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【小編精選】下麵、LSD Café Salon、燒肉中山ZONZEN、小聚人x美味火鍋、好燒日式燒肉丼飯、金丸溏心飯糰、KMG泰式海南雞飯、南島山喜屋、燒酒烤烤豬、吉鴙拉麵 （吉鴙ラーメン）、Butcher by Lanpengyou、Big Al's Burgers、Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物、Jacob's Rice & Noodle、PASTAIO、牛下來 牛滷飯專門店、隔壁早餐店Next Door、不挑食、姐婆JIAPO、阿叔燒肉、良家港式飲茶、三島SUM:DAO [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 陳映如／圖文提供 食尚編輯部、 2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客 恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37 貪吃鬼新年有新目標啦！這次《食尚玩家》整理了北部22家2020暴紅好料，從重量級溏心飯糰，到基隆餐酒館必吃的得獎漁夫鍋，甚至是IG熱門必打卡的「牛奶糖風味」漢堡，每樣都是網友口碑保證，趕快收進口袋名單吧！ 01. 基隆／下麵 結合在地食材的餐酒館 推薦者：蜜絲米的散步生活 推薦原因：正濱漁港美景第一排的「下麵」，販售與在地食材默契搭配的麵食、台灣風土在地精釀啤酒與得獎漁夫鍋，突破傳統料理框架，揉合「海」味料理，創作出不可不吃的獨特魅力，就連市長、黃子佼都曾是座上客。 來到「下麵」絕對不能錯過的「下麵好潮—油甘果酸湯漁夫鍋」以新鮮蝦頭炒製，經長時間的熬煮，釋放出濃郁的海鮮湯香，再加上特選基隆「基漁優鮮標章認證」的基隆胭脂蝦和大頭蝦，以及肉質Q彈扎實的無毒胖鮮蝦，創造出獨特的鮮甜感與層次分明的酸香風味，也能把健康功效一起吃下去。店主還推出基隆道地風土精釀系列「潮境」「瑪陵」「和平島」「雞籠」等品牌，這系列都加入基隆在地食材，例如「潮境」就添加生長在基隆潮境公園的海藻「石蓴」，釀造過程將石蓴綠藻粉以「乾投」方式投入麥酒，與特選啤酒花香氣充分調和，聞起來有顯著的酒花及些許大海氣味，口感清爽、苦韻扎實。 ▲下麵好潮—「油甘果酸湯漁夫鍋」榮獲 2020 嚴選漁夫鍋獎。（圖片提供：蜜絲米的散步生活） ▲基隆道地的風土精釀系列都加入了基隆在地食材，是店主推出的品牌。（圖片提供：蜜絲米的散步生活）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 02. 台北／LSD Café Salon 親民歐法功夫菜 推薦者：質人星球 推薦原因：LSD外型神秘新潮，餐點以歐法功夫菜為主，主廚曾任職江振誠新加坡餐廳、另一位甜點主廚則是來自台北侯布雄，團隊實力堅強，價位卻十分親民。黑豬菲力威靈頓這極品只要410元就能吃到，更不能錯過其他料理與甜點。 「黑豬菲力威靈頓」顏質和素質都極高！LSD 威靈頓的內餡有黑毛豬里肌、豬絞肉與西班牙火腿、多重口感與不同的肉香極為撩人，搭配充分舒展的酥皮，再淋上帶洋蔥甜味的馬告豬骨汁，有著令人驚嘆的多層次風味，而肉質更是柔細到差點入口即化，卻不會失去口感，一吃就銷魂。來LSD Cafe Salon一定要以酒搭餐，「法國皇家典藏櫻映雪」作為開胃酒或搭餐都很適合，透著光的柔粉色瀰漫莓果氣息、口感清新圓潤，細密氣泡更引出開胃菜的鮮美，可以平衡味蕾，佐餐表現頗為出色。 ▲「黑豬菲力威靈頓」無論外層酥皮或內餡肉質都處理得恰到好處，多層次的滋味令人讚不絕口。（圖片提供：質人星球） ▲來LSD Cafe Salon一定要以酒搭餐，因為一支好酒絕對是美好饗宴的催化劑。（圖片提供：質人星球）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 03. 台北／燒肉中山ZONZEN 最美高空燒烤店 推薦者：Ling's 美食x幸福遊 推薦原因：「燒肉中山ZONZEN」說是台北最美高空燒烤店也不為過，夜晚用餐時，整片絕美台北夜景盡收眼底，也有貼心的桌邊代烤服務，食材上有使用來自日本鹿耳島和牛，甜點部分也相當有水準。除了酒精飲品以外，不喝酒的朋友也可以試試舒芙蕾啤酒無酒精版，蠻值得推薦！ 「燒肉中山ZONZEN」店內大量運用工業風格搭配金屬鐵件元素，大片窗戶讓店內整面採光相當良好，每當夜幕低垂，信義區的夜景盡收眼前，浪漫指數破表。菜單分為單點或套餐式，套餐有Classic及Master可以選擇，Classic除了燒烤，也有熱主食或鍋物搭配，項目多元，而Master是只想吃燒烤的絕對選擇。這裡還提供貼心的「桌邊代烤服務」，想專心大口吃肉的朋友完全不用怕浪費了精挑的食材。「日本和牛．赤身肉」選用鹿兒島的和牛，赤身的部位脂肪分布較少，但因為牛品種的關係，就算油脂少，吃起來口感依然軟嫩，肉味也較一般和牛來得濃郁。「TORO牛小排」大理石油花分布均勻，口感豐富細緻，切成大分量的塊狀魅力難以抵擋，縱使不是和牛，倒也銷魂。 ▲鹿兒島的和牛口感軟嫩，味道濃郁。（圖片提供：Ling's 美食x幸福遊） ▲晚上的燒肉中山ZONZEN可以眺望整個信義區夜景。（圖片提供：Ling's 美食x幸福遊） 04. 台北／小聚人x美味火鍋 貼心「小巨人」為你服務 推薦者：阿一一之食意旅遊 推薦原因：「小聚人」取自小巨人的諧音，是由罕見疾病軟骨發育不全症成員打造的工作舞台，他們克服身體限制努力活出一片天，主打冬天最溫暖的療癒火鍋，供應真材實料的優質肉品、海鮮，美美蔬菜盤也是嚴選小農的心血，讓你吃得健康又滿足！ 來到小聚人，點菜時會有專業的小巨人為客人介紹菜單，肉類無論是平價的牛、雞、豬或比較豪華的日本和牛、伊比利豬都有，海鮮品項也有鯛魚片、蛤蜊、海生白蝦等選擇，不收服務費，價格實惠。很受歡迎的藥膳湯頭中有藥材包、紅棗與枸杞，剛喝時只有微微的中藥香，愈煮愈甘甜，再接受過蔬菜和優質肉品的洗禮後，喝起來好溫暖。小聚人的火鍋肉盤都滿大，相當夠吃，「極上板腱牛」屬於牛較為結實、有肌肉的部位，厚度不錯，咬下去有爽度，能品嘗牛肉的彈性和鮮美肉汁。繽紛蔬菜盤以各式小農蔬菜為主，沒有火鍋料，吃得到番薯、絲瓜、玉米與菇類等，能吃得健康又滿足。 ▲藥膳鍋湯頭中加入許多藥材、紅棗與枸杞，熱熱喝超溫暖。（圖片提供：阿一一之食意旅遊） ▲小聚人火鍋肉盤分量足夠，蔬菜盤顏色繽紛，整桌都是滿滿的好料。（圖片提供：阿一一之食意旅遊） 05. 台北／好燒日式燒肉丼飯 好滴咖啡最新品牌 推薦者：背包博士 推薦原因：2020年9月開幕，是「好滴咖啡」的最新推出品牌。首店位於台北車站南陽街商圈，主打日式丼飯。用餐環境寬敞舒適，而且還有非常多的插座，是可以讓你吃飽飯後還能好好工作的地方。 「好燒日式燒肉丼飯」的用餐空間相當寬敞，整體空間以木質色調，呈現日式洗鍊風格，用餐方式為單點或加價升級套餐，主食皆為飯類，包含丼飯、蓋飯，而肉的選擇則有牛肉、豬肉、雞肉三大類。「醬燒嫩煎牛里肌丼」符合其名，肉質順口不乾澀，切片厚度也恰到好處。醬燒醬的口味對我而言不會過於厚重，吃起來比較不會覺得有負擔。主食牛里肌肉片外，開胃菜則是醃蘿蔔絲，因為加入陳皮調味，有別於一般單調的純蘿蔔絲。 ▲「好燒日式燒肉丼飯」呈現日式木質色調，由於是好滴的新品牌，目前他並不是獨立店，而是附屬於好滴咖啡中的一區。（圖片提供：背包博士） ▲嫩煎牛里肌丼的肉質順口，附送2盤小菜，十分豐富。（圖片提供：背包博士） 06. 台北／金丸溏心飯糰 每日限量發售 推薦者：PEKO の Simple Life 推薦原因：2020年4月開幕的小店，主打紅茶溏心蛋飯糰，一共有招牌、鮪魚、泰式打拋諸、韓式泡菜和芋泥肉鬆等5種口味，其中「肉鬆艷芋」口味最受歡迎，軟Q的紫米裡包覆芋泥、肉鬆跟一整顆溏心蛋，大口咬下甜中帶鹹的滋味很是過癮。 「金丸溏心飯糰」主打紅茶溏心蛋飯糰，除此之外也有販售手工豆奶等飲品。「肉鬆艷芋」拿在手中十分有分量，顧名思義就是紫米、肉鬆、芋泥、溏心蛋的組合，紫米上還有一片起司。紫米口感偏軟，芋泥微冰偏甜，跟加在飲料裡的芋泥一樣，溏心蛋是使用南投高山茶葉來醃製的，味道非常美味，大口咬下，飯糰鹹甜鹹甜的滋味挺有趣的。 ▲「肉鬆艷芋」軟綿的米粒配上香甜的芋泥與醃製過的溏心蛋，芋泥控絕對不能錯過。（圖片提供：PEKO の Simple Life） 07. 台北／KMG泰式海南雞飯 泰式「女婿蛋」是精華 推薦者：單眼皮的世界 推薦原因：10月中下旬新開的KMG泰式海南雞飯，老闆是一位年輕的泰國帥哥，店內販售的餐點「海南雞飯」雖然看似簡單平凡，每個細節卻都是老闆以時間、熱情下去熬煮後呈現給顧客的終極美味。 海南雞飯套餐看似簡單，從泰國米上面蓋的雞胸肉，到搭配在旁的黃瓜、番茄以及一顆泰國的「女婿蛋」等配料，其實每一個細節都是老闆的用心。老闆選擇的是雞胸肉，吃起來口感卻不柴，反而相當的軟嫩爽口，祕訣除了在於挑選食材之外，雞胸肉在製作的過程可是靠著「人眼監視器」，盯著火侯，讓火的溫度保持在95度～100度之間慢煮出來的。而底層的泰國米也不是省油的燈，老闆以精選茉莉香米先以雞油拌炒，再以香蘭水蒸煮，最後才會變成這樣好吃的雞油拌飯，最後這顆泰國的「女婿蛋」，外表像是炸過的蛋，裡面卻像是溫泉蛋，是這盤海南雞飯的精華。 ▲看似簡單的海南雞飯套餐，每個細節都有老闆的用心，是相當道地的泰式料理。（圖片提供：單眼皮的世界） 08. 台北／南島山喜屋 全台唯一「沖繩三大和牛」燒肉店 台灣自從開放日本和牛進口後，就掀起一股瘋吃和牛的熱潮，不過這波「和牛戰國時代」卻一直遲遲不見石垣牛的蹤影，而位於台北市、今年3月才開幕的燒肉店「南島山喜屋」，終於取得代理，讓老饕一口氣能品嘗石垣牛、本部牛及沖繩牛等「沖繩三大和牛」，尤其石垣牛目前只能在「南島山喜屋」才能品嘗。店內目前除了提供多部位的沖繩和牛可供燒烤外，業者還開發非燒肉類的「和牛套餐」，提供包括番茄皮蛋、和風沙拉、玫瑰形狀的生松露和牛、關島漢堡蘑菇飯、酥炸和牛丸與和牛蔬菜漢堡等等，2人吃超有飽足感。 ▲石垣牛沙朗，油嫩甜香，只有在店裡才吃得到。 ▲「南島山喜屋」的主力為沖繩和牛，一口氣可以品嘗到石垣牛、本部牛及沖繩牛等沖繩三大和牛。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/324882 09. 台北／燒酒烤烤豬 招牌3豬拼盤 燒酒烤烤豬特別打造「純淨餐桌」新韓式概念，透過4位創辦人累積20多年的餐飲經驗，來將韓式烤肉手法與獨有的「包食文化」，以原型食材原汁原味呈現，包含口感扎實多汁的「究好豬」、被譽為全球最高級黑豬肉的「盤克夏六白豬」，嘗起來肉質鮮甜多汁、入口即化。還有來自西班牙吃橡果的「伊比利豬」，真的能吃到橡果香味。另外包肉用的生菜、提升香氣的香料葉，也都是來自台灣無毒種植的有機食材。燒酒烤烤豬更推出獨有的「烤烤四訣」，包含以油「養烤盤」、控制精準溫度在300度，以及最適口的「厚度」與焦脆口感剛剛好的「熟度」，來烤出一塊塊口感軟嫩、香氣十足的韓式烤肉。 ▲招牌3豬拼盤不管包生菜吃、沾醬直接嗑都無敵美味。 ▲透過烤烤四訣，豬肉入口即化。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326889 10. 台北／吉鴙拉麵 （吉鴙ラーメン） 鹽味雞湯拉麵超清爽 位於大安區的「吉鴙拉麵」，是由3位熱愛拉麵的朋友一起合夥開的，透過各種研究與嘗試，才慢慢將菜單確定下來。「吉鴙拉麵」取名為「吉鴙」，是因為湯頭都是以雞湯為主，而諧音「極致」正好符合他們的理念，想做出一碗好的且極致的拉麵。店內販售的就是「鹽味雞湯拉麵」「醬油雞湯拉麵」「濃厚煮干拉麵」簡簡單單3種口味，不想讓客人選擇困難、那麼複雜。雖然老闆是如此形容，但也正是把精華全放在了這3種湯頭上，讓大家都能細心品嘗到一碗碗心意滿載的拉麵。「鹽味雞湯拉麵」是基本入門款，推薦給不常吃拉麵的客人，清爽的雞湯頭喝起來香醇解膩，搭配上細麵條更為美味。進階一點可以試試「醬油雞湯拉麵」。醬油是店家特調製作的，喝起來鹹度適中、不會有負擔。最後「濃厚煮干拉麵」就如其名般，走一個濃郁重口味的路線，以大骨、雞腳等再加入小魚干去熬煮，且需要人工攪拌一個多小時，十分耗力耗時，這款選用粗麵條，配上濃湯更對味。 ▲店內拉麵選項不多，卻能細心品嘗到一碗碗心意滿載的拉麵。 ▲「鹽味雞湯拉麵」湯頭清甜，夏天喝也不會油膩。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/324835 11. 台北／Butcher by Lanpengyou 「海鹽堅果牛奶糖漢堡」絕對必點 「誰說漢堡只能用混肉」！「Butcher by Lanpengyou」堅持使用「Choice等級濕式熟成牛肉」，挑選原塊肉加以精修後，每日現切現絞，不只牛肉新鮮，讓來客更吃得到原汁原味，滿足感倍增。這款登上IG熱門打卡美食「海鹽堅果牛奶糖漢堡」，內有培根、堅果、海鹽，再豪邁放入肉塊，淋上獨門調製的牛奶糖醬汁，一咬開，怡人的氣味四散，厚實的肉塊上，流串著肉汁精華，還可以同時品嘗到鹹甜的好滋味，難怪開幕短短1個月就賣出600顆。 ▲這款「海鹽堅果牛奶糖漢堡」是IG熱門打卡美食。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325248 12. 台北／Big Al's Burgers 超狂「鬆餅炸雞漢堡」必點 去骨又厚實的雞排，夾在散發濃濃香氣的鬆餅內，超級霸氣！炸雞碰上鬆餅絕妙組合，一口咬下，3公分厚的炸雞脆皮滋滋作響，肥美肉汁完美呈現，還吃得出鬆餅鹹甜香氣，特色料理，讓「Big Al's Burgers」成為台北東區深夜食堂的新霸主。除了招牌「主廚炸雞堡」可品嘗鹹中帶甜真滋味。一樣鮮嫩多汁，讓人回味無窮的還有「手撕豬肉堡」從備料、鹽烤上料、醃漬入味到慢烤等，3個小時，最多也只能做出17個漢堡，超限量商品，要吃得靠運氣。其中，好吃的祕訣不僅在食材上的用心，漢堡麵包也是店家特製，使用奶油、蛋、馬鈴薯粉，鬆軟帶焦香口感，軟硬度適中，也是漢堡好吃的關鍵之一。 ▲「Big Al's Burgers」網路上小有名氣的Veeda與朋友一起合資，右圖即為「主廚炸雞堡」。 ▲「Big Al's Burgers」手拍漢堡肉排都相當扎實，大口大口咬下超爽快。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326107 13. 台北／Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物 必點日本冠軍級和牛「宮崎牛」 近期在東區新開「Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物」不僅用料實在，湯頭特別，還有網美裝潢，讓你IG打卡再添一筆美美的鍋物照！這家店使用日本冠軍級和牛「宮崎A5和牛」現點現切，把比手掌還大的肉片，擺在木質盤中，將這豪邁的肉片放入鍋中，再涮個3秒起鍋，一口咬下，油脂豐富均勻的日本A5和牛，在嘴裡化開，還能吃到牛肉的鮮甜。高檔肉品除了「宮崎牛」，還有濕式熟成Prime頂級牛小排、1855安格斯黑牛、西班牙伊比利豬等。除了能體驗宮崎牛的魅力，這特製湯頭同樣不容錯過，絕對是店內的招牌品項之一，像是「九州柚子胡椒」柚子香氣，搭配菜盤內的蔬菜鮮甜，喝上一口，相當暖胃。 ▲「Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物」使用日本冠軍級和牛「宮崎牛」現點現切。 ▲「Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物」湯頭相當好喝，獨家配方別有風味。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326308 14. 台北／Jacob's Rice & Noodle 超有哏中西餐點混搭 這間新開的飯麵小館「Jacob's Rice & Noodle」，外觀有著醒目的落地窗，使用的卻是英文及漢字招牌，這樣中西合併的搭配，從選點、空間裝潢至餐點設計，處處可見。「港式烤鴨蛋炒飯」，使用道地港式師傅製成的烤鴨，切成丁狀後，拌入蛋、高麗菜、蔥，接著香料與海鹽等調和，經由大火快炒的鍋香味，大口吃下，最大特色是這港式烤鴨口感緊實，不會吃到肉筋等粗粒，帶點鹹香口感，讓人忍不住想多吃幾口。另外，這裡的家常雞湯麵有著媽媽的味道，湯頭先以雞骨、大量蔬菜熬煮，加醬料添味備用，再將蛤蜊、香菇、山東白菜、豬胛心肉末等食材拌炒後，加入高湯，精準調整火候煨煮，待鍋爐內高湯呼嚕嚕滾沸，倒入汆燙的陽春麵碗中，豪邁加入一串雞腿串，撒上蔥末跟白芝麻，吃上一口，相當暖心。 ▲「Jacob's Rice & Noodle」推創意料理「港式烤鴨蛋炒飯」。 ▲「豪華家常雞湯麵」也是店內必點餐點之一。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327012 15. 台北／PASTAIO 自創8款創新義大利麵 位於台北東區的這間「PASTAIO」，大膽且創新地以各式義大利麵體為主題，搭配8種色彩上菜，繽紛的好滋味，顛覆消費者的想像力，成了近期超夯打卡餐廳。「辣味牛肉公主波浪麵」以麵粉、水、雞蛋等最基本的食材原料，每天現做，但這好吃的祕訣在麵團中，和入老乾媽辣醬，使其色香味俱全，靜置醒麵後，加入以4～5小時熬煮的番茄紅酒燉牛肉，讓口感更具層次，堆疊而上，嗆辣香氣直衝味蕾，品嘗後意猶未盡。 ▲「辣味牛肉公主波浪麵」有多層次口感，是必點料理之一。 ▲以各種有趣的義大利麵形狀，打造出獨特口感，麵體一樣每天手工現做，一天可賣出50公斤麵粉，相當驚人。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327496 16. 新北／牛下來 牛滷飯專門店 超澎派牛滷飯百元有找 位於新北市永和樂華夜市旁的「牛下來 牛滷飯專賣店」今年7月正式開張，由一群年輕人共同創業，這裡的裝潢沒有網美喜歡的打卡牆，只有阿嬤家的老磚花；店內也不播放情歌，而是播著伍佰的〈浪人情歌〉。老闆說：「雖然成為打卡店可以吸引很多年輕人來，但我們更希望成為附近住戶的好鄰居、好朋友，肚子餓的時候就過來吃。」因此一走進店內，就能感受到一股溫暖、放鬆的自在感。招牌主餐「口水牛下來牛滷飯」以總鋪師獨門老滷汁，經長時間燉煮手切帶筋台灣牛，再搭配洋蔥、高湯一同熬煮，讓滷肉更入味。更厲害的來了，這碗上頭還會放滿肥瘦參半、軟嫩度剛好的帶筋肉塊，再把牛滷肉汁淋上現煮花東池上米，一旁還有花椰菜、特選泡菜可搭配解膩，最後加上一顆半熟荷包蛋，用筷子刺破蛋黃無敵療癒，整碗高CP值、澎派到不行。 ▲「牛下來 牛滷飯專賣店」今年7月正式開張，復古窗花讓人有種回到老家的親切感。 ▲老闆特別叮嚀牛下來牛滷飯，就是要先把蛋黃戳破跟牛滷汁拌在一起，用湯匙大口大口吃才最過癮。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326242 17. 新北／隔壁早餐店Next Door 隱藏版少女系早午餐 推薦者：微笑娃生活旅行 推薦原因：這家充滿夢幻少女風的早午餐店新開幕於板橋巷弄內，餐點從輕食、早午餐到各樣早餐都有，微笑娃主推不到100元的起司花醬里肌吐司，分量大飽足感十足，口味香甜，整體室內裝潢為夢幻Tiffany綠，還有2處男女風格不同的攝影棚超適合網美打卡。 從隔壁早餐外觀就可以看到店家的用心，簡單的LOGO「隔壁‧早餐Next Door」 用立體字形讓光打在LOGO上，自然呈現光影，讓整面牆突顯出他的獨特感，也因為牆壁從室外到室內呈一致的女生夢幻色彩，店內還有多處打卡攝影棚景點，是網美們最佳拍照聖地。餐點部分「花醬里肌歐姆蛋」飽足感十足，帶有厚度的吐司口感鬆軟，煎得金黃酥脆，裡面的花生醬不會過甜，歐姆蛋的綿密口感搭配上超多起司，咬下一口就能同時吃到甜鹹甜鹹的好滋味，里肌肉也沒有豬肉腥味，雖然平價卻超美味。 ▲隔壁早餐店內也有多處打卡攝影棚景點，是網美們最佳拍照聖地。（圖片提供：微笑娃生活旅行） ▲起司像瀑布一樣的「花醬里肌歐姆蛋吐司」。（圖片提供：微笑娃生活旅行） 18. 桃園／不挑食 近百坪藤編「網美咖啡廳」 這間位於街角巷弄之間的咖啡廳「不挑食」，隱身在住宅區，走進室內，映入眼簾的是寬大的中島平台，純白木質色系設計，配上藤編製品，搭著飄出陣陣咖啡香氣，比起走馬看花的踩點，這裡更讓人相當放鬆。不僅場地成了近期觀光客必訪之景點，餐點也是相當用心，別於一般咖啡廳餐食，有咖啡小點，這裡還多了「墨西哥香蕉葉封肉」特別選用香蕉葉做燉肉，包裹後，蒸上2～3小時，將其肉汁鎖在其中，再取出浸泡於特製的辣汁，一口咬下，不僅有蕉葉香氣，伴隨墨西哥酸辣口感，再搭配老闆每天去市場挑選3種水果，相當開胃解膩。 ▲「不挑食」（Butiaoshi）走純白木質色系設計，配上藤編製品，相當舒適。 ▲「墨西哥香蕉葉封肉」特別選用香蕉葉做燉肉，是必點餐點之一。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326431 19. 桃園／姐婆JIAPO 客家祖傳焢肉飯 隱身在街角巷弄的「姐婆」，其料理沒有特別調味，增添美味的祕密武器，就是傳承一甲子的獨門秘方，像是人氣餐點「蔥焢肉飯」，使用口感Q彈的台灣黑豬肉，先煎至上色鎖住肉汁後，再加入嚴選醬汁入味，放進壓力鍋中燉煮至軟爛，微甜略鹹的味道一口吃下，讓人忍不住多扒幾口飯。還有「梅干肉燥飯」，這「梅干」繁瑣製工，從備料、日曬、泡水清洗到醃漬等，就必須耗費不少時間，到入味要足足等上1年時間，最後再製成吸附鮮甜肉汁的梅干肉燥，滿滿的古早味湧上心頭，如果想吃幾口肥瘦適中的焢肉搭配梅干，那麼則可以點「凍讚雙饗飯」，2種口味，一次滿足。 ▲姐婆人氣餐點「蔥焢肉飯」。 ▲「凍讚雙饗飯」2種口味，一次滿足。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326649 20. 新竹／阿叔燒肉 高CP值超厚切牛舌 肉控千萬別錯過！阿叔燒肉使用木炭烤製，這比牛排厚的「厚切牛舌」一端上桌絕對讓你目瞪口呆，選用牛舌的牛根部位，平均1隻牛僅能切出6到7塊，在牛舌裡數較少的部分，相當珍貴！而此部位，油花較多，帶有彈性，經過火烤後，軟嫩口感帶有大量肉汁，絕對是燒肉控必嗑的聖品。除此之外，讓人迷戀的好滋味還有「上等牛小排」，為牛肋骨靠近脊椎處，油花分布均勻，歷經大火炙燒後，外表些許焦香，內裡卻十分多汁，入口即化的口感，讓人忍不住一口接一口；想要吃點有嚼勁的，「特選牛小排」也是不錯的選擇，扎實的厚度非常有彈性！ ▲比牛排厚的「厚切牛舌」軟嫩口感帶有大量肉汁，絕對是燒肉控必嗑的聖品。 ▲「上等牛小排」油花分布均勻，大火炙燒後，相當美味。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327508 21. 新竹／良家港式飲茶 蘿蔔糕有媽媽的味道 推薦者：NANA媽四處趴趴走美食日記 推薦原因：良家港式飲茶的老闆曾是竹北喜來登師傅，對食材很講究，今年離職開店，吸引不少老饕嘗鮮，「鳳爪排骨飯」鳳爪油亮誘人，輕輕一咬容易離骨，粉蒸排骨嫩中帶Ｑ，太陽蛋搭配泰國香米一起吃，讓米飯更順口。 「良家港式飲茶」的老闆曾經是竹北喜來登飯店的師傅，對食材十分講究，開港式蘿蔔糕工作室有3年半的時間，吃過的人都會覺得有媽媽的味道，像回到娘家一樣溫馨。直到今年，老闆離職才自己創業開了一間店。良家的所有品項價格都很實惠，全部手工現點現做，「港式手工蘿蔔糕」口感綿滑，用料很實在，吃得到真材實料的白蘿蔔細絲，裡面的蝦米、油蔥、臘肉末在蘿蔔糕裡點綴，襯托蘿蔔糕自然清香及增加口感豐富度，卻又不搶風采。「蝦仁腸粉」Q薄的粉皮透著整隻鮮蝦美麗的色澤，嘗起來香Q又柔細，還散發著米香，醬汁鹹甜適中！處理得很乾淨的草蝦鮮蝦爽脆，吃完後來杯普洱茶再好不過了。 ▲港式蘿蔔糕本身就有調味，不需要沾醬，直接吃原味就已經很夠味，上面的XO醬有提香作用。（圖片提供：NANA媽四處趴趴走美食日記） ▲「蝦仁腸粉」的草蝦很大尾，吃起來十分爽脆。（圖片提供：NANA媽四處趴趴走美食日記） 22. 新竹／三島SUM:DAO 要排隊的韓系咖啡廳 推薦者：牛牛肥滋滋 推薦原因：「三島咖啡」是2020年新竹最具話題性的咖啡廳之一，不退流行的韓系極簡風格，隨便一個角落都好美，開幕沒多久就成了排隊夯店，主打義式咖啡、甜點與輕食早午餐！ 「三島SUM:DAO」店內環境走韓系極簡風，提供許多麵包三明治、生吐司、甜點和飲品等輕食。「芝麻葉帕瑪森野菇」使用法國麵包稍微烘烤後對切，鋪上起司、炒野菇、芝麻葉，再削上些許帕馬森乾酪，炒野菇沒有過多的調味，能吃到食材最單純的味道。「酪梨蛋沙拉」同樣以烘烤過的法國麵包對切，鋪上牛番茄以及滿滿的酪梨蛋沙拉，大口咬下會有滿足感，麵包充滿咬勁但不會過於乾硬刮口。 ▲「芝麻葉帕瑪森野菇」有炒野菇、芝麻葉，和帕馬森乾酪，餡料豐富。（圖片提供：牛牛肥滋滋） ▲「酪梨蛋沙拉」的沙拉超滿，大口咬下超滿足。（圖片提供：牛牛肥滋滋） 【看更多】 ■ 【新開店】超狂蛤蜊鍋、限定叉燒必嗑！台北最潮「蛤?!卜卜蜆打邊爐」2.0進駐台中 ■ 千層酥控才懂！最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味，紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 【新開店】負責張口就好！隱身巷弄「旺盛苑燒肉」預約才能吃，6種日本和牛天天換
2020/12/31 19:30鄉親們快收下！本月必衝的新開店《食尚玩家》一次幫你通通收集好了！北中南14家餐廳，不論是以飛機為主題，附設1：1「飛行模擬器」的咖啡廳；有IG必拍「丁香花瀑」的網美麻辣鍋；或是內裝走都市叢林風、每一處都超美拍的餐酒館；以及能夠享用義大利頂級咖啡的75年菸草倉庫，全都超有哏。盡責的吃貨們，肯定通通都要嘗一遍！ [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 鄭竣榮／圖文提供 食尚編輯部、荷李活茶街、2D Taiwan、頌丹樂、SKB新美式漢堡專賣店、佬港冰室茶餐廳、漢來美食、阿綿吃Fun最大、Pilot in café、Cheers、新馬辣、Chill Play去憂不累、小日子商号、熱血玩台南、肉多多集團、PERFEPAN完美羅宋製造所 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 01. 台北／荷李活茶街 必點獨家叉燒XO撈麵 荷李活道是香港興建的第一條街道，深具香港中西文化合璧特色，現在就有港式餐廳以此街命名為「荷李活茶街」，要讓大家在台灣就能品嘗豐富的港式餐點。不論是香氣濃郁、口感潤滑多汁的「鹹魚蒸肉餅山」；師傅獨門工法製作，讓不少人為之瘋狂又銷魂的「叉燒XO撈麵」；撒滿巧克力粉，包裹著邪惡的鹹蛋黃流心醬的「邪惡西多士」等通通吃得到。另外，「荷李活茶街」祭出試營運優惠，像是下午茶時段14：00～17：00，凡點粥粉飯麵任一種主食，即贈送港式檸茶1杯；11/5（四）的19：00過後，港式菠蘿包、酥皮蛋塔買3送1等，數量有限，售完為止。 ▲讓不少人為之瘋狂又銷魂的「叉燒XO撈麵」。 ▲「荷李活茶街」可品嘗到各種道地港式餐點。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326992 02. 台北／2D 台北101 全新「飛機」主題咖啡廳 偽出國再+1！前陣子夯遍IG版面的「2D Taiwan」又來了，這次直接進攻台北101，打造超特別的「飛機主題」，從機翼、機艙到行李輸送帶都有，還推出限定的「飛機餐」、馬卡龍和異國風十足的泰式奶蓋，絕對讓民眾拍到記憶卡不足！快帶你的麻吉來登機、吃飛機餐吧！ ▲2D Taiwan插旗於台北101，以「飛機主題」為主，打造出飛機座艙、行李輸送帶等超逼真打卡點。 ▲限定版「飛機餐」，每日提供2款不同選擇，餐盤上還會附有主食、沙拉和甜點等。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326888 03. 台北／頌丹樂 米其林一星正宗泰式 想要摘星，但又不想花大錢的鄉親們注意！現在來自泰國的「Somtum Der」餐廳品牌，挾帶米其林一星肯定，以「頌丹樂」名稱登台，插旗台北車站，加上餐點的巧思擺盤設計，不僅能打卡拍照，就連價格都經濟實惠價，2人套餐吃下來千元有找。吃得到爽脆又酸辣的星級青木瓜沙拉、小辣椒鹹蛋青木瓜沙拉，還有熱騰騰的炸雞，以及微辣可口的打拋雞肉或豬肉飯等，通通開胃又唰嘴。 ▲「頌丹樂」2人套餐吃下來千元有找。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326816 04. 台北／SKB新美式漢堡專賣店 整隻軟殼蟹漢堡 想吃鮮甜蟹肉，卻又不想弄髒手？這一季不少餐廳主打「軟殼蟹」料理，讓你動口不動手，整隻螃蟹連殼吃，滿滿鮮味全部吃下肚。10月新開幕的SKB（SOFA KING BUENO）新美式漢堡專賣店，以分子料理概念推出創新漢堡口味，這款「蟹老闆下油鍋」採用整隻軟殼蟹搭配四川花椒酥炸，吃起來酥麻香脆，再佐上特製鹹蛋黃美乃滋的鹹香滋味，中西合併的口味相當獨特。 ▲蟹老闆下油鍋（420元），軟殼蟹酥麻香脆，融合中西風味。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326748 05. 新北／佬港冰室茶餐廳 淡水隱藏版道地老港味 就是要讓你一秒飛港澳，品嘗老港味！以綠色為基底，掛上紅底金字的大招牌，這間新開的「佬港冰室茶餐廳」讓一成不變的淡水，出現了不一樣的風情。除了外觀上夠吸睛，不管是港式熱炒、超萌造型甜點、燒賣、菠蘿油、廣東炒麵、凍檸茶、鮮蝦腐皮捲、楊枝甘露等道地好滋味，通通吃得到，而且這些美食，全都出自香港知名粵菜主廚「陳錫潘」主廚，絕對夠道地！ ▲「老港味」復古設計讓你拍好拍滿。 ▲「佬港冰室茶餐廳」菜色是由香港知名粵菜主廚「陳錫潘」主廚操刀。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326761 06. 桃園／上菜 主打「即烤櫻桃片皮鴨」 旗下擁有吃到飽南霸天漢來海港等餐廳的「漢來美食」，繼7月新開3家新品牌餐廳與1個乾拌麵品牌，10月30日正式開幕最新的「上菜」片皮鴨專賣店！「上菜」的即烤櫻桃片皮鴨每隻1,380元、半隻760元，可加價188元或376元就有2吃、3吃烤鴨料理！除了可單點，也針對人數少的用餐需求設計2人、4人與6人套餐，以片皮鴨為主搭配精選的冷熱菜上桌。另提供經典的川、粵菜、港點，如麻辣水煮魚、文火炆和牛肉、北菇蒸燒賣、黃金石鍋海鮮等菜色。 ▲「即烤櫻桃片皮鴨」經風乾8至10小時再以傳統港式掛爐法料理。 ▲「一鴨多吃」總共推出6款口味。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327005 07. 桃園／Pilot in Cafe 附設1：1「飛行模擬器」 桃園中壢青埔附近的這家咖啡館Pilot in Cafe不但提供飛機餐，還能讓你親自開飛機！坐進1：1的空中巴士A320飛行模擬機，裡面和真正的飛機駕駛艙一模一樣，你可以從松山機場飛到桃園機場，也可以飛到日本成田、紐約、法國、倫敦、雪梨等國外各城市機場，甚至還有夜間飛行模式可以看到滿天星星呢。咖啡館從門口就有航站指引標誌，讓人感覺像是真的要出國一樣興奮不已。供應的餐點除了披薩還有「飛機餐」，將餐點放在一格一格的瓷器餐盤中，這可是商務艙等級呢，讓人看了超級懷念。 ▲1：1的空中巴士飛行模擬器，可以體驗超逼真的開飛機情境。 ▲吃飛機餐、拍偽搭飛機照，在IG打卡超酷。（圖片提供：阿綿吃Fun最大） 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326754 08. 桃園／姐婆 客家祖傳焢肉飯 不只是賣傳統美食，吃的更是一種懷舊的好滋味！位於桃園青埔新開的這間「姐婆」，承襲祖傳製法，將原汁原味的客家古早風味端上桌，不管是香氣濃郁的焢肉飯，或繁瑣製工的「糍粑」，吃起來都相當過癮。人氣餐點「蔥焢肉飯」，使用口感Q彈的台灣黑豬肉，先煎至上色鎖住肉汁後，再加入嚴選醬汁入味，放進壓力鍋中燉煮至軟爛，微甜略鹹的味道一口吃下，教人忍不住多扒幾口飯。 ▲姐婆人氣餐點「蔥控肉飯」（單點109元）。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326649 09. 桃園／新馬辣經典麻辣鍋（桃園藝文店） IG必拍「丁香花瀑」 麻辣鍋網美造景再升級！「新馬辣」桃園藝文店占地高達百坪，有超過200席座位，空間裝潢除了必備的玫瑰花牆，還升級新增擬真花拱、人造草皮，以及從天而降、色彩繽紛的丁香花瀑布，待位或吃太飽時就來拍拍網美照，用餐氣氛更歡樂。必吃食材包括澳洲M6-M9+黑毛和牛、美國CAB安格斯黑牛、澳洲特級牛舌、美國經典1855雪花牛、丹麥國寶A級松阪豬、阿根廷天使紅蝦、蘇澳小卷、東石蛤蜊、巨大火雞胇等，不僅肉品種類多，還可以狂吃海鮮。 ▲新馬辣桃園藝文店裝潢新增丁香花瀑，美拍更夢幻。 ▲手打花枝滑、蝦滑（左）、巨大雞佛（右）等，多種食材任你吃。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326646 10. 台中／Chill Play去憂不累 都市叢林風餐酒館 台中網美必衝！台北知名美式連鎖餐廳Hooters推出新品牌「Chill Play去憂不累」高質感餐酒館，繽紛少女感、都市叢林風2大主題區，每一處都超美拍！餐點正統拿坡里南義式pizza，披薩球搭配奶油白醬炒菇，外酥內鬆軟的餅皮帶有濃郁奶香；10款以茶酒為基礎的調酒也超受女性喜愛，像是伯爵、菊花烏龍、台灣紅茶等，都非常值得一試！ ▲上下圖皆為「都市叢林lounge區」，將橫跨東南亞至北歐的混搭沙發做結合，一旁各式的綠植，搭配舞台暈染的氣氛燈光，享受在燈紅酒綠的時尚舒適質感中。 ▲拿坡里南義式pizza，披薩球烤到表面微焦酥香，裡面搭配奶油白醬炒菇，外酥內軟還帶有濃郁奶香，味道層次豐富。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326695 11. 南投／小日子竹山菸草站 75年菸草倉庫吃下午茶 文青控快收到口袋名單！在咖啡廳、選物小店等都能看見其蹤跡的「小日子商号」，現在終於要插旗南投竹山了！特別的是這間「竹山菸草店」，竹山菸草站原是為了菸草產業所興建的建築，是一棟擁有75年歷史的老宅，並延續一貫簡約風格，店內除了販售雜誌及自有文創產品如文具、香氛、包袋、服飾，更有多樣餐點及飲品可以選擇；且咖啡飲品主打採用義大利頂級咖啡機製作而成，像是小日子招牌「海鹽烤堅果拿鐵」也是必點飲品之一。 ▲這間「小日子竹山菸草店」，是間擁有75年歷史的木造平房洋式建築。 ▲店內有多款咖啡、茶類飲品可以選擇。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/hot/326737 12. 台南／Euphoria 酒‧餐 台灣前10強調酒師坐鎮 台南夜貓族看過來！晚上想找個地方小酌一杯放鬆放鬆嗎？台南近幾年的餐酒館和特色酒吧愈開愈多了，這間8月新開幕的老宅酒吧，有台灣前10強的調酒師和創意花生威士忌調酒，甜甜又不重的酒氣讓妹仔們都愛！不僅可以隨心情點創意調酒，更有著多款義式料理和法式餐點，像是祕製香料蠣房佐北海道鮭魚卵、白酒清炒鮑魚海鮮總匯義大利麵和墨魚燉飯等通通有，滿滿的海味超好吃，不論是下班後、放假時或晚上聚餐就到這坐坐吧。 ▲花生威士忌，喝下去有種在吃花生餅乾的錯覺，古早味的混搭滋味，讓人印象深刻。（圖片提供：熱血玩台南）【禁止酒駕 未成年禁止飲酒】 ▲祕製香料蠣房佐北海道鮭魚卵（180元），牡蠣搭配上鮭魚卵超強的海味，吃一口就忘不了那在嘴裡奔放的滋味。（圖片提供：熱血玩台南） 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326796 13. 台南／饌和牛 和牛鍋物吃到飽 以大分量肉盤深受肉控喜愛的肉多多火鍋，現在終於也有吃到飽了！全新品牌「饌和牛」1號店地點選在全台灣最挑嘴的城市台南，主打澳洲和牛火鍋吃到飽，以及現場桌邊湯頭烹調服務，4款鍋底日式壽喜燒、日式味噌牛奶湯、養顏蕃茄湯、韓式大醬湯，再搭配使用雞骨與豬大骨搭配數種藥材用文火慢熬的「味自慢老火湯」，每一鍋都是鴛鴦鍋雙湯底。此外，「饌和牛」還供應獨家「土石流和牛泡芙」，這是由和牛漢堡肉佐以肉汁、起司與蜂蜜芥末醬，夾在香脆的日式泡芙中，每一口都會爆漿喔。 ▲饌和牛主打澳洲和牛吃到飽，CP值高。 ▲「土石流和牛泡芙」為饌和牛獨家研發的特色菜。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326651 14. 高雄／PERFEPAN完美羅宋製造所（左營店） 獨家吃「紅豆戀奶羅宋」 網友討論度超高的「PERFEPAN完美羅宋製造所」，首次將門市開進南部，首間南部門市落腳在高雄新光三越左營店B2內。除了招牌海鹽羅宋外，高雄店更帶來11種人氣口味與1款獨家限定口味，分別有經典香蒜、發現花生、檸檬糖霜、超犯規芋泥肉鬆、綠野鮮蔥、Double起司、濃味明太子等；高雄粉絲能獨家吃到「相思紅豆戀奶羅宋」，將精選紅豆熬煮成泥，加入法國頂級白巧克力與鮮奶熬煮，一口咬下吃得到料多實在的紅豆奶香內餡。 ▲被網友譽為神級好吃的PERFEPAN完美羅宋製造所，首次前進南部開設門市，圖為海鹽羅宋。 ▲高雄麵包控還能獨家吃到「相思紅豆戀奶羅宋」。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326868 【看更多】 ■ 千層酥控才懂！最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味，紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 邪惡爆漿熱甜點！週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔，一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來！花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」，爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到
2020/11/04 22:50不只是賣傳統美食，吃的更是一種懷舊的好滋味！位於桃園青埔新開的這間「姐婆」，承襲祖傳製法，將原汁原味的客家古早風味端上桌，不管是香氣濃郁的控肉飯，或繁瑣製工的「糍粑」，吃起來都相當過癮。 [編輯 劉佳佳]撰文、攝影 Cheers 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ https://bit.ly/3cD1U37 傳承一甲子的獨門秘方 隱身在街角巷弄的「姐婆」，其料理沒有特別調味，增添美味的祕密武器，就是傳承一甲子的獨門秘方，像是人氣餐點「蔥控肉飯」，使用口感Q彈的台灣黑豬肉，先煎至上色鎖住肉汁後，再加入嚴選醬汁入味，放進壓力鍋中燉煮至軟爛，微甜略鹹的味道一口吃下，教人忍不住多扒幾口飯。 ▲姐婆人氣餐點「蔥控肉飯」（單點109元）。 一碗白飯不夠配！ 還有「梅干肉燥飯」（單點99元），這「梅乾」繁瑣製工，從備料、日曬、泡水清洗到醃漬等，就必須耗費不少時間，到入味要足足等上一年時間，最後再製成吸附鮮甜肉汁的梅干肉燥，滿滿的古早味湧上心頭，如果想吃幾口肥瘦適中的控肉搭配梅干，那麼則可以點「凍讚雙饗飯」，兩種口味，一次滿足。 ▲「凍讚雙饗飯」（單點119元），兩種口味，一次滿足。 【看更多】【新開店】IG大推！「熟成牛排」400元有找，整塊牛肉羅宋湯喝到飽 客家獨法釀製醬料 另外，「雙醬白肉飯」軟嫩又多汁的豬肉，沾上一點客家獨法釀製醬料，不管是「蒜蓉醬」蒜頭微微的辛辣感加上醬油膏的鹹甜，或古法手工製作「客家佶醬」，再搭上豬油蔥拌飯，不管吃幾口都不會膩。 ▲「雙醬白肉飯」（單點119元）軟嫩又多汁的豬肉，沾上客家獨法釀製醬料，相當美味。 超費工「糍粑」必吃 最後，外表看似簡單，但滋味卻不一般的「糍粑」絕對必點，將糯米泡水打成泥，包裹在布中壓乾，煮熟後再拌攪，用大木槌等工具舂爛至膠狀，吃上一口，配著大顆花生粒，鹹香Q彈有嚼勁，每天限量僅5份，要吃還得靠運氣。 ▲「糍粑」（單點99元）是姐婆店內必點甜食。 【看更多】 ■ 甘阿捏？！好市多「義美小泡芙」比外面好吃，網狂讚：「是真的」 ■ 【新開店】IG紅翻！超狂「鬆餅炸雞漢堡」必點，邪惡餐點只賣晚上
2020/10/05 16:40
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