林聰明沙鍋魚頭位在嘉義市文化路夜市附近，目前有2間店，分別是位在中正路上的中正總店，另一間是位在光華路上的光華分店，目前林聰明沙鍋魚頭是無法訂位，需要現場抽號碼牌排隊的，是一間在地人和觀光客都會去吃的嘉義夜市必吃美食！
想到嘉義美食代表，大家應該都會想到「林聰明沙鍋魚頭」，既然要吃，當然就要來總店品嘗，林聰明沙鍋魚頭的總店位在嘉義文化路夜市附近，店面相當有特色，保留了傳統的建築風格，使用台灣檜木作為主要基底，還可以看到檜木的裝潢及家具。
▲林聰明沙鍋魚頭的總店位在嘉義文化路夜市附近，店面相當有特色，保留了傳統的建築風格。（圖片來源：小佳的幻想世界）
▲店內還可以看到檜木的裝潢及家具。（圖片來源：小佳的幻想世界）
一進門口，可以看到工作人員不停的在煮沙鍋魚頭，舀湯、包湯的手都沒停過；而店內不只有沙鍋魚頭可以點，有飯、冬粉還有許多小菜類，且沙鍋魚頭可以按照菜單上面的建議人數來點，也可以看你想吃魚頭、魚肉或是魚頭肉都有，還可以單點沙鍋菜。
▲一進門口，可以看到工作人員不停的在煮沙鍋魚頭。（圖片來源：小佳的幻想世界）
【看更多】
隨便點都不爆表！嘉義超人氣銅板小吃均一價只要20元，香菇雞湯吃得到一整隻雞腿
必點5品項
01. 沙鍋菜+魚肉（110元／1人份）
如果是單人的話，建議可以點最小份的沙鍋菜+魚肉，沙鍋菜算是湯底的部分。沙鍋魚頭有點像是白菜滷的進化版，差別在於林聰明沙鍋魚頭的湯頭，是每天熬煮超過8小時的豬骨高湯，魚頭則是選用新鮮直送的大頭活鰱魚，切塊後炸至金黃色，呈現外表香酥而肉汁美味；一碗裡面有非常多配料，像是大白菜、扁魚、金針、豆腐、豆皮、蒜頭等；湯頭喝來還會有濃醇的沙茶香味，愈喝愈唰嘴；魚肉的部分吃起來很嫩，但要小心的是魚刺滿多的；另外，沙鍋魚頭還可以無限次免費加湯。
▲一碗裡面有非常多配料，像是大白菜、扁魚、金針、豆腐、豆皮、蒜頭等都有，魚肉吃來也相當鮮嫩。（圖片來源：小佳的幻想世界）
02. 火雞肉飯
火雞肉飯吃來滿香的，火雞肉也很嫩口不乾柴，分量也很足，配著沙鍋魚頭享用很搭。
▲火雞肉飯（30元）吃來滿香的，火雞肉也很嫩口不乾柴。（圖片來源：小佳的幻想世界）
03. 青菜拼盤
青菜拼盤裡面有4種青菜，應該會不定時做更換，搭配的蒜蓉醬油膏沾青菜一起吃味道更好，如果你是敢單吃青菜的人，青菜吃起來是很清脆新鮮的。
▲青菜拼盤（70元）裡面有4種青菜，應該會不定時做更換。（圖片來源：小佳的幻想世界）
04. 沙魚燻
沙魚燻就是鯊魚煙，吃起來有點煙燻的香味，片數不多，但鯊魚燻本來就屬於比較貴的食材。
▲沙魚燻（80元）吃起來有點煙燻的香味。（圖片來源：小佳的幻想世界）
05. 聰明酸梅醋
飲料的部分我們點了這裡才有的聰明酸梅醋，我自己很喜歡喝酸梅醋，特意選了有加冰沙的，喝起來微酸沁涼，滿能解膩的。
▲聰明酸梅醋（25元）喝起來微酸沁涼，滿能解膩的。（圖片來源：小佳的幻想世界）
【看更多】
■ 50年起跳！龍山寺7家老字號古早味：近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包
■ 年菜這味不能少！網購界3大浮誇佛跳牆：世界粵菜廚皇研發、海陸獅子頭入菜
■ 傳承80年！嘉義古早味炭燒杏仁茶吃一次少一次，「加蛋」喝法有自然甜味
