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  • 01
  • Feb
  • 2021

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法

2021/02/01 13:25 |撰文、攝影 ifunny 艾方妮的遊樂場|整理 張庭瑄
老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法

板橋南雅夜市附近的無名乾蚵,有別於夜市的營業時間,反而是凌晨5點就開賣,僅賣到下午1點,是間傳統的台式早午餐,無招牌的店面,提供鮮蚵相關餐點,這次還點了乾蚵及乾麵,再自行組裝成隱藏版的鮮蚵乾麵,整個就是爆棚的美味!

 

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法

 

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老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法

 

這間板橋無名乾蚵位於隱密巷弄中,由捷運府中站步行約7分鐘,店門口毫無招牌,相當低調,不過用餐期間人潮依舊是絡繹不絕,走進板橋無名乾蚵店內,發現其實座位比起一般小吃店還來得多,店內的招牌就是以鮮蚵為主,再搭配可以吃得飽的麵點,且在攤位上就能見到滿滿的鮮蚵,看了真是令人食指大動。

 

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法
▲這間板橋無名乾蚵位於隱密巷弄中,店門口毫無招牌,相當低調。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法
▲走進板橋無名乾蚵的店內,發現其實座位比起一般小吃店還來得多。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法
▲攤位上就能見到滿滿的鮮蚵,看了令人食指大動。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

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4樣人氣美食

01. 乾麵 

乾麵有分為大、中、小的分量,若是食量大的人可以點份中或大碗來嘗嘗,這乾麵是以簡單的烏醋及少許的醬油為主,單吃很清爽,但嗜辣者記得要加桌上的辣豆瓣醬,可以使平凡的麵條更有風味;且只要點乾麵,店家就會免費附贈1碗蚵仔清湯,並且還可以免費續湯,真是超佛心。

 

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法
▲乾麵(30元)是以簡單的烏醋及少許的醬油為主,單吃很清爽,但嗜辣者記得要加上辣豆瓣醬。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

02. 乾蚵

這鮮蚵雖稱不上大顆,但也飽滿肥美,裹上薄粉,絲毫沒有腥味,簡單的調味吃得出蚵仔的鮮美,搭配些許榨菜及薑絲,讓原本爆漿口感的鮮蚵,多了點脆口感,是很純粹的美味。

 

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法
▲簡單調味吃得出蚵仔的鮮美,還會搭配些許榨菜及薑絲(70元)。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

03. 蚵仔湯

蚵仔湯的湯頭只有配上薑絲、九層塔,更可以嘗到蚵仔的鮮甜原味,但如果有點乾麵,就會附上蚵仔清湯,所以若有點乾蚵,就不一定要再點這個蚵仔湯了。

 

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法
▲蚵仔湯(60元)的湯頭只有配上薑絲、九層塔,更可以嘗到蚵仔的鮮甜原味。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

04. 乾韭菜 

店裡沒有提供燙青菜,唯有這個搭配麵類的韭菜,不過因為容易塞牙,個人反而比較喜愛豆芽菜。

 

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法
▲店裡沒有提供燙青菜,唯有這個搭配麵類的韭菜(30元)。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

隱藏版吃法

乾蚵配乾麵(小碗)

這個並非是店家販售的餐點,而是客人自行組裝的,就是把乾蚵加到乾麵上,這樣看起來超誘人的,再加上辣豆瓣的鹹香,讓這個拌麵美味更升級。

 

老饕才知!板橋無招牌「乾蚵」鮮甜還會爆漿,加碼隱藏版浮誇乾麵吃法
▲這個並非是店家販售的餐點,而是客人自行組裝(100元)。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

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板橋無名乾蚵

 

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