉被」鹹香多層次
「燻牛蓋棉被」也是店內的另一款人氣款漢堡，外面是鐵板煎過的起司脆片，再去包裹燻牛肉。比起砸不爛，我更愛燻牛蓋棉被。將起司絲放到鐵板上煎，起司化掉上色後，再包入牛肉片捲在裡面，做成一個多汁的起司捲餅，再搭配一片漢堡肉和芥末美乃滋，非常有創意的美式漢堡。選用一整塊牛胸腹醃３～５天的燻牛肉，烤完後切片，再用煎到焦脆的起司捲起來。鹹香的滋味描繪著令人垂涎的風采，芥末美乃滋達到解膩的效果，起司增加了脆的口感，讓味道、香氣與口感更豐富，如果不搭醬汁會有一點偏鹹，建議一定要麵包加全部食材一起入口，才能感受到那豐富的美味層次。
▲酥脆起司堡裹著燻牛肉，燻牛蓋棉被等你來翻牌。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
豆牛堡吃得到肉丁與花豆粒
豆牛堡是新開發的口味，也是服務人員私心推薦的１款。燻牛肉醬內含肉丁，而且使用的是花豆，算是偏美國南方的口味。使用墨西哥辣豆醬，比較特別的是SKB使用燻牛肉一起去燉煮，還加入整顆花豆在裡面，最上方白色的是煙燻酸奶油，增添一些酸度可以有效解去油膩，整體味道很豐富。香氣爆表，帶點煙燻味的牛肉，吃得到肉丁與花豆顆粒，爽脆地綻放耐人尋味的美味。
▲我覺得豆泥味再明顯一些，整體滋味會更平衡。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
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辣個雞翅後勁嗆到會流淚
「SKB辣個雞翅」選用鬼椒製作的辣味雞翅，吃第一口，咀嚼中其實沒啥辣度，反而有一點點酸醋的滋味，但吞下去後慢慢地有股不嗆的辣味浮現，第二口後辣的層次突然湧現，挑戰前請務必確認啤酒是否已上手。嗜辣的人小心上癮，不吃辣的小心流淚，這種辣是帶後勁的，從喉頭慢慢辣回嘴唇，突然猛烈侵襲的辣度，同行友人還笑說他的乾眼症治好了，哈。
▲嗜辣的朋友小心上癮，不吃辣的朋友小心流淚。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
SKB火焰派肉桂酒香四溢
SKB火焰派，這是老闆在亞都巴黎餐廳的法國師傅給他的開店禮，算是偏法式的甜點。可以選擇肉桂威士忌或是蜂蜜威士忌，今晚我們選擇肉桂威士忌，多了點肉桂香點綴，如果喜愛甜一點的話，蜂蜜威士忌是更優質選擇。威士忌倒下來的時候，肉桂酒香四溢，採用72%巧克力甘納許製作，吃起來略偏濃稠，風味濃郁但甜度剛好，扎實立體有層次的口感，苦甜苦甜的滋味，厚實又香醇。同行友人是巧克力控，這款甜點得到他很高的評價。底層的餅乾選用麥香味重的消化餅乾，為整體味覺賦予了美妙的層次。這穿梭在棉花糖間的苦香，甜入心頭又躍上嘴裡的幸福滋味，值得一試。
▲火焰派扎實立體有層次的口感，小心一試成主顧。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
奶蓋冰茶伯爵茶香襯托酒體
「SKB奶蓋冰茶」運用了分子料理的概念，創作出來的調酒，是款以萊姆酒為基酒的調酒，加入法國進口的栗子蘋果利口酒增加甘甜，也多了點蘋果的芳香，用伯爵茶特有的柑橘調性香氣去襯托酒體，選用蜂蜜威士忌製作的奶蓋，讓整體滋味再多加上一點甜度，每喝一口都在嘴裡迸發出一場意猶未盡的微醺旅程。有酸香濃鹹多層次且多口味的雞翅、令人驚豔又印象深刻的甜點，每一樣餐點都能熨貼你挑剔的味蕾，S.K.B. Burger是可以讓你感受輕鬆微醺的快意，能讓人享受無拘無束、自在灑脫的好地方。
▲奶蓋冰茶以奶泡覆蓋酒體做緩衝，也增加了視覺效果。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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