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  • 01
  • Sep
  • 2020

【新開店】台南也有「生吐司」!LV級日本野生酵母做出超柔軟吐司

2020/09/01 14:53

 

 

日本大阪「嵜本」來台開店,掀起一陣生吐司熱潮!南台灣的麵包控們請注意,現在台南也買得到「生吐司」囉,而且還用上有酵母界LV之稱的日本野生酵母「白神小玉酵母」,吃起來口感超柔軟,讓你幾乎完全感覺不到有吐司邊的存在!

 

[編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青/圖片提供 花露露の花花世界

 

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今年4月日本大阪超夯的「嵜本SAKImoto Bakery高級生吐司專門店」進駐台灣,超柔軟而濕潤的口感征服台灣的吐司控、麵包控們,全面引爆生吐司旋風。而現在台南也有店家推出生吐司,全新開幕的洛栗亭烘焙坊隱身在巷弄內,不只用上日本麵粉,連酵母也是來自日本秋田山林中的「白神小玉酵母」,這看似簡單的吐司,其實一點都不簡單!

 


▲在日本和台灣都大受歡迎的生吐司,台南也有烘焙店推出囉。(圖片提供:花露露の花花世界)

 

洛栗亭烘焙坊門面有著濃濃的日式風格,因為老闆曾在日本京都long stay,所以也將自己喜歡的日式風格帶進店裡,目前試營運期間僅販售一款吐司「小町吐司」。

 


▲店家特別在老公寓中布置出日式氛圍。(圖片提供:花露露の花花世界)

 

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神級野生酵母做出好味道

「小町吐司」使用日本進口麵粉,以及在天然酵母界等同於LV般的精品、在秋田白神山地腐植土中蒐集的野生天然酵母「白神小玉酵母」製作,使用生吐司製作手法,沒有多餘的添加物,但卻吃得出白神小玉酵母本身高含量天然海藻糖所產生的獨特香甜風味,口感更是柔軟濕潤。

 


▲超級薄、幾乎感覺不到的吐司邊,可說是生吐司的特色之一。(圖片提供:花露露の花花世界)

 

而生吐司的特色之一就是吐司邊非常薄而且柔軟,所以沒有人在切邊的啦。洛栗亭烘焙坊的「小町吐司」,吐司邊真的只有薄薄一層,放進嘴裡咀嚼和吐司本體幾乎無法分辨,留在嘴裡的就是麵粉與酵母的芳香,還帶有淡淡酒釀味和蜂蜜味喔。

 


▲連包裝也走日式文青風格,不過價錢比日本品牌要親民不少。(圖片提供:花露露の花花世界)

 

由於洛栗亭一開幕就大受歡迎,但每一條吐司皆為手工製作,每日產量有限,想吃的朋友建議可以先打電話預訂,免得白跑一趟喔。

 

店家資訊:

洛栗亭烘焙坊

地址:台南市東區慶東街180巷11號

電話:06-208-8939

時間:11:30~20:00(不定休)

網址:臉書

 

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