台北捷運中山站近來一躍成為精緻特色甜點店的一級戰區，專賣甜甜圈的「A Better Coffee & Doughnut」鄰近中山站1號出口，店裝潢以白色搭配木紋的暖色調為主，光是裝潢就吸引不少人前來打卡拍照。而店家菜單也相當簡單，只提供6種口味的甜甜圈與3種咖啡。甜甜圈由精心調配的獨門麵團打出，口感獨特，鬆軟中帶點嚼勁；搭配上客製咖啡豆磨出的咖啡，風味絕佳。儘管沒有華麗的擺盤與雕琢，但相比同區的競爭對手一點都不遜色。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 開店達人James
▲「A Better Coffee & Doughnut」極簡木質設計的裝潢，讓它成為了近期的人氣打卡熱點。（圖片來源：開店達人James）
這次開店達人James與風水師簡少年來到位於中山站的「A Better Coffee & Doughnut」，店內販售的特色甜甜圈讓2人大為驚豔。首先品嘗的「法式脆焦糖烤布蕾」外皮烤到焦脆，店家特別在側面用奶醬標示「從此處咬下」，才能讓內餡在嘴中爆發，多重口感讓簡少年吃到口齒不清。接著換James試吃鋪滿檸檬糖霜、內外都充滿檸檬香氣的「檸檬檸檬」，好吃程度從James的表情就看得出來，Q彈的麵皮讓James印象深刻。
▲綴飾著炙燒脆焦糖的「法式脆焦糖烤布蕾」，是有別於其他口味最酥脆的一款。側面奶醬標示，是老闆用來指引顧客「從此處咬下」的巧思。（圖片來源：開店達人James）
▲撒上檸檬皮的奶霜，讓內外都充滿檸檬香氣的「檸檬檸檬」，酸與甜的比例拿捏恰當好處。（圖片來源：開店達人James）
而外面少見的鹹食口味「花生醬X培根」，則是有「國師」之稱的星座大師唐綺陽的最愛，甜甜圈與花生醬完美結合再揉合辣味培根，讓James與簡少年一吃便欲罷不能。最後則是少女心滿滿的「覆盆子野莓花圈」，上面撒了食用花瓣裝飾，粉嫩色系相當受到歡迎。
▲一次吃到甜、鹹、辣口感的「花生醬X培根」，店家透露國師唐綺陽也很喜愛。（圖片來源：開店達人James）
▲「覆盆子野莓花圈」撒上食用花瓣裝飾，粉嫩色系相當受到歡迎。（圖片來源：開店達人James）
老闆Roger說，市面上的甜甜圈一種是較為Q彈的日系，另一種則是鬆軟的美系，而「A Better Coffee & Doughnut」把兩種各具特色的甜甜圈結合，精心調配後讓甜甜圈能鬆軟但兼具嚼勁。另外，店裡雖然只賣6種口味，但Roger說，這是從多種不同口味甜甜圈中精選下來，「考量到6款的平衡性跟口味的變化，還有外表的呈現，完全都是不一樣，所以才把這6款放在一起」。
▲結合日式彈牙口感與美式的鬆軟，主打外脆內軟甜甜圈的ABCD，希望成為消費者心中最愛的甜甜圈。（圖片來源：開店達人James）
除了甜甜圈，「A Better Coffee & Doughnut」的咖啡也經過特別設計。Roger自豪地說，外面的餐廳可能是「我們有咖啡，可以配一點甜點」，或是「甜點配咖啡壺」，但這兩種一樣重要，咖啡也試了很多，最後請烘焙廠客製最能與麵團香氣互補的豆子。另外，Roger更是試了「市面上能買到的所有牛奶」，選出最搭配咖啡豆的乳品，讓牛奶跟咖啡的味道能互相配合。
▲店內販售的咖啡，只有美式、拿鐵與氣泡咖啡3種選擇，但每款使用的咖啡豆都是獨家特選豆。（圖片來源：開店達人James）
而進到店裡後，可以發現店內只設計一排座位，Roger笑說，「我就是不要對坐」，咖啡廳也是一個能提供消費體驗的地方，希望客人喝咖啡之餘也能跟咖啡師有互動，建立連結，而不只是來消費而已。談到開店最重要的關鍵因素，Roger不假思索就說「核心理念」。他認為，開一間店最重要的是「為什麼要開這間店」，且核心理念不應該只是要賺錢，只要找到你的核心理念，其他如店面位置、裝潢方式、人員等等，自然就會長出來。
▲採用現點現做甜甜圈的ABCD，為了讓消費者可以看到產品樣貌，菜單上的6款甜甜圈都是當日現作的「真品」。（圖片來源：開店達人James）
最後簡少年說，「A Better Coffee & Doughnut」是一間東北朝向的店面，且這裡的財位非常有趣，東北朝向的財位今年是在西北方，老闆辦公的地方剛好就擺在財位上，只是要再做一點點小調整，例如加一點燈甚至只要筆電不關，就能讓能量更強，達到聚財、生財的效果。
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