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  • Oct
  • 2020

【食尚首播】好拍更好吃!中山站打卡甜甜圈外脆內鬆,必點花生醬培根、覆盆子野莓

2020/10/28 18:50

 

 

台北捷運中山站近來一躍成為精緻特色甜點店的一級戰區,專賣甜甜圈的「A Better Coffee & Doughnut」鄰近中山站1號出口,店裝潢以白色搭配木紋的暖色調為主,光是裝潢就吸引不少人前來打卡拍照。而店家菜單也相當簡單,只提供6種口味的甜甜圈與3種咖啡。甜甜圈由精心調配的獨門麵團打出,口感獨特,鬆軟中帶點嚼勁;搭配上客製咖啡豆磨出的咖啡,風味絕佳。儘管沒有華麗的擺盤與雕琢,但相比同區的競爭對手一點都不遜色。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 開店達人James 

 


▲「A Better Coffee & Doughnut」極簡木質設計的裝潢,讓它成為了近期的人氣打卡熱點。(圖片來源:開店達人James)

 

這次開店達人James與風水師簡少年來到位於中山站的「A Better Coffee & Doughnut」,店內販售的特色甜甜圈讓2人大為驚豔。首先品嘗的「法式脆焦糖烤布蕾」外皮烤到焦脆,店家特別在側面用奶醬標示「從此處咬下」,才能讓內餡在嘴中爆發,多重口感讓簡少年吃到口齒不清。接著換James試吃鋪滿檸檬糖霜、內外都充滿檸檬香氣的「檸檬檸檬」,好吃程度從James的表情就看得出來,Q彈的麵皮讓James印象深刻。

 


▲綴飾著炙燒脆焦糖的「法式脆焦糖烤布蕾」,是有別於其他口味最酥脆的一款。側面奶醬標示,是老闆用來指引顧客「從此處咬下」的巧思。(圖片來源:開店達人James)

 


▲撒上檸檬皮的奶霜,讓內外都充滿檸檬香氣的「檸檬檸檬」,酸與甜的比例拿捏恰當好處。(圖片來源:開店達人James)

 

而外面少見的鹹食口味「花生醬X培根」,則是有「國師」之稱的星座大師唐綺陽的最愛,甜甜圈與花生醬完美結合再揉合辣味培根,讓James與簡少年一吃便欲罷不能。最後則是少女心滿滿的「覆盆子野莓花圈」,上面撒了食用花瓣裝飾,粉嫩色系相當受到歡迎。

 


▲一次吃到甜、鹹、辣口感的「花生醬X培根」,店家透露國師唐綺陽也很喜愛。(圖片來源:開店達人James)

 


▲「覆盆子野莓花圈」撒上食用花瓣裝飾,粉嫩色系相當受到歡迎。(圖片來源:開店達人James)

 

老闆Roger說,市面上的甜甜圈一種是較為Q彈的日系,另一種則是鬆軟的美系,而「A Better Coffee & Doughnut」把兩種各具特色的甜甜圈結合,精心調配後讓甜甜圈能鬆軟但兼具嚼勁。另外,店裡雖然只賣6種口味,但Roger說,這是從多種不同口味甜甜圈中精選下來,「考量到6款的平衡性跟口味的變化,還有外表的呈現,完全都是不一樣,所以才把這6款放在一起」。

 


▲結合日式彈牙口感與美式的鬆軟,主打外脆內軟甜甜圈的ABCD,希望成為消費者心中最愛的甜甜圈。(圖片來源:開店達人James)

 

除了甜甜圈,「A Better Coffee & Doughnut」的咖啡也經過特別設計。Roger自豪地說,外面的餐廳可能是「我們有咖啡,可以配一點甜點」,或是「甜點配咖啡壺」,但這兩種一樣重要,咖啡也試了很多,最後請烘焙廠客製最能與麵團香氣互補的豆子。另外,Roger更是試了「市面上能買到的所有牛奶」,選出最搭配咖啡豆的乳品,讓牛奶跟咖啡的味道能互相配合。

 


▲店內販售的咖啡,只有美式、拿鐵與氣泡咖啡3種選擇,但每款使用的咖啡豆都是獨家特選豆。(圖片來源:開店達人James)

 

而進到店裡後,可以發現店內只設計一排座位,Roger笑說,「我就是不要對坐」,咖啡廳也是一個能提供消費體驗的地方,希望客人喝咖啡之餘也能跟咖啡師有互動,建立連結,而不只是來消費而已。談到開店最重要的關鍵因素,Roger不假思索就說「核心理念」。他認為,開一間店最重要的是「為什麼要開這間店」,且核心理念不應該只是要賺錢,只要找到你的核心理念,其他如店面位置、裝潢方式、人員等等,自然就會長出來。

 


▲採用現點現做甜甜圈的ABCD,為了讓消費者可以看到產品樣貌,菜單上的6款甜甜圈都是當日現作的「真品」。(圖片來源:開店達人James)

 

最後簡少年說,「A Better Coffee & Doughnut」是一間東北朝向的店面,且這裡的財位非常有趣,東北朝向的財位今年是在西北方,老闆辦公的地方剛好就擺在財位上,只是要再做一點點小調整,例如加一點燈甚至只要筆電不關,就能讓能量更強,達到聚財、生財的效果。

 

店家資訊:

ABCD . A Better Coffee & Doughnut

地址:台北市大同區南京西路18巷4弄8號

電話:02-2558-0678

時間:10:30~19:00(週一休)

 

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