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  • 14
  • Oct
  • 2020

【食尚首播】網美新歡!通化街人氣手搖飲喝得到5種茶香,杏仁凍18小時手作超Q彈

2020/10/14 18:50

 

 

台灣的飲料文化深深烙印在台灣人的細胞裡,蓬勃發展的飲品產業正是最好的佐證。走在路上最少可以看到5間不同的飲料店,在競爭如此激烈的飲料業界中該如何殺出重圍?食材原料新鮮只是基本,還要用創意做出區隔。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 開店達人James/圖片提供 五桐號

 

強打凍飲系飲品的「五桐號WooTEA」,除了有網紅打卡加持外,產品更是真材實料,自製綠茶採用小農茶葉熬煮,佐料的杏仁凍更是每天手工自製,送到消費者手上的每一杯飲料都看得到店家的用心,一喝就上癮,是名符其實的「戒不掉的飲時尚」。開店達人James再次合體風水大師簡少年,帶各位饕客來到位於台北市通化街的「五桐號WooTEA」;由於網紅加持以及真材實料,五桐號開幕後在各大社群掀起熱烈討論,短短不到半年時間迅速擴張到10間店,火紅程度可想而知。

 


▲「五桐號WooTEA」開幕後深受周邊上班族、民眾喜愛,不分中午、晚間都能見到長長排隊人龍。(圖片來源:開店達人James)

 

自稱1天要喝上3杯手搖飲的「手搖狂人」簡少年,喝了一口店內招牌「杏仁凍五桐茶」大為驚豔,做為基底的五桐茶由5種茶葉混合,口感圓潤滑順,配上自製的杏仁凍,恰到好處的甜度,喝起來十分清爽。至於「五桐奶茶」則一改坊間手搖飲的甜膩感,保留了茶香與苦澀味;甜度方面與茶凍結合得恰到好處,讓愛吃甜食的James相當滿意。

 


▲選用5種茶葉調製而成的五桐茶作基底,配上自製杏仁凍的「杏仁凍五桐茶」(圖左,45元/杯),恰到好處的甜度,喝起來十分清爽,即便是製作成奶茶(圖右,50元/杯)依舊喝出茶葉香。(圖片來源:開店達人James)

 

而「老實人鮮柚冰茶」大器的在杯中黏上2大片葡萄柚,再加上佔了1/3杯的果粒,既沒有苦也不酸,讓不愛吃葡萄柚的簡少年大大改觀。接著James又拿出了一杯更甜的飲品「芋芋鮮奶」,塞滿芋泥、芋圓、地瓜圓;最讓James驚豔的是,芋泥竟還有顆粒感,滿滿一杯佐料誠意十足,已經不是飲料,而是「下午茶」等級。

 


▲人氣品項鮮柚冰茶(圖左,60元/杯)與杏仁凍五桐茶(圖右)都耗費長時間製作,喝得到用心。(圖片來源:開店達人James)

 


▲每日現切超大片葡萄柚片裝飾,加上手剝的果粒,真材實料看得到也喝得到。(圖片來源:開店達人James)

 

談到怎麼會設計出五桐號這個品牌,創辦人之一的老闆皓皓表示,其實本來在去年就要開幕,但受到疫情的影響拖到了今年,正好趁這段時間把本來設定的「復古」風格略做修改,讓懷舊復古配上現代元素,改為偏向文青一點的飲料風格。

 


▲座落在通化夜市周邊的五桐茶旗艦店,明亮外觀吸引不少女性客層打卡拍照。(圖片來源:開店達人James)

 

「我們的初衷就是每一杯飲料都非常的平價,平易近人。」皓皓說,五桐號的品牌標語叫戒不掉的飲時尚,就是因為喝起來要好喝、設計感也要出來;他舉例,鮮柚冰茶的柚片是每天手切,柚粒更是當天手剝。另外,招牌的杏仁凍也是每天手工製作,熬煮18個小時,還必須全神貫注與定時攪拌,以免燒焦。

 


▲主打平價時尚飲品,單價最高的品項仍控制在65元內。(圖片來源:開店達人James)

 

皓皓提到,「開店」其實很簡單,地點找好就能開,但前期工作非常複雜。光找茶葉就有千百萬種,有了茶葉後,「怎麼泡」又是一門學問,冷水煮還是熱水煮、溫度控制等,絕對不是茶葉丟下去煮一煮就好,「光在研發我們就花了1年」。而對皓皓來說,「核心理念」是他認為開店能成功的重要關鍵。除了與產品切身相關,核心理念也能為品質把關。當產品本身好,加上流程與服務都能做好,品質也兼顧的時候,才有辦法讓更多消費者接觸你的產品,比起一昧的行銷宣傳,讓消費者有感的產品品質才是讓品牌長久走下去的最佳途徑。

 


▲文青明亮的視覺設計感吸引不少女性顧客,最重要的是全系列價格不超過65元。(圖片來源:五桐號)

 

至於「五桐號WooTEA」旗艦店的風水,簡少年說,挑選三角窗的店面有個訣竅,任何風水要求上,都希望外觀走「龍高虎低」,對生意較有幫助;以五桐號來說,是龍邊有路,另一側虎邊正好遇上單行道,屬於漂亮的風水類型。此外,店面朝西,在西北有路的情況下,更適合旗艦店展示宣傳。若有品牌旗艦店開設的規畫,往朝西或西北開口的店面尋找,會更加容易達成預期的成效。

 


▲簡少年表示,挑選三角窗的店面有個訣竅,任何風水要求上,都希望外觀走「龍高虎低」,對生意較有幫助;以五桐號來說,是龍邊有路,另一側虎邊正好遇上單行道,屬於漂亮的風水類型。

 

店家資訊:

五桐號WooTEA(通化旗艦店)

地址:台北市大安區通化街41號

時間:11:00~23:00

 

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