已複製連結
  • 12
  • Dec
  • 2019

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃

2019/12/12 19:00
聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃

 

臭豆腐是台灣經典的小吃美食之一,但它獨特的氣味,不少人對它是又愛又怕。最近就有網友詢問,臭豆腐要怎麼吃才是最美味的吃法?此問題一出,引發不少老饕分享自己的獨門祕招,還強調每個地區其實都有它不同的吃法。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮/圖片提供 食尚玩家編輯部、翻攝自爆廢公社、TVBS新聞部、張立宇、福原豆腐店、2Bunny2sweet臺北市好市發聲SUNNY吃喝遊樂南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子/核稿主編 方君民

 

有網友在臉書社團「爆廢公社」發文詢問,「聽說只有台中人會把泡菜塞進臭豆腐裡…就和水煎包一樣…真的是這樣嗎?我台中人我驕傲!」他還附上1張照片,只見1盤臭豆腐,泡菜和小黃瓜就直接塞在臭豆腐的正中央,這和一般民眾分別配吃的吃法有不小的差異。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲有網友分享他們台中人的獨門吃法,把泡菜和小黃瓜塞進臭豆腐中間一起吃。(圖片提供:翻攝自爆廢公社)

 

發文一出,立刻引發網友熱烈討論和回應;有網友提到「真的搬到台中生活後,才看到台中人這樣吃」「我是只有在台中吃過這樣的啦!」但也有許多網友也說「這樣吃+1口感很不同」「分開配著吃跟這樣吃差很多,口感大升級」「這樣比分開配還好吃!」

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲炸臭豆腐是台灣經典小吃之一,人氣始終高居不下,就連吃法也在網路上引起熱烈討論。

 

另外也有不少網友分享各地的吃法,包括「嘉義還要加上胡椒粉才特別吧」「屏東沒有這樣,都是豆腐剪開炸的,然後泡菜另外裝一袋」;但也有網友表示,泡菜和小黃瓜塞在臭豆腐中間的吃法,其實不是台中獨有,各地區也都有人這樣吃。沒有試過又想嘗鮮的朋友,下次不妨多試試網友說的幾種吃法,找找看哪個最合自己胃口,畢竟不管如何,好吃、對味才是最重要。

 

加碼全台11家臭豆腐名店

01. 台北/下港名彭臭豆腐  休傑克曼念念不忘

人潮絡繹不絕的臭豆腐店,是連金鋼狼「休傑克曼」品嘗過都念念不忘的味道。店內除了炸得金黃酥脆的臭豆腐外,還有麻辣臭豆腐、鴨血可以選擇;炸臭豆腐外皮酥脆、內層軟嫩,老闆還在中間挖個洞讓淋上的醬汁融合在豆腐內,一夾就能感受到多汁,還有甜中帶點酸的泡菜,吃來爽脆又甘甜,絕對是臭豆腐的靈魂人物;饕客推薦將泡菜塞入臭豆腐內一口咬下,增加層次感的吃法使豆腐的香氣在口中擴散開。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲炸得金黃酥脆的臭豆腐外酥內軟嫩,與醬汁融合後恰到好處;還有蚵仔煎也值得一試。(圖片提供:2Bunny2sweet)

 

下港名彭臭豆腐
地址:台北市松山區饒河街189號
電話:0937-086-395
時間:17:00~24:00

 

02. 台北/里長伯臭豆腐  台北夜市10大必吃美食之一

台北市府今年舉辦「台北夜市打牙祭必吃美食票選」,公布了網友選出的6個夜市TOP10必吃美食,寧夏夜市的「里長臭豆腐」就是其中之一。創立於1950年的里長伯臭豆腐,當初還真的是「里長伯」經營的!從路邊攤慢慢到後來有了自己的店面。這裡有炸的跟蒸的臭豆腐,炸臭豆腐堅持現點現炸,煮的臭豆腐更要準備24小時,還有蚵仔麵線、紅油抄手,以及大腸頭、燙青菜等配菜。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲里長伯臭豆腐有炸的跟蒸的臭豆腐,還有蚵仔麵線、紅油抄手,以及大腸頭、燙青菜等配菜。(圖片來源:臺北市好市發聲)

 

里長伯臭豆腐
地址:台北市大同區寧夏路22-9號
電話:(02)2556-6466
時間:12:00~24:00

 

【看更多】
網友票選出爐!台北夜市必吃這10攤:米其林雞肉飯、高CP值牛排、50年肉羹

 

03. 新北/珊珊臭豆腐  會爆漿的臭豆腐

這盤據說就是美食界難得一見的「爆漿臭豆腐」!光看這滴出水的外皮就知道咬下去一定很可口,搭配濃郁的豆腐香氣,讓人還沒下肚就口水直流。外皮炸得十分酥脆,一口咬下,能嘗到包裹在外皮內的原始豆腐香,整盤吃起來非常美味,一不小心就一口接一口,十分邪惡啊!老闆用料實在,這盤「滿到有剩」的泡菜全都是老闆自己醃漬的,吃起來酸甜爽口不油膩,不論是搭配臭豆腐還是單吃,都是超級百搭的單品。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲招牌「爆漿臭豆腐」,汁滿到溢出來。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲豆腐外皮十分酥薄。

 

珊珊臭豆腐
地址:新北市中和區景新街467巷16號
電話:0932-066-692
時間:19:00~凌晨03:00(週日休)

 

04. 台中/紅茶臭豆腐  伯爵茶香配梅漬蘿蔔

逢甲夜市另一夯品「紅茶臭豆腐」,打破以往臭豆腐的製作方式,採用頂級伯爵紅茶所製成的滷水在冰箱中低溫發酵而成,這樣製作出來的豆腐臭中帶有茶香,減低了油炸的膩口感。一旁放著韓式泡菜及梅漬蘿蔔,清爽脆口,配著切成一口大小的臭豆腐吃超級唰嘴,店家更貼心的設計分格盒裝,放上一段時間臭豆腐也不會因為泡在醬中過久而變得濕軟。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲貼心分隔盒裝,現場吃或帶回家都OK。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲配上韓式泡菜、梅漬蘿蔔清爽不油膩。(圖片提供:SUNNY吃喝遊樂)

 

紅茶臭豆腐
地址:台中市西屯區逢甲路20巷28弄1號
電話:0981-363-185
時間:17:00~23:00(週六、日至24:00)
價格:臭豆腐70元/小份、100元/大份

 

【看更多】
逢甲夜市10攤超夯打卡美食:偽霜淇淋馬鈴薯泥、Q罩杯飲、「烤雞」蛋糕

 

05. 台中/潭子臭豆腐  雙鍋炸2次

在中華路夜市非常有名,甚至在全台人氣臭豆腐中排名前茅的潭子臭豆腐,至今已有40多年歷史,香酥口感讓人一吃難忘,而老闆自家醃製的高麗菜泡菜,沒有紅蘿蔔潤色,口味也大不相同,不像一般泡菜多加了甜度,很有自家醃製的酸勁,愈吃愈順口。潭子臭豆腐以雙鍋炸為特色,當時因中華路人潮不斷生意太好,為防來不及炸好臭豆腐,於是設了2油鍋,一鍋先炸至七分熟,再撈到另一鍋高溫酥炸,沒想到這種炸法使得臭豆腐更加香酥,也打響了潭子臭豆腐的名聲。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲遠近馳名的招牌臭豆腐,外酥內嫩。

 

潭子臭豆腐
地點:台中市中區中華路一段81號
電話:(04)2229-2507
時間:14:00~凌晨01:00
價格:臭豆腐50元

 

06. 台中/清水來來臭豆腐  口味多達25種

這間超狂臭豆腐到底有多狂?各種口味通通有,竟然還有甜的!光是「布丁百香果臭豆腐」就夠吸引你目光了吧!臭豆腐怎麼會加甜果醬呢?位在台中清水的「清水來來臭豆腐」使用自家發酵的豆腐,臭味不會特別濃,炸得非常酥脆,第一次看到搭配甜果醬的鹹食總會覺得怪,不過吃起來卻沒有違和感,好奇妙的味道!

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲臭豆腐口味竟然可以這麼多樣!

 

「羊肉豆腐乳」一口咬下就好像在吃「一口羊肉爐」,配上自家條配的豆腐乳後香氣更濃郁,搭配臭豆腐本身的水分以及酥脆感,非常好吃。這裡的醬料都是老闆自家調配,在別地方絕對吃不到,「炸醬王子麵臭豆腐」幾乎是每位客人必點,微辣的炸醬加上王子麵本就非常搭,配上臭豆腐口說是2種願望一次滿足!

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲自家調配的豆腐乳非常香,配上羊肉的Q彈非常美味。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲炸醬王子麵臭豆腐是店內的人氣餐點,喜歡微辣的朋友一定要試試。

 

清水來來臭豆腐
地址:台中市清水區鎮南街51號
電話:0922-937-606
時間:12:00~21:00

 

【看更多】
搭火車玩「清水、大甲」8亮點:百年三合院、25種口味臭豆腐、395元火鍋吃到飽

 

07. 台南/林家臭豆腐  把臭豆腐變內餡

從在台南公園擺起臭豆腐小攤,後來到了黃昏市場設攤,老闆林杜合治賣了30多年的臭豆腐,當年受教於一位外省老伯,加上自己調配的中藥材配方滷製臭豆腐,刺苓、黃耆、枸杞、花椒、八角、老薑母樣樣講究養生。新口味臭豆腐吃法創新,以臭豆腐和四季豆、九層塔、酸菜為餡,再用豆腐皮捲起來,因為臭豆腐包在裡頭,反而保留了原汁原味,豆腐皮炸得金黃油亮,咬下時充滿多層次口感。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲新口味臭豆腐把臭豆腐包在內餡裡,保留了原汁原味。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲臭豆腐配上四季豆、九層塔,這滋味真是難以想像啊。

 

林家臭豆腐
地點:台南市東區崇德路崇義黃昏市場
電話:0932-842-882
時間:14:30~18:30
價格:新口味臭豆腐50元/小份、70元/大份

 

08. 台南/土地公臭豆腐  古早工法青草浸泡

台南的這間臭豆腐不一樣,老闆使用古早工法青草浸泡,既能養身又能增加口感,而且因為是用青草浸泡發酵,並不會有刺鼻的臭香味。一到下午時段,不少人都會到這邊來點上一份小點心,老闆堅持不使用回鍋油,外皮炸得又薄又酥脆,裡頭超級綿嫩,有點像是微炸過的嫩豆腐,還有一股淡淡的蒜香味,分量十足,不敢吃臭豆腐的朋友們可以來這裡試試。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲臭豆腐,一口臭豆腐,一口泡菜,實在是對味!

 

土地公臭豆腐
地址:台南市東區裕農路94號
電話:(06)238-5668
時間:14:30~23:00(週一休)

 

【看更多】
幫你找到了!台南7家隱藏版小吃:豆腐皮捲臭豆腐、乾煎肉圓、祖傳祕方當歸鴨

 

09. 台東/林家臭豆腐  獨特九層塔風味

「林家臭豆腐」是一間位於正氣路上的排隊美食,開店10多年來,不管是什麼時候,店門口都是滿滿的排隊人潮,店內最獨特的風味就是會在臭豆腐上加入「九層塔」,讓原本臭豆腐酥脆的口感配上酸甜的醃泡菜後,還會有九層塔的香味提香,獨特的手法也讓許多民眾愛不釋手。高溫油炸後的臭豆腐,達到外酥脆內軟嫩的口感,咬下去還會有豆腐的水分流出,喜歡重口味的民眾,可以再加上店裡特製的辣醬。下次來到台東一定要來品嘗這家加了九層塔香的臭豆腐,吃一口一定讓人印象深刻。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲酥脆的臭豆腐上放上一層滿滿的泡菜及些許九層塔,獨特風味讓人印象深刻。(圖片提供:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子)

 

林家臭豆腐
地址:台東縣台東市正氣路130號
電話:(08)933-4637
時間:14:00~21:30/週六、日12:00~22:00

 

10. 台東/福原豆腐店  老饕最愛台東池上香豆腐

這間位於學區周邊的巷弄美食,已經是不少遊客們的必吃名單,第二代老闆曜駿說,在豆腐店之前,他們原先就是60年的豆製品工廠,每天凌晨5點就要起來準備用米糠生火、磨豆、煮豆漿等製程。而《食尚玩家》最推薦的,則是外酥內嫩的「香豆腐」,臭豆腐竟然帶著清香不臭讓人大吃一驚。另外,人氣必點的還有「綠豆豆花」「山葵醬油豆花」, 鹹口味的山葵醬油豆花也是遊客們嘗鮮的名單之一。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲外酥內嫩的「香豆腐」清香而不臭的口感,讓不少遊客驚豔。(圖片來源:福原豆腐店)

 

福原豆腐店
地址:台東縣池上鄉中西三路70號
電話:(08)9862-413
時間:10:00~18:00(週二休)
費用:香豆腐50元,山葵醬油豆花40元,綠豆豆花40元,黑糖薑豆花40元

 

11. 花蓮/玉里橋頭臭豆腐  佐生蘿蔔絲最獨特

這間玉里橋頭臭豆腐已有50年歷史,炸得金黃香酥的臭豆腐口感有著扎實豆香,而最特別的是佐料,除了泡菜,還多了新鮮生蘿蔔絲與九層塔末!泡菜微酸、白蘿蔔清甜、九層塔濃香,單吃或雙搭、全配,隨三者不同的搭配產生多種的食用樂趣。

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃
▲佐料泡菜、蘿蔔絲與九層塔,讓臭豆腐吃來更爽口。

 

玉里橋頭臭豆腐
地址:花蓮縣玉里鎮民權街15號
電話:(03)888-2545
時間:15:30~22:30
價格:臭豆腐60元,紅茶15元/杯

 

【看更多】
花東縱谷4小鎮這樣玩:找紅面番鴨、一腳踏進菲律賓,再來碗B魯愛玉

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃

 

聽說台中人覺得這樣吃臭豆腐最美味,網友讚口感大升級!全台這11家必吃

你的美食探訪、旅遊規畫最佳指南!網羅節目介紹美食以及嚴選商品,手指點點輕鬆就能買蒐羅全台最好康優惠券報你知,隨時掌握最新的吃喝玩樂消費資訊。

你可能會喜歡