已複製連結
  • 25
  • Jan
  • 2021

吃過就回不去!超夯整顆「韓系大蒜麵包」台北也有,加碼吃Q彈生吐司

2021/01/25 17:25 |撰文、攝影 柚時布鹿|整理 江芷稜

 

這次介紹的「大師傅蛋塔工坊」位於通化街上,這邊可是兵家相爭之地,各方美食都插旗於此,相較之下它們的店面較為樸實,若不是內行人好康道相報,怎麼想得到藏著超級美味的糕點呢?

 

 

恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項
點我下載APP週週輪盤可抽獎:
https://bit.ly/3cD1U37

 

泡芙內餡現買現擠

大師傅蛋塔工坊去年3月開幕,由2位擁有20多年手藝的師傅掌爐,分別製作鹹食麵包及糕點甜品,店裡販售的品項也由初始的蛋塔及菠蘿麵包2個品項發展至今近20種,深受附近的媽媽及上班族喜愛。秉持著要隨時讓客人買到熱騰騰出爐的麵包、不用固守出爐時間,陳列櫃上的每一塊麵包都是少量製作,才能確保送到客人手中的是最好吃的賞味時刻。就連泡芙內餡也是等客人購買才將內餡擠壓進餅皮裡,就怕事先做好會讓餅皮過軟、失去最佳口感,對每一顆甜點也十分用心。

 


▲為了讓客人買到熱騰騰出爐的麵包,每一塊麵包都是少量製作。(圖片來源:柚時布鹿Sometimes Blue

 

重壓也會恢復回狀

初次造訪的顧客應該都跟我一樣有選擇障礙吧,老闆還十分熱心介紹產品特色,水水吐司也是1款看起來不起眼,但吃了會不小心一直回購,還要先和店家預訂才買得到的品項!老闆甚至當場直接把手重壓在吐司上,我嚇一跳想說怎麼這樣壓壞吐司、太浪費食物了吧!沒想到沒幾秒就又恢復了。老闆介紹水水吐司的組織柔軟蓬鬆,吃進嘴裡也會像用手壓一樣在嘴裡彈開,就和日本很夯的生吐司一樣!太大心了!立馬帶2條回家當早餐吃。

 


▲超ㄉㄨㄞ的水水吐司,擠壓後也會回復原狀,立馬帶2條回家。(圖片來源:柚時布鹿Sometimes Blue

 

【看更多】
少女心爆棚!嘉義6家網美系伴手禮:「星空」巧克力、爆漿方塊吐司、蔬果彩虹麵

 

巧克力冰淇淋泡芙超綿密

這次帶了滿多種不同點心回家,準備和姊妹下午茶聚會囉!向大家介紹一下口味吧!巧克力冰淇淋泡芙、芋頭泡芙餅皮酥軟,滿滿的泡芙內餡超過癮,吃起來跟冰淇淋一樣綿密,而且內餡不會很死甜,吃完還想再來一顆!閃電泡芙咬下一口,香草清香的卡士達內餡立馬溢出來,搭配酥酥的餅皮,甜而不膩的味道令大家讚不絕口!

 


▲巧克力冰淇淋泡芙飽滿內餡不會太甜,吃完還想再來一顆!(圖片來源:柚時布鹿Sometimes Blue

 

【看更多】
泡芙控快搶!高雄限定款草莓炸彈泡芙咬下去就爆漿,下午茶來1顆超幸福

 

金典蛋黃酥用整顆鹹蛋黃

金典蛋黃酥傳統經典口味,細緻再升級!用整顆鴨蛋製作的鹹蛋黃,滿滿的烏豆沙內餡,口感扎實有料。菠蘿蛋黃酥餅皮酥酥脆脆難以自拔,鹹蛋黃的外面多包了1層麻糬,Q彈不黏牙不膩口,忍不住又想吃第二顆!芋頭酥滿滿的芋泥內餡簡直令人瘋狂!跟麻糬的結合超級好吃!喜歡芋頭的人絕對不能錯過這顆!

 


▲金典蛋黃酥用整顆鴨蛋製作鹹蛋黃,滿滿的烏豆沙內餡,口感扎實有料。(圖片來源:柚時布鹿Sometimes Blue

 

天然奶油製作蛋塔

招牌產品就是這個蛋塔了,有別於市面上的蛋塔都是用酥油,師傅選用天然奶油製作蛋塔,酥皮一樣又脆又香,吃完也不會口乾舌燥。六葉裝蒜包是我最愛的品項!採用每天早上新鮮現買的蒜,還沒吃就香氣撲鼻,這塊裝蒜包扒開內餡還有奶油,皮酥內軟超級香超級罪惡!姊妹直呼之前只有在韓國才吃得到這種有奶油的大蒜麵包,沒想到台北也吃得到!蔥藏拔絲包是早上現場採買的新鮮蔥花,一定要趁熱吃,內餡有起司可以拉絲。因為當天放有點久冷掉了,隔天拿去烤箱回烤,烤過之後皮更酥更脆了,也是不同感受,一樣很好吃!

 


▲師傅選用天然奶油製作蛋塔,酥皮一樣又脆又香。(圖片來源:柚時布鹿Sometimes Blue

 


▲之前韓國才吃得到的奶油大蒜麵包,沒想到台北也吃得到!(圖片來源:柚時布鹿Sometimes Blue

 

【看更多】
全台首座「蛋撻販賣機」在這裡!每個35元拿到還「熱熱的」,想吃免排隊一按就有

 

公司下午茶團購首選

我先招供!這個水水吐司我已經買了3條哈哈哈!但真的不能久放,第一次買1條吃得不夠快,放到第四天就發霉了……為了健康安全拆封還是盡早食用!媲美日本生吐司級的水水吐司Q彈鬆軟,在口中舒放的吐司令人著迷,單吃不抹醬就很好吃!你們應該很難想像吐司Q彈的概念,就是當你這樣蹂躪,沒幾秒就又彈開跟原本一樣這般厲害!!!這種吐司能不買爆嗎!店裡真的每個品項都很好吃耶,經過通化街可以到現場選購!目前店裡也有滿500元外送的服務,不過只限台北大安中正信義區,附近公司行號團購下午茶點心也很適合!

 


▲店內烘焙品項選擇超多,適合公司吃下午茶團購。(圖片來源:柚時布鹿Sometimes Blue

 

店家資訊:

大師傅蛋塔工坊

地址:台北市大安區通化街90號

電話:0989-284-080

時間:10:00~22:00

網址:大師傅 蛋塔工坊

 

【看更多】
■ 出爐就秒殺!高雄人氣爆漿大蒜麵包,口感鬆軟像蛋糕、滿滿乳酪香氣十足

■ 奶香+果香控雙滿足!吐司人最愛「金黃奶酥醬」抹好抹滿,還有「果茶醬」能秒沖泡飲料
■ 埔里限定!傳統麵包店隱藏超吸睛彩色馬卡龍牆,打卡必吃巨無霸台式馬卡龍

 

 

【食尚玩家地區特派員&搜秘團】「You are what you eat.」生活中的每一件選擇都在形塑未來的樣子,要胖也要為自己的每一公斤負責!容易心情不好,所以才更需要吃好用好玩好,對自己更好。有時憂鬱也不打緊,陪你盼到晴天:)

你可能會喜歡