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  • 05
  • Oct
  • 2020

【新開店】一吃上癮!客家祖傳控肉飯+雙醬白肉,加碼再吃巨大「糍粑」

2020/10/05 16:40

 

 

不只是賣傳統美食,吃的更是一種懷舊的好滋味!位於桃園青埔新開的這間「姐婆」,承襲祖傳製法,將原汁原味的客家古早風味端上桌,不管是香氣濃郁的控肉飯,或繁瑣製工的「糍粑」,吃起來都相當過癮。

 

[編輯 劉佳佳]撰文、攝影 Cheers

 

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傳承一甲子的獨門秘方

隱身在街角巷弄的「姐婆」,其料理沒有特別調味,增添美味的祕密武器,就是傳承一甲子的獨門秘方,像是人氣餐點「蔥控肉飯」,使用口感Q彈的台灣黑豬肉,先煎至上色鎖住肉汁後,再加入嚴選醬汁入味,放進壓力鍋中燉煮至軟爛,微甜略鹹的味道一口吃下,教人忍不住多扒幾口飯。

 


▲姐婆人氣餐點「蔥控肉飯」(單點109元)。

 

一碗白飯不夠配!

還有「梅干肉燥飯」(單點99元),這「梅乾」繁瑣製工,從備料、日曬、泡水清洗到醃漬等,就必須耗費不少時間,到入味要足足等上一年時間,最後再製成吸附鮮甜肉汁的梅干肉燥,滿滿的古早味湧上心頭,如果想吃幾口肥瘦適中的控肉搭配梅干,那麼則可以點「凍讚雙饗飯」,兩種口味,一次滿足。

 


▲「凍讚雙饗飯」(單點119元),兩種口味,一次滿足。

 

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客家獨法釀製醬料

另外,「雙醬白肉飯」軟嫩又多汁的豬肉,沾上一點客家獨法釀製醬料,不管是「蒜蓉醬」蒜頭微微的辛辣感加上醬油膏的鹹甜,或古法手工製作「客家佶醬」,再搭上豬油蔥拌飯,不管吃幾口都不會膩。

 


▲「雙醬白肉飯」(單點119元)軟嫩又多汁的豬肉,沾上客家獨法釀製醬料,相當美味。

 

超費工「糍粑」必吃

最後,外表看似簡單,但滋味卻不一般的「糍粑」絕對必點,將糯米泡水打成泥,包裹在布中壓乾,煮熟後再拌攪,用大木槌等工具舂爛至膠狀,吃上一口,配著大顆花生粒,鹹香Q彈有嚼勁,每天限量僅5份,要吃還得靠運氣。

 


▲「糍粑」(單點99元)是姐婆店內必點甜食。

 

店家資訊:

姐婆控肉飯

地址:桃園市中壢區永能路9號

電話:03-287-2305

時間:11:30~14:30/17:30~20:30(週二公休)

 

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